饺子文章
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老瓜馅饺子
文/牛越
舒服不如躺着，好吃不如饺子。这是很早以前就听说过的一句话，可见在老百姓心目中，饺子实在算得上不折不扣的美食了。
吃饺子，现在说起来是件再平常不过的事，但在我小时候，想吃顿饺子却不容易，那是只有到过年才能吃上的。那会儿，乡村人家都缺吃少花，然而过年了，哪怕砸锅卖铁，也要多多少少割点儿肉，给眼巴巴盼了一年的孩子们做几顿肉馅饺子吃。而在平时，想吃饺子，也就只能流着涎水想一想了。
平时吃不到肉馅饺子，素馅饺子其实还是能吃几回的。我记得小时候，母亲隔些时候，就会为我们做一顿老瓜馅饺子吃。
秋天里从生产队分粮分菜，常常会分到一些老南瓜老冬瓜，母亲就会从中挑选出几只个儿大的老瓜来，削去皮，再将瓜肉削成条，一束束黄黄白白的挂到屋檐下晾晒起来。这些老瓜条子，母亲就是专门用来剁馅吃饺子的。
我小时候，一日三餐，只有小米玉米来回变花样，然而再怎么变，小米也还是小米，玉米也还是玉米，小米玉米肯定不会变成大米白面；至于肉，平日里更是想都不敢想。白面虽然有一点，但钵子里实在也舀不出多少来。在这种情况下，母亲为了改善一下一家人的伙食，只能为难自己了——肉买不起，面有一点，那么就隔些时候吃顿老瓜馅饺子吧。
三十多年了，我已经记不得老瓜馅饺子的味道，但它的味道绝对无法与肉馅饺子相提并论却是可以肯定的。那么，我想，饺子好吃不好吃其实全在馅吧，换句话说，吃饺子其实就是吃馅吧。而素馅再怎么精制细作，恐怕也是赶不上肉馅香的。这是没有办法的事。
记不得老瓜馅饺子的味道了，但却始终忘不掉母亲的忙和累。我们家家口大，剁馅、和面、擀片，包饺子、下饺子、捞饺子，直至洗锅涮碗，一应活计似乎都是母亲一个人在忙乎。然而，忙乎着为一家人做饺子的母亲，忙到最后别人都吃饱喝足了，却常常自己只能喝点饺子汤……
虽然老瓜馅饺子无法与肉馅饺子比，但对我们来说这却就是美肴佳馔了，因此一个个吃得有滋有味，狼吞虎咽，头都顾不得抬一下。想啊，一张嘴每天与小米玉米打交道，久旱逢甘霖般的好容易逮着一顿饺子吃——是素馅是肉馅都在其次——能不吃得有滋有味，狼吞虎咽吗？倘能十来天半个月就吃一顿老瓜馅饺子，那实在就是神仙过的美日子了……
时过境迁，现在，已经没什么人再稀罕吃什么饺子了——我当然说的是肉馅饺子，素馅饺子大概早没人再吃了——甚而至于我觉得，"舒服不如躺着，好吃不如饺子"这句话简直老得有点可笑了。而在这种情况下我却想起了老瓜馅饺子，是因为我又想起了我的母亲。
三十多年前的老瓜馅饺子，我虽然不曾吃出浓浓的肉香，但却吃出了母亲无尽的爱意。这种鼓囊囊包满母亲无尽爱意的老瓜馅饺子，我再也吃不到了。
春节与饺子
文/尹荣方
茅台称为国酒，若套用国酒的说法，饺子大约可算"国食"了。作为中国人，可说地无分南北东西，馄饨、饺子是没人不知、不食的。饺子与馄饨，形状有所不同，大体说来，南人多包馄饨，北人喜裹饺子。古代称馄饨的，大约就是饺子。颜之推《颜氏家训》说"馄饨"如弯月，指的应是饺子。不说馄饨，作为天下通食的饺子，在长期的传承中，形成众多"饺子民俗",尤其是春节，饺子成了必吃的节日食品。
古人吃饺子，要在除夕之夜，即子时，此时"一夜连两岁",所吃饺子，也因此叫"更岁饺子".馄饨、饺子象征阴阳不分的"混沌",包容着混沌神话的主题，旧岁消失，新岁到来，咬嚼馄饨（混沌），象征着凿破混沌，时令与世界重新开始，新的时空创辟了。
