鸡蛋散文
鸡蛋散文（精选20篇）
高手
文/龚继岳
正好歇歇吧。
一年到头我漂在外面跑销售，居家的时候不多。妻子要上班，还照顾上学的儿子。儿子总算上高中住校了，她却下岗了。出差回来，见她失落的样子，既是安慰她，也开玩笑说，大钱咱挣不了，凭我这销售高手，养活你娘俩还没问题。
我有胳膊有腿，谁用你养活？妻子说着拿出一份签好的接收报刊亭的协议。
宿舍楼临着大街，街对面是证券交易部，交易部后面紧挨着学校。距交易部不远就是报刊零售亭。可学校迁走后，只剩股民们光顾，因为网络的普及，报刊亭的生意就冷清不堪了。转让广告早已贴出了些许时日，根本无人问津。想不到妻子接手了。
半年后的中午，出差回来，我径直走进报刊亭。除了几份涉及证券的报纸，里面全是茶鸡蛋、面包和瓶装水，我注意到。适值饭点，股民们吃着茶鸡蛋或面包，腋下夹着一瓶水，盯着报纸缓缓返回交易部。
你来的正好，帮我收拾收拾。妻子说完，也走向交易部。
我知道她可能内急，就整理好卖空后的箱子之类，等她回来。
股民这么多，今儿全线走红吧？回家后，我问妻子。心里话是“走红不走红的，你也不理解”。
那是。茶鸡蛋，面包，一样不剩。妻子答所非问，还很得意。
当然。你也走红啊，全卖光了。其实，交易部附近卖食品的很多，竞争是明摆着的。可妻子不着急，也不贪，每样食品比别人少卖一毛钱，尽管一天连一百元也赚不到，但一如今天
能全部卖出，看的出，她很知足。我只好顺水推舟。
照看一下。又过了两个月，也是中午，出发回来我再次来到报刊亭。我做好了她向我埋怨生意不好的准备，因为茶鸡蛋什么的卖了一半不到。谁知她竟没事人一样，指使我照看着，自己则向交易部走去。我明白，她这是又去方便了。
我不回来，你平常咋办？等妻子轻松回来，我问。
锁门啊。妻子虽然回答的很随意，我却感慨做小生意也一样不容易。
就这样，转眼三年过去了。期间，每年我也就去过三五次，妻子的生意大都如此。几次话到嘴边，打算让妻子转让。最后，还是算了。赚多赚少的，毕竟有个事做，随她吧。欣慰的是儿子考上了一所知名高校。临走前，我送给儿子一张卡，是他大学三年的全部费用。
“妈已经给过了。”儿子说，“连高铁的票都买好了。”
***给的？我愕然。还坐高铁？妻子平常进货连打的都舍不得。
见我惊诧不已，儿子递给我一摞交易明晰单。
这——妻子有记账的习惯。一张张单子上，清楚记录着三年来每一笔股市往来，最后的盈余额竟是我销售业绩的几倍还不止。逢周末或节假日，儿子一写完作业，妻子就缠着儿子给她解释
什么开高、利空等之类的术语。如果我在家，听着儿子那蹩脚但还算正确的解释，尽量忍住不笑。人们想发财都发疯了，连卖茶鸡蛋都不甘寂寞。不成想，我这营销高手还不如妻子这个卖茶鸡蛋的……记起来了，我每次过去，她都要去交易部，还以为她去方便呢？原来是——
你怎么知道涨跌？我试着问妻子。
茶鸡蛋只要买不动，行市一准跌。
怎么呢？
那些人到大厅一看，有的转一圈就走，有的凑在门口打扑克，嚷着等待反弹，就是跌了呗。买茶鸡蛋的自然就少。要是涨势来了，人肯定就多，俺也就跟着沾光。
你也跟着买进？不。
那是？
人家都出手的时候，俺就买。等他们都买时，俺就抛。这样说吧，茶鸡蛋卖不动的时候，俺就去买；茶鸡蛋卖光了，俺就赶紧抛。
我这营销高手更愕然了——
小瓶口吞下大鸡蛋
文/严嘉炜
“小瓶口吞下大鸡蛋！”当卢老师布置这一项家庭实验作业时，同学们的脸上满是疑惑。我心想，这怎么可能？莫非那鸡蛋是孙悟空变的，或许会出现蟒蛇吞下大猎物的奇观！带着疑问和不解，回到家后一放下书包，我就和妈妈一起来做这个实验，我要亲自来验证到底是真是假。
我和妈妈按老师说的方法来实验。先煮了一个鸡蛋，再小心翼翼地把鸡蛋壳剥掉，露出蛋白，然后又找来一个小空瓶，我试了试，瓶口比鸡蛋小一些，鸡蛋绝对不可能轻易掉下去。准备就绪，我倒要看看这“孙悟空”是怎么钻进瓶子里的。
实验开始了，我先在小瓶子里倒了半瓶开水，然后以迅雷不及掩耳之势把鸡蛋放到瓶口上。我和妈妈的眼睛瞪得老大老大，看看这见证奇迹的时刻会不会到来，鸡蛋真能被比自己小的瓶口给吸进去吗？鸡蛋会不会被水蒸气顶起来呢！等了好一会儿，水都快凉了，鸡蛋只往瓶口里面挤进去一点点，卡在了瓶口。看来这种方法不行，第一次实验失败了。我们又按照卢老师说的第二种方法来实验。我找来一张餐巾纸，用打火机点燃一角，迅速把餐巾纸塞进瓶子里，随着瓶子里的餐巾纸快要变成灰烬时，我把鸡蛋放在瓶口上。这时，令人不可思议的奇迹真的出现了，我和妈妈简直不敢相信自己的眼睛，只见白白嫩嫩的鸡蛋开始一点一点被瓶子往下吸，大约半分钟后，只听“啵”的一声，鸡蛋果然掉进了瓶子里！试验成功啦！我缠着妈妈问实验的原理，通过妈妈的耐心解释，我终于明白了“孙悟空”的魔力所在：当餐巾纸在瓶子里燃烧时，瓶子里的空气被加热了，一部分空气就从瓶子里排出，把鸡蛋放到瓶口后，随着瓶子里的空气慢慢冷却，体积收缩、压力减小，这时瓶子里面的空气压力就小于瓶子外面的空气压力，在内外空气压力差的作用下，鸡蛋就被慢慢吸进瓶子里了。
怎么样，神奇吧，你也来动手试试！
小茴香炖鸡蛋
文/王玉红
不知你是否吃过小茴香炖鸡蛋？我是在40岁刚过时，才真正品出了小茴香炖鸡蛋的滋味。
小茴香炖鸡蛋，是母亲端给我的，她今年78岁。她轻轻地把碗放在我的案头，说：“来你家这几天，常听到你叹气，那是肝气郁结，我就去买了点儿小茴香，炖了鸡蛋。吃了开气，吃吧。”
那几天，我是有点儿不开心，怕影响到母亲的心情，一直装作若无其事。没想到自己竭力隐藏的情绪，还是被母亲看了出来。
