腊月宰年猪

农村有句俗话：“穷不丢猪，富不离书。”家禽养得好，也是代表家中的运势兴旺发达，而猪更是如此。

晨起，猪栏里的猪听到家里人起床的声音，也在猪栏里转圈溜达起来，不停“哼哼”喊饿起来。烧猪食的灶台开始点火煮猪食了，炊烟袅袅，崭新的一天从煮猪食开始了。母亲说，人的早饭宁可晚点，但猪食却要按时的。

猪的食量大，除了自家菜地里的红薯南瓜，白菜叶子外，我们还有一项艰巨的任务，就是平时要讨猪草。礼拜天回到家里，大人就会递给一只竹篮，小伙伴们成群结队漫山遍野讨猪草。春天顺便摘石磅上的野草泡、茶树泡吃，还拔些小竹笋回来；秋天的野果那就更多了，杨梅、猕猴桃、野山楂，只要你肯摘，就能吃得撑肚子。讨猪草也认识了不少野草，野荞麦、苦马菜、过江藤、鸭跖草等等都是猪宝宝最爱吃的。夜幕降临，小伙子挎着沉甸甸满篮的猪草回家了，草香四溢，猪鼻子尖，闻到了清香四溢的青草，早就把两条腿跨上了猪栏，嘴巴里“哼哼”叫个不停。母亲把一些萝卜丢在猪食盆里，叫我剁碎了，再将讨来的猪草也一起剁碎，掺杂在一起，倒进猪食锅中，再舀上一勺米糠，明早就可以一起煮了。要是刚刚进栏的小猪仔，还要往猪食里外加半升大米，开个小灶，好让猪宝宝长得快点。

猪圈同样要清洁卫生。每隔一段时间，就要彻底清扫一下猪圈。将猪栏打开，把猪赶出猪栏，到外面呼吸新鲜的空气。母亲把猪栏里的猪粪及稻草清理干净，还用清水把四周冲洗一遍。收拾干净后，再把猪赶进猪圈。打扫干净的猪圈透着芳香的稻草，就连猪食槽里都洗得干干净净。

到了年底，就可以宰杀年猪了。知道宰猪的屠夫要来，母亲早早地起床，烧了一大锅开水等着。杀猪凳，腰形大木盆摆放在门口。宰猪师傅不像镇关西那么壮实，而是清瘦松散的一个人。说两句话瓮声瓮气的，一副没精打采的样子。但杀起猪来却是另有一番情景。母亲把猪栏打开，将年猪赶出。大伙一哄而上，抓猪耳朵，揪猪尾巴的，年猪一阵乱蹦乱跳，终于被抓上了板凳。杀猪的把猪脖子紧紧夹住腋下，年猪四肢一阵猛蹬，只有干嚎的命。一旁的祖母双手合掌，嘴里默默念道：“你是人间的菜，杀你莫要怪。”

放倒年猪后，接下来就是刮毛了。兑好滚水后，即可将年猪放入木盆中，一番浸泡，随着“嚯嚯”的刮毛声，全身猪毛一刮而光。再把猪抬到杀猪凳上，开膛破肚。

年猪宰杀好后，晚上就是一顿丰盛的年猪饭。猪血汤、猪下水等吃得满嘴流油。母亲看着我们吃得肚子滚圆，笑着对我们说，也有你们的一份功劳呢。