蔺河魔芋宴

侄子告诉我，家乡蔺河镇准备筹办烹饪大赛，以魔芋食材为主，得帮他想一个名称，我脱口而出：美水蔺芳，吃喝入魔。

老家草鞋垭往上的小河叫芳流，以下叫蔺河，发源于蒋家关和茅坡梁。那里有水雾池、穿洞子、大耳树和香炉石，地方不大，气势不小，小巧玲珑，本色天然，养在深闺多年，随着乡村振兴战略的有序推进，要一展芳容，显现出奇异之姿。

蒋家关村是全国一村一品示范村，这个"一品"就是魔芋。前几天，烛山食业准备为魔芋非遗拍个短视频，叫我想一句话。我说：魔芋不是魔鬼，却有鬼的神奇，碗大一个能磨一脸盆豆腐。

蔺河的上游盛产魔芋，这条河的水除了硒元素，还有魔芋的成分，因而这自上而下的水，是天然的纯净水，是真正的"魔水".

用这样的水做出来的豆腐、烹饪出来的食物，想着都鲜美，看着都馋人。大侄子把比赛视频发来，让我真正享受了一次视觉盛宴，仅用一个美字似乎不够，还有牵肠，还有勾魂。这都是些艺术品，创意独到，造型别致，是智慧和心血的结晶。

有一道菜叫"坝上飞瀑",还原了蔺河大坝泄洪时的磅礴气势，用手工魔芋豆腐做了坝顶，魔芋粉条做成瀑布，飞流直下，豪情万丈，景观微缩，形象逼真，给人身临其境之感。

《渔舟唱晚》是一首颇具影响力的古筝曲，几乎家喻户晓。一字之易，匠心毕现，巧妙地扣合在魔芋之"芋"上。"芋舟唱晚",其实就是芋在碗中。把魔芋面条炸成金黄色，摆出小船形状，中间盛满本地出产的瓜蒌子、魔芋、腊肉丁，置身案几旁，看到的是一幅扁舟晚归图，碧波荡漾的南宫湖中，在落霞的映衬下，小船儿欢快收网，满载而归。

梧桐栖凤来，筑巢待雁归。一道名为"筑巢归雁"的菜，魔芋面条搭建成鸟窝，旁边摆放着用芝麻豆沙丸搭配的烤乳鸽，色泽诱人，寓意深长，让人想到岚皋时下大力发展的归雁经济，良好的资源和营商环境吸引着有为游子返乡创业。

一道"水雾春色",顿觉满目春光，春意融融。创意来自蒋家关村的水雾池，高山顶上天然水池，算得上蔺河八景之一，青山环抱，密林簇拥，水草密布，鸟语花香。用魔芋、鸡蛋、牛肉等巧妙将水雾池春日美景华丽呈现，只觉蒸气升腾，水雾弥漫，恍若瑶池仙境。

此外，还有用高山土鸡和铁皮石斛煨汤的"仙草栖凤",蒸肉和莲菜片捧献出的"蒸诚莲心",菠菜和魔芋粉丝磨汁的"太极芋羹",黄瓜卷垫底、魔芋毛肚包裹时令鲜蔬的"魔力瓜条",糯米、槐花、核桃、芝麻混合制成的"魔芋糍粑",魔芋皮包裹肉馅极像烧卖的"魔芋福袋",魔芋、青笋、玉米和腊猪蹄炖制而成的"足下生辉",青笋作竹桶焖制腊肉饭的"豆蔻年华",当地小河虾加黄金茶嫩芽的"金芽河虾",蔺河桑叶蛋制成蛋皮内卷时蔬肉条的"黄金蛋卷",年轻人最喜、可与烧烤媲美的"火爆魔芋",茶园村牛肉和新鲜蔬菜搭配出的"翡翠牛排",魔芋豆腐连同蔬菜水果榨汁调制出五种颜色的"魔幻出彩",魔芋、腊肉、莴笋等切片与蛋饺、豆腐清蒸的"时锦八珍".

没有想到，一个不起眼的魔芋，竟能变出那么多的花样，让人眼花缭乱，目不暇接，像是施展了魔法，出手不凡，魔力无边。素食，清淡，健康，环保，符合时代潮流的生活方式，未来热捧的大众美食。蔺河积极挖掘地方饮食文化，倾力打造魔旅融合特色小镇，在传承中创新，研制出绿色健康、口味绝佳、视觉诱人、老少皆宜的魔芋宴席，细处入手，特色彰显，并赋予其灵魂，民以食为天，这让我这个正宗蔺河人底气十足。

这世间，没有谁没有烦恼，只要看见这些来自家乡的食物，就会减轻许多，思乡之情涌上心头。想起门前的小河，潺潺湲湲，昼想挑两桶上肩，夜能掬水月在手。每一道菜、一个小吃，都有幸福的回忆，养颜暖胃，活色生香，虽然隔着千山万水，都能感到那熟悉的温度，肯定会有儿时的味道。风物故土，烟火人间，家乡美不胜收。人间有味是清欢，家乡有味是清香，路远难不住，隔屏香过来。