深吸一口气，屋子里溢满了小茴香的药香和鸡蛋的香味。我挖了一勺，放进嘴里，慢慢嚼着。小茴香的味道，有一丝甜，有一些怪，不那么好吃。母亲边看我吃边说：“人这一辈子，凡事量力而行，咋高兴咋活。你现在上有老下有小，负担重，会有很多烦恼，要学会排解。闷出病了只能自己受罪，要心疼自己。”
第一次吃小茴香炖鸡蛋，是在七八岁时。看到母亲吃小茴香炖鸡蛋，我馋得直舔嘴唇。母亲就挖了一勺喂进我嘴里，我只嚼了一下，立马就吐了，不明白母亲为什么要吃这么难吃的东西。
那时母亲有40多岁的样子，现在想起来，那时候的她，很美，站在那里浑身是劲。大大小小十几口人要吃饭，十几亩地要种，我没见她哭过，没见她叹过气，但我见过她吃小茴香炖鸡蛋的样子：背靠门框，一个人默默地吃。吃着小茴香炖鸡蛋，我忽然明白了那时候的母亲，想必也有无法言说的苦吧。
我不再囫囵吞枣，而是把每一粒小茴香都嚼碎，细品它的滋味。慢慢地，觉得它其实挺好吃的。早晚各一次，吃了两天后，母亲说，今天一天没听到你叹气。我禁不住笑了，母亲的脸上也露出了笑容。
母亲回家了，我的情绪也恢复了平静，重新感受到生活的美好。只是从此，每当郁闷的时候，我就学着母亲的样子，抓一把小茴香，擀碎，打两个鸡蛋，掺点儿温水，放点儿葱花，滴几滴香油，搅匀，隔水炖熟。
热乎乎的碗，捧在手里，吃一口小茴香炖鸡蛋，细嚼慢咽，想着母亲的话，仿佛生活中所有的苦都像这小茴香一样被我嚼碎，化作了药的芳醇……
学煮茶叶蛋
文/殷霁廷
今天下午第二节课，老师要教我们煮茶叶蛋，全班都沉浸在欢笑之中。
第二节课到了，我们开始煮茶叶蛋了！我们先把鸡蛋洗干净，电饭锅放满水，接着把鸡蛋放入水中煮一会儿，然后捞出鸡蛋，将鸡蛋的壳敲碎，这样才能让鸡蛋更入味。再将原来的一锅水倒掉，放入一锅清水，最后我们把需要的材料：食盐、味精、茶叶、酱油、八角、茴香……放入锅中，等它煮熟就可以吃了。
大约二十分钟过去了，我们已经能闻到那淡淡的茶叶蛋的香味儿，又过了几分钟，茶叶蛋终于能出锅了，大家都口水直流，好像一群饿了十几年的狼，正准备吞掉自己的“猎物”呢。大家拿上自己的碗和筷子，剥开鸡蛋，迫不及待地咬了下去，香香浓浓的，真好吃呀！
学煮茶叶蛋真好玩！
今天我掌厨
文/崔一心
“丁零零，丁零零！”我揉了揉眼睛，一看，原来是闹钟响了。我一个骨碌从床上爬起来，穿好衣服，洗漱完毕，围上围裙。今天本小姐来做早餐。
我走进厨房，从一个篮子里拿出三个鸡蛋，我把鸡蛋轻轻地向碗边一敲，只听“咔嚓”一声，鸡蛋应声裂开了一条缝，我用力一掰，蛋清和蛋黄就乖乖地跑到了碗里，我又拿出几只妈妈帮我烧好的虾仁，放入碗中撒些盐，放些味精，再搅拌一下。一切准备完毕，倒一些油到锅中，打开煤气灶，“呼”的一声，火苗蹿出好高，吓得我往后退了好几步。我把锅放上去，过了一会儿，只听见“咝咝”的声音后，我把碗里已经搅拌好的东西（蛋、虾、盐）倒进锅中。我左手拿住锅的柄，右手握住铲的柄，一边把锅均匀地转动着，一边用铲把这个蛋饼压着，我看了看，金黄金黄的，可以给蛋饼“翻身”了。我用铲小心翼翼地把它给翻了一个身，我一看表，时间差不多了，便把煤气灶给关了，取出蛋饼。于是，我又拿出刀，洗了一下，在雪白的刀尖下，“嚓，嚓”几声，蛋饼被分成了五块，我又下楼买了五杯豆浆和五个茶叶蛋，看着这美味的早餐，我开心地笑了，看来，本小姐今天做菜很顺利哦。
感恩早餐
文/左漪璐
星期六的早晨，我习惯地打开台灯。拿起身边的闹钟一看，时针刚刚指到6点钟。我想，时间还早，今天又是周末，让我再多睡一会儿吧。
这时，我突然发现身边熟睡的妈妈。我知道，往常再过半个小时，妈妈就会准时起来为我做早餐了。我心想，以前每天都是妈妈给我做早餐。今天，我就给妈妈做一回感恩早餐，让妈妈尝尝我的手艺。
说干就干，我立刻蹑手蹑脚地溜到了厨房。可是到了厨房我却傻眼了，因为那里的食材实在是太多了。有西红柿、茄子、豆角、大白菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿肠等等。
该给妈妈做什么早餐好呢？汉堡包、胡辣汤、豆腐脑、油条豆浆、面包等等，我的脑子飞快地把自己曾经吃过的早餐全部都过了一遍。这时，我才发现自己原来什么都不会做。
时间一分一秒地过去，我就像热锅上的蚂蚁急得团团转。眼看妈妈就要睡醒了，我的感恩早餐还没有着落。这时，我突然想起冰箱里的鸡蛋，灵机一动，我就给妈妈做一个最简单的炒鸡蛋吧。
于是，我立即从冰箱里拿出两个鸡蛋，学着妈妈的样子，用手把其中一个鸡蛋在碗边磕了一下，双手沿着裂缝轻轻掰开，只见鸡蛋就从蛋壳缝里流了出来。
我把两个鸡蛋都敲到碗里，又撒了一点盐，倒了一点清水和料酒。因为每次妈妈做炒鸡蛋都会倒上一点清水和料酒，炒出来的鸡蛋格外清香。
我拿起一双筷子，沿着碗边把鸡蛋朝着一个方向均匀地搅拌，大概过了二三分钟，鸡蛋就变得均匀了。我小心翼翼地打开煤气炉，把炒菜锅放好，用炒菜铲倒了一点油，仔细沿着锅底慢慢地搅拌了一下。
这时候，油烟开始冒了起来，原来是油热了。我手忙脚乱地把碗里的鸡蛋倒进油锅，只听见“哧哧哧”的声音，原本平平常常的鸡蛋进了油锅，就好像一朵黄色的花朵，膨胀开了。
我赶紧用炒菜铲一边把鸡蛋搅匀，一边关掉煤气灶。如果火太大，就会把鸡蛋炒糊了，那样炒鸡蛋就算失败了。我又拿出两个馒头，装进塑料饭盒，放进身边的微波炉，把时间转到了一分钟。
就在我忙得不亦乐乎的时候，突然发现厨房的门被打开了。原来是炒鸡蛋的香味把熟睡中的妈妈惊醒了。看到我在厨房做的一切，妈妈一把抱住了我，激动得连声说“谢谢宝贝，你做的这顿早餐真丰富啊！”