新年礼俗多关乎开辟创世，但后人对其初义已多不解，这且不说。而新年食饺子习俗所包含的祈神敬祖，神人同庆的内涵也渐被人们疏离，让人感觉有些遗憾。话虽如此说，礼失而求诸野，有些偏远的地方，仍存用饺子等食物供奉祖先神灵后再食用之俗，人们相信吃了这样的饺子可获神佑。有些地方节日之饺子，分荤素两种，荤饺子家人食用，素饺子用以供神，取意一年肃（素）静、平安。春节供神或用米线、年糕，我有个学生，是闽南人，说他们那里春节要用米线煮鸡蛋、外加红枣等供奉神灵祖先，祭拜后家人分食，叫"吃欢喜".江南很多地方春节用年糕祭神，然后分而食之。苏州一带将糯米糕叫做"撑腰糕",意思是吃了这种糕可获神佑，能致身体肥健也。
祭拜天地神灵，为了祈福，各地饺子食俗，仍多存此意。北方地区人们常将钱币包入饺子中，食得者被认为能交好运。上海人除日包馄饨，叫"包财".河南一些地方将饺子与面条同煮，称"金丝串元宝",吃饺子也就称为"填坑"、"填穷坑"了。富察敦崇《燕京岁时记》记载清代北京元旦，家家包饺子（满洲人称为煮饽饽），富贵人家暗用金银、宝石藏于饽饽中。近代以来，更有以枣子、花生、糖块包入饺子的，希冀生活甜蜜，得享长寿。或将饺子包成麦穗形，是祈祝来年丰收之意。
有些地方传说包饺子意味着把一年的烦心事、灾难事都包在里面，含有送祟的意思。山东一些地方要在包好的饺子上放桃枝，也是取驱邪之意。叔伯妯娌平日喜欢吵嘴的，家中就包两个"对合"的饺子，叫包"和子",寓意"包管和和气气"的意思。所以饺子不能煮破煮碎，因为那就意味着"破碎",是不吉利的。北方有些地方，除了除夕，初五也要包饺子，称为"捏小人口",寓意保佑不受小人的诽谤中伤。
春节饺子等的上述神奇功能，盖因春节饺子作为神享食品，乃是神圣之物，所以春节的食饺子，也具有不凡的意义，人们相信通过食饺子使人神沟通，人敬奉神灵，神灵则护佑人。河北等地，春节早上煮饺子不能数数；而东北不少地方，正月初二（也有初三、初四的）有"送神"习俗，也要煮饺子，称为"送神饺子",饺子的神圣意味，在这些习俗中，可以看得很清楚。
从前节日食品具有神圣性，节日以及节日食品让我们进入慎终追远、神人共在的悠远的世界，它们拉近了我们与天地自然、祖宗神灵的联系；有利于人们增进家庭、家族甚至社会成员间的感情联系；它们模塑着我们的心灵，丰富了我们的生活。然则传统的春节用饺子祭神等习俗，我们不能简单地以迷信视之，它们大体是值得传承的。
母爱的饺子
文/何伟昌
在南国的灯光下，他打开记事本，重温着和母亲在一起的快乐时光。回想这些年自己给母亲寄回的一笔笔汇款，这些钱足够老人用上好一阵子。但他已两个年头没有回家，想起远在湖南乡下老家的母亲，他眼前即刻浮现出一幅刻骨铭心的画面。
千里冰封，飞雪飘扬。校园里披上了一层毛茸茸的雪絮，光秃秃的树枝上挂满了沉甸甸的冰条儿，外面的世界银装素裹，万籁俱寂。这是入冬以来最冷的一天。他在镇中学寄宿，此刻蜷缩在校舍的被窝里复习功课，手脚冻得红肿，青一块紫一块的，浑身打着颤儿，时不时放下书合上手，吹上一口热气取暖。昨天母亲捎信来说，今天要给他送棉被和棉鞋来，他穿好衣服在走道上跳跃运动着，尽量让自己的身体热起来，眼睛专注着外面的动静。这时候，母亲远远地走来，头上系着一条围巾，肩上扛一个蛇皮袋，一身雪花，步履蹒跚地从雪地里向他走来……
