家常茶话

琴棋书画诗酒茶，茶事，自古以来就是文人的雅事。虽然茶居于末位，但是茶却融入了日常生活。文人们吟诗作赋、高谈阔论，案头焉能少了一杯好茶。

鄙乡产茶，我不是文人，却嗜茶，柴米油盐酱醋茶，茶对我来说是生活所需，和柴米油盐一样，一日不可无此君。我喝茶的习惯应该是父亲培养的，家父是老实巴交的农民，他喝茶却十分讲究，我从小便跟着父亲喝茶，到如今一天不喝茶，就觉得不舒服。

认识我的人都知道，出门在外，我总要带上茶叶、茶杯。在工作之余喝上一杯老家的清茶，可解一日之劳。喝茶喝了几十年，渐渐地明白茶是怎么回事了，什么云南的普洱、福建的白茶、四川的黄茶、湖南的黑茶、安徽的红茶、武夷山的岩茶我都喝过。但是最常喝的还是老家最普通的绿茶。汉中茶文化绵长，种茶、制茶、喝茶传统悠久，历史上记载梁州卖茶、交河易马说的就是吾乡。尤其是近几年来，汉中茶风盛行，凡有市场处皆有茶可买，凡有人处，都有人饮茶。据说汉中仙毫还跻身全国十大名茶，整日喝的是全国十大名茶，夫复何求。

陕西茶的重要产区集中在汉中、安康，透过历史的风尘，在汉中的地面上，茶马古道的遗迹依稀可见。想想看，当年在这些崎岖的小道上，茶香四溢、马铃儿叮当，不禁让人神往。

汉中茶品质上乘，可以说是陕西茶的代表，汉中茶叶条索整洁，茶汤清亮、香高味重，回味绵长，亦如陕西人的性格，朴素且豪放，内敛且深沉，浓烈且激昂。作为陕西人，哪有不喝陕西茶的道理。

我喜欢茶，不仅仅是为了满足口腹之欲，在我看来，一年之间最好的季节便是春季，但是春天是短暂的，而茶却让春天永久地保存。香茗入口，浩荡春风便在舌尖荡漾，细看茶形、茶汤，纤细的茶叶在杯子中载沉载浮，恰如满园春色尽收杯底。所以喝茶不仅消渴解劳，更是赏心悦目。

前些年每年春季，四处寻茶对我来说是一件大事，那几年来，跑遍了方圆百里每一个茶厂，熟悉每一座茶山的秉性，了解每一款茶叶的性格，寻茶、喝茶、藏茶，漫步茶乡的同时也喝到心仪的好茶，其性也高昂，其趣也浓厚。

我曾经用心了解过茶叶的制作过程，采青、萎凋、杀青、揉捻、烘焙，细想一下，其实制茶的过程，何尝又不是人的成长过程。少年时朝气蓬勃，青年时学会沉静稳重，壮年时历经磨难，到晚年时把记忆珍藏。人事如茶，只有历经了水与火才能成就自己的馥郁和芬芳。

关于茶，充分体现了中国人的智慧，茶的写法是人在草与木之间。想想看，这是多么富有诗意的画面。草木人，三者合一构成一个茶字。古人说"茶有八德，德馨味厚；芳名鼎立，大器天成",所谓八德即：康、乐、甘、香、和、清、敬、美。所谓茶德，也就是人的品德。

好茶一杯天过午，其实茶的好坏与茶的本身固然密不可分，但是又何尝离得开喝茶的心境。记得有一年因公外出，人困马乏之际，在路边的小饭店打尖，老板娘以自家炒的清茶待客。茶，是粗枝大叶，水，就是门前的自来水烧开。一杯茶色如铁锈的茶汤入喉，困意顿消，浑身通泰。有了茶的相伴，便神游八极、心驰神往起来。

那一天的茶，我至今难以忘怀。

当年寻茶，总要找到好的。什么茶汤啊、茶味啊、茶形状啊，都很讲究。人过三十，方才发现清欢才是大味，回归到最后，烟开始自觉地控制起来，酒则能免则免，离不开的还是那一杯茶。

古人云，唯有饮者留其名，我想饮茶我算数吧。人就是茶，生命之长，不过是一盏茶的时间，人生至乐，不过是一杯茶的欢欣。静静地品味杯中的茶，在苦涩之中有了回甘，在甘冽之中有了几分平淡。茶，因为和水的相遇，成就千变万化的味道；人，也因为世事的历练，成就各自不同的形态，静静饮茶的过程，实际上也就是自己面对自己的过程。

我辈俗人，整日围绕着锅碗瓢盆，每天计较着柴米油盐，当然很难从茶中顿悟，但是有茶，平凡的日子便有了几分飘逸，纷繁的世事也就有了几分闲适，面对着一杯茶，何尝又不是面对了我们的内心。