我连忙请妈妈品尝我做的馍夹炒鸡蛋，兴奋地告诉妈妈，我也会做早餐了。今后一定做更多力所能及的家务，减轻妈妈的负担，让妈妈为我自豪才对。
地菜飘香
文/喻咏槐
一场春雨过后，地菜会争先恐后地钻出地面，河岸边、田埂上、山坡下……随处可见。小巧的叶子绿油油的，一片片紧贴着地面，好像生怕离开土地似的，这个特点也许是它得名的由来。
地菜长高了，叶子依然是细细的，水灵灵的；枝节上会开出许多小花，花色素淡、嫩白，米粒一样大小。这时的地菜，有一种天然去雕饰的可爱。
地菜的吃法多种多样，可以清炒，可以熬米粥，也可以煮汤；还可以和艾蒿一起剁碎，和着米粉做艾蒿粑粑，当然也可以包饺子、做包子和花卷。
故乡的地菜，总是与一年一度的三月三连在一起。
传说三月三是王母娘娘的寿诞，那天要举办盛大的蟠桃会，邀请各路神仙来赴宴。酒喝得高兴，王母娘娘大发善心，请求观音菩萨普降圣水，要让天下苍生少受疾病的磨难。于是，观音晃动杨柳枝，将净瓶里的圣水化作细雨洒向人间。因此，大地上便长出很多很多的地菜来……
谚语说：“阳春三月三，地菜煮蛋赛灵丹！”地菜的确具有很高的药用价值，有清热解毒、利水祛湿、清肝明目等疗效。三月三吃地菜煮蛋，自古以来成为乡村的习俗。在那个特别的日子里，乡亲们希望吃了地菜煮鸡蛋，百病不生！
记得每年的三月三，母亲总会很早到野外去剜地菜。她将那些鲜嫩的地菜连根带叶剜出来，然后清洗干净。母亲剜回来的地菜，绿的枝叶，白的小花，细长白嫩的根须，每一棵都清清爽爽，完好无损。
母亲煮地菜蛋时用的是一只铁炉锅，那些地菜是整棵整棵放进炉锅里的；鸡蛋先煮好，剥了壳，还有一些黄豆，几颗红枣，都放进铁炉锅里去。水烧开后，再用文火慢慢地煮……等到满屋飘香，母亲揭开炉锅盖，用大瓷碗一碗一碗盛出来。
地菜是淡青色的，汤也是淡青色的，剥壳的鸡蛋也变成了淡青色。只有黄豆和红枣的颜色没有变，正好是一种点缀，使地菜煮鸡蛋的颜色如春天的色彩一样丰富。再放上一调羹红糖，一碗地菜煮鸡蛋便很完美了。至今还记得那种特别的滋味，醇香、清淡，略带甜味。
也不知道是否因为听了传说的缘故，吃着地菜蛋、喝着地菜汤的时候，会身上发热，额上冒汗，浑身有一种很舒爽的感觉。会感到春天这样美好，日子这样温馨，青春和生命如此值得珍惜。
又是一年三月三，多想再吃上母亲亲手做的地菜煮鸡蛋。
洋鸡蛋，土鸡蛋
文/柴太山
早上买菜时，我把其他菜都买好了，走进离家不远的巷口，看见一位八旬阿婆在那儿卖鸡蛋。“哦，还要买蛋，差点忘了！”想起出门时妻子的叮嘱，我向阿婆走去。只见她脚下放着一只长条尖底的竹篮，篮底垫着一层稻草，色泽金黄，柔软。散发着新鲜稻草的诱人香味。里面卧着好几十个鸡蛋，有的呈黄白色，有的雪白雪白，个儿看上去都挺大。那也许不是土鸡蛋，至少不全是，买过几回假鸡蛋，我不大敢肯定。
再看阿婆，一身旧的黑衣裤，头顶一方白头巾，枯瘦多皱和长满老年斑的脸溢着怯怯的笑，几缕白发从头巾下方溜出来，搭在耳边像蛛丝一样随风颤抖。我生了恻隐之心，停下脚步问：“您老的鸡蛋哪么卖呀？”
阿婆望了望紧挨她卖莴笋的小贩，那是位年近花甲而头发稀疏的农妇。一脸犹疑着说：“本来一个卖一块五，他们都说价高了。我就卖一块三算哒。”我蹲下认真看，蛋壳确实像土鸡蛋，有的鸡蛋个儿也不是很大。但土鸡蛋哪有这么便宜的？转头一想，算了，别计较了。我伸出五十元钱递给老人，“买三十个吧。”
阿婆忙不迭地收下钱，埋头把蛋捡到一只塑料袋中，一副急欲出手的样子。我趁机对卖莴笋的农妇以目示意：“她卖的是土鸡蛋吗？”那农妇竟连连摇头，要我别买。
这时，我突然想起有人说过菜场有一个老婆婆，专门干着把洋鸡蛋充当土鸡蛋卖的营生。也是提着垫草的竹篮，并且一卖就是几十个，有时掺几个土鸡蛋里面，有时干脆全是小个的洋鸡蛋。土鸡蛋的价一般是一块五一个，而洋鸡蛋价每个不到七毛。她赚的就是这个差价。我莫非中大彩似的，今天恰好偶遇了那个传说中的坑人阿婆？
我真想一个都不买了！但一看老人青筋凸起的手，又不忍心将捡进袋里的鸡蛋全部退回，便对阿婆说：“我只买十个了。”
“你哪么又只买十个了呢？”阿婆当然没有看见刚刚在她身边上演的一幕“哑剧”，但嘀咕一番后，还是将多余的蛋迅速又捡回竹篮中去，然后给我找钱。她的钱都扎在袜管里，捋起裤脚拿钱时，只见她小腿是那么瘦，惨白惨白的，看不到一丁点儿血色，就像一层白森森的皮裹在腿骨上一样。可是，因为反感老人“弄虚作假”，我心底竟然没有太多的怜悯，反倒鄙夷地愤愤说：“你这老人家，怎么……？”我还想指责她几句，旁边的人说：“你也别说了，反正说了她耳朵也听不见。”
我狠狠地说：“好，就看着上当，只当送你几块钱！你这老婆婆！”
傍晚，我要妻子把那“洋鸡蛋”煎着吃算了，免得看了闹心。妻把“洋鸡蛋”磕破一看，吃惊地说：“这不是洋鸡蛋！是土鸡蛋！你看这蛋黄，又圆又大！我再打几只看看。”一共打了六枚，居然全部是真正的“土鸡蛋”！妻在食堂工作，整天和蛋们打交道，冒牌的土鸡蛋逃不过她的火眼金睛。
妻的评定，没能让我的心情变得轻松，反而充满了深深的自责与愧疚。
舌尖上的春天
文/李红霞
春江水暖。寻条山溪，用笊篱将那河鱼捞进箩筐。借着清洌的溪水，仔细将小鱼挨个儿收拾干净；拎回厨房，拌上生抽、盐，腌制入味。取少量面粉，加水，搅入打匀的鸡蛋，洒上细碎的葱花，搅拌至刚可拉丝，这炸鱼的面糊便准备妥当了。将河鱼裹了面糊，慢慢放入滚热的油锅，但见油花绽放，小鱼由白变黄，浓郁的香味弥散四周。迫不及待地掐起一条，送入口中，外酥里嫩，鲜美无比。