他早年丧父，母亲拼死拼活送他们姐弟俩上学。姐姐考上了师专，毕业后远在异地教书，一年难得回家一趟。他也如愿考上了大学，毕业到南方这座城市工作好几年了，拥有了自己的房子、车子和一位漂亮女友。他想把母亲接来一起住，可老人不习惯城里的生活，不适应陌生的话语，不喜欢独自守在家看电视。母亲在老家喜欢串门，喜欢和左邻右舍拉家常，只来了一次没住几天就要回家。除了春节匆匆回去呆上几天，他平时给母亲寄回的也就是那一张张汇款单，一个匆匆问候的电话，很少回家……想到这里，他的眼泪不由自主地流下来，他和女友商量后，下楼买了一束康乃馨连夜驱车往千里之外的家赶，他要回家陪妈妈过母亲节。
临近中午，他赶到了家，母亲正在堂屋剁肉馅包饺子，桌上已包好了一大堆。"妈，我回来了，回来陪您过母亲节。"母亲激动地放下手中的活，眼神里充满了惊喜。他纳闷地问母亲，一个人在家包那么多饺子干什么？莫非知道他今天要回来？母亲笑而不答，说等会伯娘来就知道。
伯娘进来道出了原委。这些年，他和姐姐都很孝顺，给妈妈寄回不少钱，让老人安享晚年，唯一的遗憾就是他们一年里回家次数极少。尤其是逢年过节，母亲总惦念着远方的儿女，希望他们能回家团聚热闹一番。每年的母亲节，母亲包那么多饺子是送给邻里乡亲的，送饺子时告诉乡邻："饺子是儿子从城里带回来的，儿子吃完饺子就回城了。煮多了吃不完倒掉怪可惜的，就端上分给大家吃……"刚开始人家生疑，久而久之都明白了，笑着说，母亲养了一个懂事孝顺的儿子。听乡邻这么说，母亲总有一种幸福的成就感。
他从车里拿出那束康乃馨送给母亲："妈妈，母亲节快乐！"母亲接过花，脸上的笑容像鲜花一样绽放。他鼻子一酸，一时无语。乡亲们都来看他，屋子里渐渐热闹起来。馨香溢满了屋子。
上世纪70年代末，物资匮乏，生活艰难。小时候，姐弟俩最爱吃母亲做的饺子。每逢集市，父亲大清早挑一担干柴或蔬菜去镇上赶集，每次都换回一块肥肉和一些饺子皮。母亲总把肥的割下来炼油，把猪皮和仅有的一小块瘦肉拌香葱剁成细细的肉酱包成饺子，让姐弟俩尝个鲜，家里充满欢声笑语，其乐融融。
父亲走后，家似失去了顶梁柱的房子随时都会倾斜倒塌，原本温馨幸福的家庭冷清许多。但是，坚强的母亲没以泪洗面，没在别人面前诉苦，总是披着星光出门去，万家灯火回家来，在自家的责任田辛勤劳作，在地里种上一些鲜嫩的瓜果蔬菜。母亲总能抓住季节抢在别人的前面，挑去十几里远的镇上卖个好价钱。姐姐心疼母亲，好几次想辍学回家干农活都被母亲斥责赶回学校。平日里，母亲不让姐弟俩去田地帮忙干农活，让他们好好读书。后来，姐弟俩寄宿在县中学读书，每逢周日返家，母亲总是煮上一锅饺子让他们饱食一餐，并且叮嘱姐弟俩："我知道你们最爱吃饺子，好好读书，将来上大学有好工作有出息了，我天天包饺子给你们吃。"
岁月荏苒，母亲已是白发苍苍。望着母亲瘦弱的身子，他热泪盈眶，亲手盛满一碗饺子端给母亲。吃着母亲做的饺子，他觉得这比城里任何的山珍海味都美味，因为这是一份倾满母爱的饺子。母爱情深似海，爱如一束永不凋谢的鲜花历久弥香，它比任何东西都珍贵和伟大，爱意芬芳呵！
饺子
文/mark0242122
妈妈喜欢包饺子，而我只喜欢吃，不愿意动手参与。妈妈几乎每次都兴致盎然，不亦乐乎的忙前忙后，包完煮熟后坐在边上看我们吃。
小时候我也爱吃，经常很期待能吃到热乎乎的香喷喷的饺子，但后来吃的欲望逐渐降低，而且包饺子的工程太大了，和面剁陷再擀面皮，实在是浪费时间，也越来越没有兴趣，到后来甚至非常排斥了。我总要问妈妈：为啥又包饺子？
