苜蓿饭

清明过后，随着寒潮和沙尘慢慢退场，家乡陇原的田野自东到西逐渐染上黄绿的颜色。脚下的土地暄腾起来，田埂湿渍起来，柳枝柔软起来，云缠绵起来。

望着一望无际的田野绿意盎然，生机无限，就动了馋劲，找吃的去！

孩童时节的记忆犹新：那时候，家里人口多，粮食短缺。每年到了春天，母亲就牵着我的手，挎个提篮，走进田野，去剜野菜。母亲的目的是寻找野菜填充肚子，对我来说，却是难得的到田野撒欢的机会，跟着母亲认识了不少大自然馈赠的美食。

春天的野地里可吃的东西太多了，树上挂满了淡绿的榆钱和雪白的槐花，水边河畔一带，蒲公英肥大的叶片中间包裹着一粒两粒像黄豆大的褐绿色的花苞，早开的则是连片耀眼的黄花；马齿苋、荠荠菜铺天盖地，抢占了果园中所有空闲的地方，藏在林间树丛中的蕨菜也偷偷地举起数不清的毛茸茸的小拳头，等着你；沟渠水洼边，一溜儿野生苜蓿长得蓬蓬勃勃，嫩绿的叶片上一层细细的绒毛，夜晚滞留的露珠晶莹透亮。

在众多的野菜里，最入母亲眼睛的是野苜蓿。生长在田埂地头的野菜大多被农夫牛羊踩踏或啃食过，上面落了一层尘土和毛发，有点脏，拣择起来费功夫。苜蓿一长起来，身架就高，不容易被踩脏；而且，苜蓿是草本植物，不像菜地里种的蔬菜，水里一焯，大半就没了，苜蓿经煮，煮半天，还有多半在锅里，按母亲的话说叫“出饭”。母亲专挑苜蓿的嫩尖儿掐，提篮满了，母亲又使劲往下压，等到提篮实在压不下去了，才赶回家。

清凌凌、嫩闪闪的苜蓿倒在苇席上，母亲跪在苇席中间，两只手麻利地揉搓苜蓿嫩叶，新鲜苜蓿叶的汁液染得母亲的双手绿莹莹的，散发着野草收割后的那种奇怪的清香。母亲说，苜蓿叶有毒，人吃就得揉搓一下，放了其中的毒液，要不会出人命的。

柴锅里的水在翻滚，母亲把揉搓过的苜蓿叶全部下了锅，不时地翻搅一番。煮好后，捞出来浸在凉水盆里。然后把煮好的苜蓿叶团成一个个大菜团，使劲滗干水，在案板上切成碎条，等待炝油加盐凉拌。

在翻滚的开水锅里，母亲一把一把撒入豆面、荞面、大麦面，快速地用擀面杖搅动，慢慢地，锅里的面糊黏稠了、搅不动了，鼻子中闻到一股面香中带焦煳的味道，母亲的“杂面散饭”做好了！

一碟诱人的芹菜胡萝卜咸菜、一大盆碧绿的凉拌苜蓿、喷香的杂面散饭，成就一个农家丰盛的一顿晚餐。在那个年代，这比一桌高档席面还珍贵。我还清楚记得母亲头发灰白，端着黑碗，倚在门框上，看着我们兄妹四人抢吃时满足的笑容。

在今天富足的生活中，在高档餐厅、农家乐里，像苜蓿这样的原先一点儿都不起眼的野菜，冠之以“山珍野味”的名号，被隆重推荐给那些远道而来、寻找乡野山林感觉的客人，野菜端上餐桌的一刹那，色彩诱人，做工精细，香味扑鼻，吸引满桌的客人争先品尝。我想，品味野菜的过程，和我一样，许多人也在感受社会的变迁，生活的进步。

一盘苜蓿菜，由野菜当饭，到珍馐美味，看得出当今社会翻天覆地的变化，要珍惜来之不易的幸福生活啊！