暖暖的春日午后，已略显燥热，想起了清爽的菠菜粉丝。拔几株菠菜，择掉毛根，洗净切断；拿一根胡萝卜、几个土豆，削皮切丝；均放在开水中焯一下，装盆。将发好的粉丝敷上，配以蒜末、葱花、陈醋等调料拌匀；最后炸一勺花椒油，猛地泼入盆中，盖盖儿。片刻，揭开，扑鼻的香味直冲上来。绿黄白相间的鲜亮色彩，煞是好看。不禁挑起一口品尝，脆生生、酸溜溜，大呼过瘾。
春韭青青。春韭炒鸡蛋是首选美味。韭菜择好洗净，切碎放入碗中；敲几个鸡蛋，加入盐和味精，搅拌成糊。待油锅已热，将糊儿均匀地摊在锅底；伴着嗞嗞的声响，那糊儿便慢慢厚实起来，即可出锅。嫩黄缀绿，色鲜；韭郁蛋香，味美。
炸“香椿鱼儿”喽！把香椿一片叶子一片叶子地择好、洗净、码齐、腌制，备好鸡蛋面糊；烧开油，将裹了面糊的香椿放入锅中，“嗞啦”一声，香椿面糊顿时翻滚着膨胀起来，成了焦黄颜色。一出锅，便可在灶边大快朵颐了，酥脆香嫩，真是享受。
偷懒的代价
文/王子成
当我遮遮掩掩地把炒好的菜端上桌时，妈妈刚放到嘴里的药片掉了出来。“你这是……”
“妈妈，对不起，我……”我实在是说不出口。
“让我猜猜看。”妈妈说着，象侦探那样，把脸凑向那盘颜色奇怪的菜，仔细观察着。
“这上面遍布着无数的黑点，还有一股略糊的味道，容我想想……”
我屏住呼吸，好久都没有这么紧张了。
“哦，我知道了！你炒菜前没有刷锅对不对？中午我做了炸酱面，你直接在有酱的锅里炒的菜，我没说错吧？你这个小坏蛋，又偷懒了！”妈妈使劲刮了一下我的鼻尖，由于破案成功，她的病好像好了一大半。
可我真想找个地缝钻进去，第一次给全家做菜，竟然是这样……今天妈妈感冒了，有些发烧。我主动提出由我来做晚饭。我来到厨房，把炒锅中的炸酱盛到碗里。我最讨厌刷锅了，不仅要用钢丝球蹭，还会弄得满手油，我决定直接在里面炒菜。
倒油，点火，放入四个打散的鸡蛋，刚要用锅铲翻炒时，炒锅冒起了烟，锅里迅速生成一片片黑色的东西，嫩黄色的鸡蛋转眼之间成了棕黑色，我真想把它们扔掉，刷锅重做，可又一想，这鸡蛋是农家蛋，比普通的鸡蛋贵两倍呢！不舍得。
我硬着头皮把切好的西红柿扔了进去，慌乱地炒了几下，赶紧闭火，厨房里早已烟雾缭绕，狼狈的我只好把窗户开到最大。
一道以颜色漂亮见长的菜，被我做成这样，我真是无法交代，但菜会凉的，于是就出现了开头的一幕。
“酱焖西红柿炒鸡蛋，也不错！”妈妈刚尝一口，就大叫起来，“儿子，你没放盐哪！”
我急忙抱来盐罐，撒上一勺，胡乱搅拌一番。
我可怜的妈妈，在她生病的时候，捧着一碗米饭，就着我偷懒做的那盘黑乎乎的菜，吃得还挺津津有味。
一想到妈妈的样子，我心里就很疼，这是我偷懒的代价，今后，我再也不会偷懒了，要做一个勤快的好孩子。
鸡年说鸡
文/桂孝树
在国人的眼里，鸡是吉祥如意的象征。从古到今有关鸡的话题非常多。特别是即将到来的鸡年里，因“鸡”与“吉”谐音，人们见面总喜欢说“鸡年吉祥”、“鸡年好运”、“鸡年大发”等祝福语。
贫民百姓眼里，手里有了鸡。心里就不会发慌，手头紧了没钱用，便用鸡蛋换点零花钱或油盐酱醋、针头线脑等日用品；要是邻里乡亲有人生孩子“坐月子”，送一篮鸡蛋“催奶”；家中有人生病身体虚弱，就杀一只老母鸡做成鲜鸡汤，补补虚弱的身体。可以说鸡在农家人眼中就是一个百宝囊。
因鸡长年与人们生活在一起，有关鸡的各种话题特别多，光是带“鸡”字的成语、俗语据《中华成语词海》刊载就多达１５０条。长期以来鸡被人们视为勇敢仁义、最可信赖的朋友，故有德禽之雅称。带“鸡”字的成语如。“鸡毛蒜皮”、“鸡飞蛋打”、“鸡犬升天”、“鸡犬相闻”、“鸡鸣旦戒”、“鸡犬不惊”、“杀鸡取卵”、“杀鸡焉用牛刀”、“小肚鸡肠”、“呆若木鸡”、“宁为鸡首，不为牛后”等生动而又形象的平民语言，将鸡的各种习性描绘其中。在没有钟表的古人看来，鸡就是通天的神灵，能够知晓太阳何时升起，就是古代最聪明的人，也无法做到这一点。
明代大才子唐伯虎在“画鸡”中题一诗曰：“头上红冠不用裁，满身雪白走将来。平生不敢轻言语，一叫千门万户开。”可以说鸡“不鸣则已，一鸣惊人。”
鸡同时也是生活中一种美食，鸡鸭鱼肉，鸡居首位。俗话说“无鸡不成宴，无鸡不成欢”。鸡可煮、炸、炒、焖，无一不能，什么烧鸡、烤鸡、白斩鸡、童子鸡、叫花鸡、辣子鸡，香酥鸡、鱼香鸡球、香草炸鸡、咖啡鸡、栗子酥鸡、蜜汁鸡脑等无不让人舌尖流水。
借鸡言志的故事非常多，从《诗经》中的“风雨潇潇，鸡鸣胶胶”、“风雨如晦，鸡鸣不已”，到“鸡声茅店月，人迹板桥霜”、“未晚先投宿，鸡鸣早看天”等。”、“秦台一照山鸡后，便是孤鸾罢舞时”、“诗成一夜月中题，便卧松风到晓鸡”、“三更灯火五更鸡，正是少年读书时”晋代名士祖逖半夜听见鸡叫而起床舞剑的“闻鸡起舞故事，更是家喻户晓。直至毛泽东的“一唱雄鸡天下白”，关于鸡的描述不绝于书。
在我国民间还留下了许多鸡的趣对。如“饥鸡盗稻童筒打，署鼠凉樑客喀惊。”“驴系梨树下，驴挨梨落梨打驴”，“鸡站箕沿上，鸡飞箕翻箕扑鸡。”“母鸭无鞋空洗脚。”“公鸡有髻不梳头。”等等。
鸡全身是宝，鸡肉可药用。能益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血、调经、止带。鸡肫皮能健脾胃、消食滞、止遗尿、化结石。鸡蛋性平味甘，功能养阴益血，补脾和胃。蛋白能清热、解毒、消炎。蛋黄养阴、宁心、润肺、补脾。鸡蛋膜能养阴、润肺、止咳。蛋壳也可药用。此外，酿酒、制革、颜料、油漆、化妆以及疫苗等都要用到鸡蛋。