妈妈几乎从不解释，也不听我的劝阻，没人帮忙，她就自己做。这种状况几乎持续了跟妈妈在一起的所有日子。
高中时离家去县城读书，每个月回次家一次，妈妈除了包饺子，还做辣椒闷子，后者是我最爱的食物，且迄今为止，没有谁能做的比妈妈做的更好吃，或许，里面有妈妈的味道吧。但是饺子，已经排除在我的美食之外了-我很少再吃饺子。不过，每次去探望妈妈，他几乎毫不犹豫的立刻包饺子，而且早就准备好了。
无论我在外面读书还是工作后，每个五一，十一，其他预料中应该回去的日子，妈妈都要包饺子饺子，虽然填饱了肚子，但也吃得厌烦，吃得无奈，我真的不想再吃饺子了！这种抵触的情绪，断断续续的一直伴随着我。
妈妈和爸爸后来从农村搬到辽中县城，住进楼房里，没有农活不用那么操劳了，但她劳作的习惯依然保持着。在我印象里，她把劳动变成了包饺子。我高中离开家，到后来工作就很少再回去，写到这心里也是酸酸的很惭愧的感觉，偶尔回家也会在早晨四五点左右，被妈妈剁饺子馅的声音吵醒，她辛劳的一天已经开始了。就为了吃顿饭，何必这么辛苦起来这么早？况且，又是我不爱吃的饺子。
妈妈就是闲不下来，总有很多活干，不过在我吃饭的时候，妈妈就坐在对面看着我吃，偶尔会问这问那，实在没话问了就说：吃点，再吃点。现在回想起来，很温馨的情景，甜甜的感觉。现在妻偶尔也会像妈妈似的在旁边看着我吃饭，内心里温暖的流动只有家人才能给予，也只有在家里才能体现。
三月份的时候，妈妈爸爸再一次搬家，住到了我附近，妈妈很开心，而且有帮手了：全家一起上阵：包饺子。妈妈热情高涨，不时的指挥我们干这个干那个。这几乎成了每个周末的经典节目。
这是久违的天伦之乐的感觉，充实，彼此依靠。没有什么困难能阻碍和分隔我们。
我们要和时间赛跑，因为妈妈的时间不多了，她已经日渐憔悴，终于步履蹒跚，最后干脆一卧不起--肺癌彻底击倒了她。要不是这场病，要强的妈妈也不会搬来我们身边。
为了照顾妈妈，大家聚在一起的时候，我们也会包饺子，像妈妈以前一样，挨个通知：过来吃饺子。妈妈伏在桌边，常常是微笑地看我们吃，他也会努力的自己动手吃--但情况变得越来越糟，妈妈开始还能自己把饺子夹起来送到嘴里，慢慢的只能把饺子夹在空中，眼睛紧紧的盯着，在我们的协助之下才能送到嘴里。再后来手也无法抬起来了，妈妈最后完全瘫痪了，我一直觉得这是易瑞沙药物的副作用，反复找医生看，也没有结果。
我们对妈妈一直隐瞒病情，她也从不问，清醒的大部分时间里，经常吩咐妻和弟妹：包饺子，让他们回来吃。
我不参与，也不抵触了，让妈妈做她喜欢做的事情吧。这时候我也发现一家人其乐融融地坐在一起吃饺子，是非常和谐温馨的画面，为啥我以前对比没有体会呢？
我平时奔波在工作中，娶妻生子，买房还贷，满脑子都是如何赚钱养家，无法停歇。或许直到我们步入中年了，对生活的感悟更真切了。
饺子是个桥梁，亲情才是纽带！或许再妈妈质朴的思想里，吃饺子的时候也是一家人团聚的日子！
十一月的最后一天，妈妈走了。闲不住的妈妈终于停下来了，她或许去天堂包饺子了。而我以后还会吃饺子，只是不再有妈妈的味道了。
宫里过年的饺子
文/李璋