鸡与人们生活息息相关，借此希望即将到来的鸡年里，大家都能逢凶化吉、吉星高照、万事大吉。
记忆中奢侈的鸡蛋
文/高明娟
鸡蛋对于上世纪70年代的农家孩子来说，绝对算得上“奢侈品”了，只有在重要的场合才能吃上鸡蛋，比如新女婿上门啦、媳妇坐月子啦、过清明节啦……
但也有例外的时候，比如，小孩子拉肚子了，并不去买药（那时候村里也没有药店），而是到山上采一种叫“蓑衣领儿”的小植物煎鸡蛋吃。记得我和哥哥小时候都拉过肚子，娘就去采那种植物，把喂猪的黑铁勺子刷干净（可能用大锅会把油耗费掉），倒上一点油，在灶房边点上一把柴火，把小铁勺子放在上面烧，油开了就打上鸡蛋，放上“蓑衣领儿”，鸡蛋煎得黄黄的，“蓑衣领儿”的小叶片翠绿翠绿的，那香喷喷的味道让别的小孩子直流口水，恨不得自己也能马上肚子疼，混个鸡蛋吃。你别说，这小偏方屡试不爽，备受小孩子们喜欢。
还有牙齿肿疼导致腮部长疙瘩的时候，用鸡蛋煎长虫（蛇），也是一个百试不爽的小偏方。把蛇烧焦，碾成粉末，然后用鸡蛋煎，香味扑鼻。我开始很怕蛇，不敢吃，可是看到哥哥吃得有滋有味，也忍不住尝了尝，又焦又脆。那疙瘩也真的慢慢消了。
小时候特别盼过节，尤其是清明节，除了穿新衣服荡秋千，还能分到一个鸡蛋。我和小伙伴们把鸡蛋壳上画上美丽的画，整天装在口袋里，不舍得吃。傍晚，小伙伴们就聚在一起举行“碰鸡蛋”比赛，谁的鸡蛋最后碎，谁就是赢家。无论输赢，大家都很开心，在嘻嘻的笑声中，把鸡蛋一点一点慢慢吃掉，那鸡蛋清那么光滑白嫩，那蛋黄又那么香浓。当年听说我们村有个石墨大户，过清明节一次就煮一盆五香鸡蛋，他家的小女孩是领养的，叫玲玲。我们都很羡慕玲玲，能整天吃鸡蛋。我娘也说：“那小孩真是掉到福囤子里了，就是亲生的也享不到那么多福啊。”爹抽着烟无限向往：“等咱过好了，也让孩子吃够鸡蛋。”
哥哥参加中考，娘为他煮了两个鸡蛋补身体，哥哥心疼我，为我偷偷留了一个，就凭这，我至今觉得我的哥哥是世界上最好的哥哥。哥哥上高中的时候，有一次到数学老师家里去，正碰上老师在家吃早餐。老师正剥开一个煮熟的鸡蛋，蘸着蒜泥吃。哥哥当时就认定，他心目中的小康生活就是能每天蘸着蒜泥吃鸡蛋。哥哥决定好好读书，以后也能过上这天天早晨有鸡蛋吃的小康生活。师母剥了一个鸡蛋递给哥哥，哥哥毕业多年，每次见到老师和师母，都会说起当年那份感慨。
2000年，我生了一对双胞胎，可把同事们高兴坏了。他们有的送两只鸡，有的送100只鸡蛋。一筐一筐的鸡蛋，我足足吃了三个月，煎着吃、炒着吃、煮着吃、蒸着吃……身体补得壮壮的。当然，那时候，鸡蛋已经不是什么奢侈品了。
前几天，我无意中跟婆婆说起小时候用铁勺子煎鸡蛋的故事，婆婆记在心上，每天早晨都给我煎两个鸡蛋。我嗔怪道：“妈，这么吃下去我还怎么减肥呀。”可是，心里还是暖暖的。婆婆笑道：“你每天写文章，用脑，一个鸡蛋的营养相当于一只海参呢。别动不动就减肥，这样白白胖胖的，证明在婆家没遭罪。”
哦，这记忆中奢侈的鸡蛋！这幸福的鸡蛋！
香椿芽儿
文/李瑞华
或许小时候家里穷，没吃过好东西，唯独对香椿芽情有独钟。每到春天，总盼着那嫩绿泛红的芽儿早些舒展，一饱口福。这么多年这种情结一直伴随着我，虽已到快奔五的年龄了，仍不能释怀。今早起散步，走到土管分局那个院里，就看见前年我和妻共同栽植的那两棵香椿树不知什么时候发了芽，竟有10多公分长短了，喜出望外，小心地采摘了一小把，拿回家，掏出手机照了相，发到QQ上，显摆了一番，然后，催妻趁着鲜劲抓紧做了，不大会，鲜蒜薹拌香椿芽这道菜就上桌了，蒜薹的绿，加上香椿芽嫩绿泛红的颜色，直叫人未曾夹菜先流口水了，毕竟这是自己栽的树结出的果实啊，那入口的香，伴着早春的葱茏，感觉一口气吃下去，嘴里会留下半个春季的香……
在儿时的记忆里，我是最爱吃香椿芽的。那嫩绿泛红的小芽儿，用开水一泼，立时清香变成浓香，让人一嗅而醉。无论是撒把细盐腌渍，还是用它炒鸡蛋，总令你食指大动，胃口大开。那时不懂慢慢品嚼，狼吞虎咽的，直觉得好吃，但你若细品，会发现：香椿的香其实是那种大大方方的香，口留余香的同时，一直沁人心脾呢！春天香椿树发芽时，村里香椿的香味会毫不吝啬地弥漫一街，扑面而来的馨香，使多少过往行人闻之口涎长流啊。这时节，乡下便有专以此为生者，也会驮了成筐的香椿芽早早赶到城里，捆一小把在车把上，一边大声地吆喝，一边让那水灵灵的嫩芽一路留香。这时的香椿不是论斤卖的，都是由卖者事前捆作大小相等的小把，一把一把地卖，价格不斐，爱这口的再嫌贵也不小气了，狠狠心买一小把儿尝尝鲜，此一举似乎就算把春天也吃进了腹中，能心满意足一个春季。
老家的西边，是大哥家，他前些年一口气栽植了七八棵香椿树，现在已有碗口粗细了。每次回家，嫂嫂总不忘给我摘些香椿芽带回来，从老家带回的香椿芽儿，妻细心地洗净、切碎，炒盘鸡蛋让我佐酒，那叫一个享受！这个季节，家里人都因了房前屋后有香椿树而多出些许自豪，在别家还做梦品尝香椿芽的时候，我们却早已是上顿下顿地大快朵颐了。
最难忘的还是儿时往香椿树上扣鸡蛋壳。那是最有趣的事了，把家里的鸡蛋小心地在一头磕破一点，待把里面的蛋清蛋黄全部甩清后，基本完整的一个鸡蛋壳就成功了，那时吃鸡蛋少，得积攒着，有个十个八个的就行了，惊蛰一过，就上去香椿树，给那些饱满鼓胀的叶蕾扣上鸡蛋壳，停上个十天八天的，就差不多了，将蛋壳连同芽骨朵采下，磕开，里面就有圆圆的一团黄绿色的嫩芽枝叶相交地紧紧拥抱在一起，香椿的浓香和着鸡蛋的鲜香溢满一屋，因为没见阳光，那芽也就更嫩，因为密不透风，那孕育了一冬的香气也就更浓了。