饺子可以说是北方地区汉族人过年必吃的食物之一，取其"更岁交子"的吉祥含义，象征着团圆喜庆。清朝统治者也接受了这一习俗，称之为"煮饽饽",要从除夕吃到正月初五。对于皇帝来说，大年夜吃饺子更像是一项繁琐的仪式，而不是为了吃饱。在年三十夜进行完一系列典礼、瞻拜神佛等活动之后，他吃到第一口饺子已经是寅时。而这饺子也不是随便煮、找个地方坐下来就吃的，吃饺子地点在乾清宫旁的昭仁殿，为了能保证在皇帝坐下时正好吃到刚出锅的热饺子，御膳房的人需要全神贯注地聆听完成每项典礼时鸣放的鞭炮声，从而判断饺子下锅的最佳时机。
大年初一事事都要讲究吉利，宫里自然不例外。根据御膳档案的记录，嘉庆皇帝吃饺子使用的是特制的"三阳开泰"碗，食案名叫"大吉宝案",上面有"一人有庆""万国咸宁""甲子重新"等吉祥之语，太监端上的佐料碟、酱菜碟要准确地放在吉祥语上，饺子碗则要放在案上的"吉"字上。皇帝吃过之后，太监再用小碟装一个饺子、一块红姜，拿到昭仁殿的小佛堂用来上供。现在一些地方流行的在饺子里包硬币、吃到就意味着一年吉利的习俗，清代宫廷里也有，不过包的不是普通铜钱，而是特制的金如意、银锞子之类的，这种特殊饺子放在碗的最上面，保证皇帝第一口就能吃到。
早先正月初一吃的饺子是素馅的，到了晚清，吃素馅的要求不再严格。光绪十一年的膳食档案里，记录光绪皇帝在正月初一这一天吃了猪肉长寿菜馅、猪肉菠菜馅的"煮饽饽".长寿菜名字听起来很特别，其实是一种北方常见的野菜马齿苋，据传有清热去火的功效。这两种饺子馅里的蔬菜应该都是干菜。北京人直到20世纪中期都保留着夏天晒干菠菜、冬天泡发做饺子馅的习俗，干制后口感、味道都更好，也是应对缺乏蔬菜的冬季的一种方法，和用密封瓶子做西红柿酱类似。
外婆的南瓜饺子
文/宁琳净
舒服不过躺着，好吃不过饺子。身为北方人，我最喜欢的就是饺子，用我妈的话来形容，说我打小就是个饺子迷，不管什么馅，只要是饺子的形状，我都会吃得不亦乐乎。老妈说的一点儿也不夸张，因为真的有那么几次，下班回家看到热腾腾的饺子，我捧起来就吃，最后开始打饱嗝儿了，才忽然梦游似的问老妈："今天的饺子是什么馅呀？"
平时包饺子，没什么讲究。只记得小时候，到了每年的冬至，只要外婆住在我们家，她总是要包南瓜馅的饺子。至于原因，她老人家也说不上为什么，只说是老辈传下来的习惯。
要包南瓜馅饺子，除了葱和姜这些必备的材料，还要早早买好虾皮。到了冬至那天，挑一个又大又圆的南瓜，洗干净，用刀刮去它的皮，切开，把瓜瓤挖出来，瓜要擦成丝儿，加葱末、姜末、香油、盐、味精和熟花生油，虾皮洗干净，沥干水也放进去，把这一大堆东西搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
外婆忙着准备的时候，我们小孩子通常也没闲着，挖掉的南瓜瓤，里面可以挑出南瓜子，特别饱满的，可以留下来，明年拿它当种子用。剩下的南瓜子，则可以洗干净，晒到窗台上，过不了几天，就可以吃到香喷喷的纯天然南瓜子了，这也是外婆最喜欢的零食呢。
大人们聚在一起，有的擀饺子皮，有的动手包，说说笑笑很热闹。我瞅准没人注意的时候，偷偷跑过去，揪下一块儿面团，把它捏成各种好玩的形状，开心得不得了。
晌午时，饺子终于包好，煮出来的第一碗，母亲总会虔诚地将它放在灶前上供，口中念念有词，大概是祈祷来年的风调雨顺吧。终于等到外婆招呼大家吃饭，我迫不及待端起碗来，夹住一个狠狠咬上一口，烫得说不出话来！
吃完南瓜饺子，外婆会念叨，"这就开始数九了，天要冷啦。"她让我们拿出用过的旧练习本，说每天在上面画一朵花，等画到"六九"时，春天就来了……
多年以后，当我站在异乡的土地上，回想起外婆的南瓜饺子，唇齿间仿佛还留着那清淡却又鲜香的滋味。同时，耳边又响起她那慈祥的声音："别怕，画一朵花，就离春天近一点儿……"
饺子的遐想
文/镜心随行
说今天是中国人的饺子节，不足奇，也不足，因为今天是冬至。
冬至是要吃饺子的，为什么？小时候，拿这个问题问父母，得到的回答是：不吃饺子，会冻掉耳朵的。再问：为什们会冻掉耳朵，而不是鼻子呢？回答便没有了下文。反正，至此以后，知道了冬至是要吃饺子的。
下班回家，刚进门，媳妇就说"我煮饺子吧","行么"我答道。灶台上一包速冻饺子已经打开，锅也架在了火上，黄蓝相间的火苗在锅底欢快的跳动着。冬至是个节气，算不上什么节日，不会有单位因为吃顿饺子给职工放假的。没时间包饺子，只得从超市买来速冻水饺煮着吃。
中午和同事在街边店已经吃过饺子了，味道也还行。可毕竟那不是和家人一起吃的，有点独享的感觉，不符合国人过节的习惯，晚上这顿饺子还是要吃的，团团圆圆。
猜想，今天集市上卖得最好的东西应该是与饺子有关的食材，羊肉、牛肉，或者是猪肉，还有那不可或缺大葱、韭菜、韭黄，包括芹菜、大白菜和萝卜，等等。同样，商场里饭馆里也应该是买饺子的云集，吃饺子的盈门。想必今天谁要是没有吃到饺子心里头会不舒服的，毕竟与平时吃饺子的意义不同。
饺子是中国人是最喜爱的食物，在众多的美食当中，对饺子的偏爱程度已非言语所能表达。谚语云：舒服不过躺着，好吃不过饺子。可见饺子有很高的地位和认知度。饺子是中国众多美食中最具创造力的独特美食，在西方人眼里，这是一种很奇妙的食物，搞不明白馅儿是怎么被包到面里去的，也很想知道，为什么一盘饺子会让中国人欢天喜地。
在中国人的眼里，饺子好吃不仅在于人们对各种馅料的精心调制，以及它给人们身体提供的丰富营养，更在于附着在饺子中的美好寓意。客人来了包顿饺子，全家团聚了包顿饺子，亲人要远行了也包上顿饺子，只要是高兴的时候，饺子都会出现在餐桌上。传说，饺子和医圣张仲景救人性命有关，冬至这天吃饺子也是为了表示对他的敬重和怀念。
有人说，包饺子包的是尊重，是亲情。也有人说，吃饺子吃的是感恩，是珍重。就连电影《白毛女》中的喜儿她爹杨白劳也知道，"家里再怎么穷也要赊回二斤白面包上顿饺子过年".饺子在国人的心目中是种"高贵"的食物。包饺子、吃饺子是对美好未来的祝愿。
热气腾腾的饺子被端上了桌，我望着摆在眼前的这盘饺子我却遐想不已。虽然这不是我和家人亲手包的饺子，似乎缺少了点亲手劳作的味道，但我依然觉得亲近。我以为，饺子应该是中国饮食文化中最具代表性的食物，是先民们智慧的结晶。我想，我们为什们不可以为这道美食大书特书呢，为什么不可以为饺子去申请世界文化遗产呢，更为什么不可以为了每年的这天举家团圆包上顿饺子而放假呢，哪怕是半天，以此纪念我们先人们伟大的发明。
这道在世界上独一无二、历经千年不断被传承的美食是值得永远纪念的。
吃罢饺子，再喝上一碗饺子汤，叫做"原汤化原食",这样的说法也只有讲究中庸之道的中国人能想得出来，讲得出来。喝茶，口里的滋味儿完全变了，没有了饺子的余香；喝白开水，口清了，香味儿也淡了，只有喝饺子汤合适。其实，中国人关于吃得智慧又何止饺子这道美食，通过吃认知人与自然之间的和谐关系才国人最大的智慧。