母亲总会精打细算，如果采摘的香椿芽吃不了，就用盐腌上，留待夏天下凉面条做佐料。过了凉水的面条浇上豆角鸡蛋麻汁佐料，再撒上剁碎的墨绿色的香椿芽就让人吃出了春天的凉爽和温馨。十冬腊月，用它炒鸡蛋或做小菜，虽不及刚采摘时鲜香，可那浓重的香气，依然让你感到春天尚在，好像又看见那满眼葱绿遍野花开了。
香椿鱼儿的味更绝。若农活不忙，还可以做香椿鱼儿来吃。挑香椿嫩芽连叶带颈带梗洗净用盐稍腌入味，油锅上火烧至五六成熟时，把香椿叶先粘上干面粉，然后，再逐个地挂上事先准备好的淀粉、盐、味精、花椒面、蛋清和少许豆油合成的糊状物，入锅炸透，浮起后捞出，装盘就可以吃了，片片香椿芽色泽金黄，形似小炸鱼儿，故名香椿鱼儿，吃起来酥脆，香甜，带有淡淡的清香，吃着吃着就留不住嘴了，不过不用担心，香椿鱼儿油脂很少，植物纤维多，即便多吃几个也不至于吃出毛病来。
现在市场上的香椿芽大多是大棚速育的，很少有乡村香椿树上采摘的了。城里人也很少能对此做出区分的，多数人也只是把它当成咸菜之类的小菜吃了，最多也是把它炒鸡蛋吃。参加工作后，也去过许多地方，也看过无数的风景，但无论走到哪里，故土老屋的那棵香椿树，总是以它清晰的形象，在我的脑海中鲜活着。仿佛一片荒原上固执地生出的春草，时时涨满心田。常常想起它在风中婆娑的样子，但，不管你看，还是不看，它就在那里，依然故我地随着四季的更替，秋来抖落叶，春来发新芽，紧紧扎根于脚下的一方土地，傲岸地存在，从容地生长在我们的精神家园。
故乡的椿韵
文/冯敏生
芳菲四月，山野里先后走来两株植物香气四溢，最惹人喜爱。一株是率先走来的青青小蒜，从田野上采回家，摊煎饼，包饺子，沁人心脾，浓香可口，正如村里人常说：“三月小蒜，香死老汉”。另一株就是在谷雨前后，姗姗走来的香椿，红嫩的椿芽，紫气凝枝头，香味缭绕整个春天。
香椿，乡村。这两样事物在春天不约而同地走在一起，心灵彼此融合在一起了。香椿生长在乡村，使乡村的春天到处飘溢着清香。在故乡的原野，一条清澈明亮的南弘农涧河，把河两岸边的小山村，分割成七零八落，站在山岗上俯瞰，就像南阳诸葛亮摆起的八卦阵。就在沿河两岸的村庄、田间地头，崖畔上，泉眼边，庭院中，零零散散地站立着香椿树，嫩嫩的红芽，一身紫红，燃烧在树梢，犹如少女羞红的脸，撩拨了许多过往行人的眼睛，也吸引了许多人的味蕾，更让漂泊的游子，每到香椿飘香的季节里，心底油然升起“香椿”般清香的乡愁。
香椿，香满春天。香椿，似乎为了春天的芬芳而生的一株植物，就像一位妩媚多情的妙龄女子，为了自己所钟爱的男子，红粉胭脂，特意打扮得楚楚动人。身处异乡的我，每到了采摘香椿的时节，在丝丝春风中，就能贪婪地吮吸来自家乡石井旁香椿的缕缕馨香，也能依稀望见，母亲的一双粗糙的手，把香椿采下来，美味眼前的春天。
在故乡，香椿的美，在于谷雨前后，因为在这时候采下的香椿，清香、鲜嫩、爽口。当你漫步于故乡明朗的田野，你就会发现，一丛丛紫色的春芽，柔婉地站立在树枝上，一双双纤纤玉手，将香椿采回来。可以做“香椿拌嫩豆腐”、“香椿炒青辣椒”、“香椿饺子”、“小蒜花生香椿酱”等许多美味佳肴，吃起来有着一种别样的香味，如此奇特的香，就是香椿所焕发的魅力。当然，“香椿炒鸡蛋”属于故乡人最佳的一道美食。将香椿切成一小段一小段，取五六只土鸡蛋，打碎后，和香椿段搅合在一起，不停地朝着一个方向搅均匀，往小铁锅里倒入菜籽油，油热后，把香椿鸡蛋倒入锅中，不停地翻炒几下，起锅时，再在其上淋一些小磨芝麻香油，金黄的鸡蛋，紫红的香椿，黄红相间，交辉相映，香气弥漫，惹人眼睛，诱人胃口。
在那生活困难时期，尤其到了春天，家里常闹饥荒，往往吃上顿接不下顿，诸如像香椿这样飘香的山野菜，成了家里的主要蔬菜。下午放学后，我和村里的小伙伴们，如出笼的小鸟儿涌出了学校大门，叽叽喳喳地遍布于家乡的山野里，纷纷爬上香椿树去采香椿。其中有几个顽皮的小伙伴，像猴子爬杆似的，“嗖嗖”几下子，爬上了几丈高的香椿树顶端的树桠杈间，神气十足地居高临下，朝着树下的我们，做着鬼脸。当然，采的香椿最鲜嫩了。夕阳西下，我们满载着采来的一书包香气飘溢的香椿，回家后，即可以得到父母的夸奖，又可以享受一顿用香椿做的美味饭菜了。母亲常把香椿拌上青盐和红油辣椒，腌在瓦缸子里，吃时，揭开盖子，香气扑鼻。装在罐头瓶里让我带到学校吃，也让父亲带到工地里吃，如此，全家要吃上多半年。是香椿，帮助我家度过那艰难岁月，同时也陪伴着我度过那难忘的少年时光。
在这鸟语花香的季节，行走在故乡的山野间，山间清新的风迎面扑来，风中揉合着香椿浓浓的香味，那是故乡香椿独有的韵味。
小时候……
文/吕永存
儿时的时光是多么美好，然而在这美好的时光里还有更美好的事情。
那是四五六岁的时候，四五六岁是正需要人陪伴，正需要人照顾，正需要人呵护的时候，父母就是自己心目中的保护神。父亲高大的身躯撑起了我头上一片蓝天，母亲的博爱犹如一溪柔柔的清水滋润着我的心田，父母让我在蓝天下、博爱中享受着儿时的美好、快乐。
小时候，父亲赶庙会买农具回来进门的那一刻，儿时的我们兄妹几个凝望着父亲的粗布衣衫鼓囊囊的大兜子，一窝蜂向前跑，叽叽喳喳围在父亲身边，眼光恨不得穿透兜子布看到里面是什么好东西。父亲满面笑容，从兜子里掏出一个圆圆的脆瓜，我们看着直流口水，但都规矩地等着父亲分给自己。只见父亲用自己的手在瓜上弄出一道道印痕，然后顺着印痕把瓜分成四块，每人一块，我们迫不及待地接过来，迫不及待地送往嘴里。那一刻，高兴、快乐、温暖、幸福、敬意、爱意……弥漫着、充斥着、包围着幸福的父、子、女。那感觉……简直……想必您也有同感吧。
儿时的我站在母亲身前，母亲帮我梳头，生怕梳不光，不好看，拿着木齿的梳子一遍遍梳着我的头发，嘴里嘟囔着：“看我女儿头发多黑多亮。”那时母亲的体温、手温，暖暖的，温馨的暖流在我周围萦绕，一圈一圈又一圈……那感觉是饥饿时给你一块奶酪？炎热时一阵清凉？亦或是疲惫时给一张席梦思？还是……我觉得都不能及，你仔细体味吧。
小时候我的听力不知怎么出现了问题，说话声音小一点都听不清楚，父母甚是着急，赶紧领我去医院检查——结果是铁耳屎太多了。当时父亲根本没告诉我是去医院，如果我知道的话，那是死活不会去的，因为去医院就意味着打针，小小的人儿谁不怕疼呢。那时候家里还没有自行车，出门得靠步行。就是这段“父女步行”，在我儿时甚至至今感觉都是那么幸福美好。父亲整天为生活忙忙碌碌，能拉着女儿步行这是多奢侈的事情！更何况我们兄弟姊妹好几个。我觉得我是因“祸”得“福”了。在路上父亲还给我唱着我从没听过的，从父亲嘴里念出的歌谣：“拉拉。拉老鸹，看谁的老鸹长的大，你的老鸹张张嘴，俺的老鸹屙泡屎儿。”当时觉着自己就是父亲的“老鸹”，觉着自己沾光了，叽叽咯咯笑个不停，跟着父亲高兴地在路上走着。也不嚷着要父亲抱。那感觉至今美得没法说，因为我享受到了父亲那浓浓的爱女之情。
小时候我身体不怎么好，三天两头发热、头疼。那时已经上小学了，有时候不得不请假回家休息。有一次，是个夏天，我头疼得厉害，给老师请假后勉强回到家里，母亲正在簸粮食，准备磨面，看见我回来，放下手中的活儿，赶紧迎过来问我：“又头疼了？”说着拿了家里的草苫，在院子里放好，嘴里说着：“来，孩子，躺在这里。”晚饭时间到了，我什么都不想吃，过了一会儿，只见母亲手里拿着一双筷子，端着一个铁勺子，里面还冒着热气，走过来，说：“来，孩子吃点，”接着，母亲用筷子夹着一块块鸡蛋放到我的嘴里，我才知道，母亲给我煎了鸡蛋。那时候吃个鸡蛋就是顶好的营养品了。我躺在草苫上，尽管生着病，但嘴里的鸡蛋却是那样的喷香，好吃。因为，那感觉——这鸡蛋不光是喷香好吃的“鸡蛋”了。
小时候……
小时候……
多心多事
文/童其君
有时候，你难免多心多事。心眼一多，对许多小事就跟着神经过敏。于是，别人多看你一眼，你便觉得他对你有敌意；别人少看你一眼，你又认定是他故意对你冷落。
多心多事的人注定活得累，因为情绪太容易被别人的一言一行所左右。多心多事的人总东想西想，胡思乱想，结果是困在一团思绪的乱麻中，动弹不得。我的一位朋友经常很委屈。他做事仔细，生活中也很认真，但恰恰就是这些优点让他苦不堪言。就像严顺开演的小品《张三其人》：那个可怜的张三在替别人看守鸡蛋时煮自己的鸡蛋吃，正煮着，鸡蛋的主人回来了。张三为了不让人家误会就不厌其烦地解释，还主动帮人家数鸡蛋，结果偏偏就差一只……张三浑身有嘴说不清，解释到最后，索性把自己的鸡蛋送给人家，还被讥为“神经病”。
有时候，与其多心多事，不如“少根筋”单纯一点。
舌尖上的春天
文/李红霞
春江水暖。寻条山溪，用笊篱将那河鱼捞进箩筐。借着清冽的溪水，仔细将小鱼挨个儿收拾干净；拎回厨房，拌上生抽、盐，腌制入味。取少量面粉，加水，搅入打匀的鸡蛋，洒上细碎的葱花，搅拌至刚可拉丝，这炸鱼的面糊便准备妥当了。将河鱼裹了面糊，慢慢放入滚热的油锅，但见油花绽放，小鱼由白变黄，浓郁的香味弥散四周。迫不及待地掐起一条，送入口中，外酥里嫩，鲜美无比。
暖暖的春日午后，已略显燥热，想起了清爽的菠菜粉丝。拔几株菠菜，择掉毛根，洗净切断；拿一根胡萝卜、几个土豆，削皮切丝；均放在开水中焯一下，装盆。将发好的粉丝敷上，配以蒜末、葱花、陈醋等调料拌匀；最后炸一勺花椒油，猛地泼入盆中，盖盖儿。片刻，揭开，扑鼻的香味直冲上来。绿黄白相间的鲜亮色彩，煞是好看。不禁挑起一口品尝，脆生生、酸溜溜，吃得痛快，大呼过瘾。
春韭青青。春韭炒鸡蛋是首选美味。韭菜择好洗净，切碎放入碗中；敲几个鸡蛋，加入盐和味精，搅拌成糊。待油锅已热，将糊儿均匀地摊在锅底；伴着嗞嗞的声响，那糊儿便慢慢厚实起来，即可出锅。嫩黄缀绿，色鲜；韭郁蛋香，味美；吃起来更是嫩滑爽口。
炸“香椿鱼儿”喽！把香椿一片叶子一片叶子地择好、洗净、码齐、腌制，备好鸡蛋面糊；烧开油，将裹了面糊的香椿放入锅中，“嗞啦”一声，香椿面糊顿时翻滚着膨胀起来，成了焦黄颜色。一出锅，便可在灶边大快朵颐了，酥脆香嫩，真是享受。
开心的“盛宴”
文/黄锴
叮铃铃，上课了，方老师抬着一盆热气腾腾的鸡蛋笑容满面地走进了教室，我们顿时议论纷纷，这时方老师说：“同学们，今天我们玩一个有趣的游戏，名字叫做‘斗蛋比赛’。”
“首先，我宣布比赛规则，我们先给自己的蛋取一个名字，让它代表你去战场上拼搏，方法是两个同学的蛋相互撞击，如果一方的鸡蛋碎了，那么他就输了，赢的人可以进入十六分之一赛，十六分之一赛赢的可以进入八分之一赛，以此类推，最后进入总决赛，总决赛赢的就是今天斗蛋比赛的冠军。”方老师宣布比赛规则后，同学们秩序井然地上去拿了一个完好无损的鸡蛋，我给我的鸡蛋取了一个英勇的名字——飞人小子。
方老师一声令下，激烈的斗蛋比赛就开始了，我跟李艳娥斗，我趁她不注意，一下子把飞人小子撞了上去，我看她的蛋碎了，便在那里沾沾自喜。
方老师跟保俊楠斗，方老师一紧张，把自己的蛋捏得“破烂不堪”方老师露出一副惋惜的表情。