中国人永远把吃是放在第一位的。人活一张嘴，会吃是福。为了吃，人们找到了"民以食为天"这样的理由。在这个理由之下，人们可以大快朵颐的吃，可以浪漫温馨的吃。大吃、小吃、豪吃、简吃、荤吃、素吃，只要是为了吃，什么奇迹都可以吃出来。吃天上飞的、水里游的、路上跑的；吃走着的、吃爬着的，吃土里长的、吃树上生的；吃一条腿的、两条腿的、四条腿的。假如世上有三条腿的东西，国人也会照吃不误的。
民以食为天是为"吃"找了个理由，先人们在吃的方面的创造更是让后世之人敬佩不已，他们不仅找到了"吃"的理由，而且还发明了一套"吃"的理论，在经过漫长的实践后已经成为了人们生活所遵从的必须，这就是"天人合一"的养生理论。
寒暑春秋，四季轮回。人们日出而作，日落而息，周而复始，祖祖辈辈，生生不息。但先人们在劳作的同时，发现了自然变化的规律，总结出了中国人独有的生态观--节气。人们在二十四个节气的变化中，顺时生活，依节调养，望气候农耕。知道了如何与自然和谐相处，明白了人类的生息既要符合阴阳五行，也要与节气紧密关联。"春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪",人们的饮食随着节气的变化与时俱进，春发夏长秋收冬藏，顺四时生活，调阴补阳，顺节气饮食，滋养身心。这就是"吃"出来的理论。
一个小小的饺子，集智慧与哲理于一体，乃大美食也。饺子可大可小，可蒸可煮，一切皆随人意。
难忘那年的饺子
文/赵利勤
初二下学期，我特别贪玩，成绩直线下降。父母和老师都想尽了办法，可收效甚微。父亲对我失望至极，说不管了。只有母亲还经常苦口婆心地劝我，可我对母亲的话也只是阳奉阴违。
到了初三，我的学习更跟不上了，有好几次我都不想上了。母亲再三劝说，我才没辍学，心想把毕业证混到手算了。
那年过年，我们在屋里看春节晚会，母亲在厨房包饺子。一会儿，母亲进屋说："我今年在饺子里包了一个二分的硬币，谁吃到了，运气一定是往年的两倍！"我听了，顿时来了精神，说："我好几年都没吃到包钱的饺子了，今年我一定要吃到！"哥哥姐姐不服气，都说："看你那样儿，就会玩儿，能有好运气吗？""吃饺子又不是学习，我学习不如你们，吃饺子可是靠运气的，不一定不如你们！"我毫不示弱。
"好了，好了，你们别吵了。明天吃到饺子再说！"母亲笑着说。
晚上，我因为看电视睡得晚，第二天一早，等我洗完脸，一家人都端上碗开吃了。我急忙接过母亲递过来的饺子，大口吃起来，生怕包钱的饺子被别人吃着。母亲说："别急！慢点儿吃！"可我依然狼吞虎咽地吃着。突然，我听到咔嘣一声，一个硬邦邦的东西咯了我的牙，我慢慢地把它吐在手心，一看，真是一枚明晃晃的二分硬币！我高兴地把钱举起来，说："妈，你看，我吃到钱了！我吃到钱了！"母亲笑了，说："这叫‘有福不在忙，没福跑断肠’。今年双倍的好运气是你的了。"
"他能有什么好运气？"姐姐说。"今年考上师范学校啊！"母亲接过姐姐的话。"就他？"姐姐斜视着我，一脸不屑。"我怎么啦！你别瞧不起人！你们吃到过钱，我也吃到过；你们学习好，我也会学习好！"我几乎有些愤怒了。
第二天，我就开始复习功课。开学后，我更是废寝忘食地刻苦学习，谁来叫我也不出去玩，就连爱看的电视也不看了。终于，在那一年的8月，我如愿以偿地收到了师范学校的录取通知书。
母亲看着通知书，高兴地流出了眼泪，说："你知道正月初一那天你为什么会吃到包了钱的饺子吗？"我傻乎乎地摇摇头。母亲说："包了钱的饺子总是沉在下面的。"我一下子明白了，母亲是故意把那个饺子捞在我碗里的。
那年吃的饺子里包的不是钱，而是母亲一颗伟大的爱心啊！