进入十六分之一赛后，我跟石杰斗，我按老办法，可是我的蛋碎了，我垂头丧气地向位子走去，可是，我听到同学们对石杰惊天动地的鼓励声、呼喊声，于是，我一跃而起，也加入到了鼓励的行列中，最后石杰进入了总决赛，跟王宁斗，我的心如十五个吊桶打水——七上八下，仿佛惊弓之鸟，随着“砰砰”声响起，我吓得闭上眼睛，同学们高兴地喊：“石杰赢了！”我高兴得像一只疯猴子又蹦又跳。
方老师对我们说：“同学们，我们手中这颗鸡蛋不仅要为我们拼搏，还要给我们补充营养，现在，大家把手中的鸡蛋吃了。”我津津有味地把蛋吃了。
这件事已经过去两年了，但它已经铭刻在我心中，直到现在我还是念念不忘。
夏日薄荷香
文/徐学平
母亲特意回了一趟老家，没想到她冒着酷暑只是为了采摘些薄荷叶回来。望着那一堆嫩绿的叶片，打小就在城市长大的妻子自是满脸困惑，而我知道那些薄荷经过母亲的一番料理后可以做出不少消暑的美食。
薄荷，味辛，性凉，喜湿，多生长在靠近水域的阴凉处。每到盛夏时分，老家的河道沟渠边便会疯长出许多野生的薄荷，零星地散落在杂草之间。儿时的我就经常和小伙伴们一起去摘薄荷，薄荷是很好识别的，它椭圆形叶片的边缘是呈锯齿状的，更主要的是你一旦走近就能闻到一股浓郁的清香。
回家后，母亲将薄荷叶洗净晾干就可以备用了。用薄荷泡茶算得上是一种最为简朴的吃法了，取几片薄荷叶放入透明的杯中，再加入适量的蜂蜜或是白砂糖，然后用滚开的沸水徐徐浇入，叶片打着转儿随水漂浮，最后缓缓沉入杯底，仿佛是一池春水中醒着几片绿绿的生命。待到茶水慢慢冷却下来，我不自觉地呷着杯里的茶，忽而，一丝淡淡的清凉立即萦绕着整个身心，再呷一口，直觉得口齿留香，宛若轻风拂面而来，让人顿感心清神怡。
另外，在炎炎夏日里煮上一锅可口的薄荷粥也应该是的一个不错的选择。母亲煮薄荷粥时总爱先把薄荷放入水中用文火慢熬，直到薄荷汁液煎尽后方用勺子捞出残渣，然后放入淘洗干净的绿豆和粳米继续烧煮，等到粥即将煮好时再加入适量的冰糖，最后用猛火再次烧沸即可。每当我揭开锅盖时，豆香、米香夹杂着薄荷的清香一起扑面而来，薄荷粥甜而不腻，而粥汤不知何时也染上了那沁人心脾的绿，看后总会叫人食欲大增的。
而用薄荷做上一道美味的靓汤那算得上是母亲的一手绝活了。母亲先往汤锅里注入清水，待水烧沸后，她会麻利地将鸡蛋在灶台上打开，任其在空中划出一道优美的弧线后直入锅中，这一切母亲总能一气呵成。鸡蛋稍微断生后便可放入薄荷，用勺子搅开，然后放入食盐和鸡精即可起锅了。薄荷经沸水一烫，颜色碧绿如玉，再加上鸡蛋黄白相间的点缀，光那模样儿就让人垂涎欲滴了。
夏日里那股浅浅的薄荷清香曾经一度陪伴着我的成长，如今事过多年了，没想到母亲至今尚还恋恋不忘。不管这个夏天如何酷热，但我相信，在我的心底早已有了一丝无法挥去的淡淡清凉。
三月三
文/李八仙
春临三月，大地蓊郁，草长鸢飞。在竹笋破土而出菜豆刚刚长成的时候，乡村的又一节令“三月三”便在春光融融中暖暖走来了。
如今的乡村，信教有些江湖混乱，就拿白喜事来说，儒、释、道三教九流混杂而用，往往邀请一些装腔作势的“师公”来施法念咒，本属于道教的道场，却总是掺杂有佛教和儒教的形式，反正乡里人的丧事只求风光热闹，谁也没有在乎什么正教邪派！因而平时的信仰也是如此，敬奉着五花八门的神明菩萨。进寺庙烧香，拜祭的是如来观世音菩萨，这是佛教；而家里供奉的“天地国亲师位”却是典型的儒家；平时小灾小病的求个神明保佑，门上贴的符咒就是活生生的道教了。在老家，我听父亲讲，真武祖师曾是一位骁勇善战的将军，同时也是一个得道的药师，尤其擅长治疗“痈疖疽肿”之类的坨毒。他死后，后人尊谥号为真武祖师爷，奉为道教之神供奉在山门。传闻农历三月初三日是真武祖师的生日，千百年来的乡村总为战争和疾病的困扰，只要是能解救民众苦难的神，才不管他是儒释道的哪教哪派，一并信奉就是了。
我们那里有一处名曰“冷背后”的山岭，供奉着真武祖师的山神庙，位置就在我五哥的岳母娘家旁边，平素这里冷冷清清的，没有多少生气。只有到了每年的三月三，可就热闹了。一个原本寂静的小山村，一下子从四面八方云集而来朝觐的香客，沿途络绎不绝，把这条简单的乡村山路挤得水泄不通。他们都是周围附近赶来烧香拜神的，顺便也有来问卦药方的人，这可真是件很奇异的事情啊！有一年春上，我的脸部粉刺很是突出，父亲就带了我到真武祖师那问卦求药，在案台之上摆放了厚厚的一叠处方。不管你得的是什么病，只要诚心跪拜于前，然后卜卦等候“神明显灵”应验卦象，那么就可以欢欢喜喜到所对应的地方去拿相应的单方，只要付给守庙的老人五毛钱，就可以直接到药店去抓药了。到药店问医生，无非都是一些理气活血之类的方子，反正服用之后不碍事，对身体还是有利的。因此，大家就都争相传奇真武祖师神通广大，因而香火神通源源不断，三月三日这一天从清晨到下午，一直都是川流不息的人群，香烛纷飞，鞭炮声声，把平静的山村彻底喧闹了整整一天！
在古老的乡村，信奉“三月三”的真正意义在于防病防灾难。我的母亲每年三月三日大清早的就出去了，她要到附近的闲地里扯地菜——学名荠菜，在药书上记载这本是一种清热降火的中草药，母亲采回来清洗干净，放入锅中盛水煮了鸡蛋吃。母亲说，吃了三月三的地菜鸡蛋，夏天就不再长疖子了，也不生痱子了。我记得我小时候经常生疮长痱子，在母亲的循循善诱之下喝着那些地菜汤。我那经过春荒的胃口，吃到了荠菜的鲜嫩，那是一种大自然的芬芳，散发出泥土的味道，染成了青绿色的鸡蛋也清滑而不甜腻，在母亲幸福而温馨的目光中吃下这三月三的地菜鸡蛋，这是一种怎样美轮美奂的享受呀。每年的三月初三日，春光灿烂，人生最美的季节，在乡情明媚的节令遥想那一碗清纯可口的地菜鸡蛋汤，一种回味悠长的美好时光就像无尽的春天一样幸福地铺陈而来……