野菜的故事

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春来采野菜

文/梦桐疏影

春二三月，阳光飞舞，野花盛开。田野和山坡一片新绿。那嫩生生的野菜从泥土里冒出小小的叶芽，纤细的枝叶在微风里摇曳着春天的味道。整个冬天，它们蛰伏在漫长的寒冷和寂寞里，如今，漫山遍野都是它们天真而幸福的身影。

记得小时候，每天在野外山坡疯跑。和小伙伴们一起打猪草割牛草，田野就是我们的乐园。阳光下，背着背篼的我们，被青草和野菜吸引，看着水灵灵的野菜，弯腰比赛，说说笑笑，认真地割。没一会就是大半背清香的猪草。接下来就是我们自由活动的时间了。我们笑闹着到一块平地，四周是整齐油绿的麦苗，胡豆花开过了，豆荚饱满。蝴蝶在地里飞来飞去，小狗在身边跑来跑去。我们玩草叉，跳房子，抓子儿，笑声在大地上起伏飘荡。等我们玩够了，夕阳已走到西山。看着起伏跌宕的山峦，染上好看的橘色，就像一幅油画在眼前铺开。于是蹦跳着，那一背野菜跟随着，回到家中。那些岁月，自己也是一株野菜，自由自在生长在田间。春风来，摇摇身姿；春雨来，嘻嘻哈哈饮水。到了夏天，慢慢开花之后，在秋风里悄然隐退。生命又回到泥土，等待来年春唤醒。当然那个时候，因为贫穷和饥饿，野菜采回去，清水洗干净后做菜，蒸粑，炒来吃都是极幸福的一件事。清明草就是最好的野菜。清明前后，霜白的清明草，翡翠一般柔软地铺在地上，采回家，妈妈洗了，和着玉米粉揉匀捏成粑，放在锅里，架着柴火蒸。十来分钟，香气从灶台上弥漫来开，整个房间一会都是清香的粑粑味。孩子们欢呼雀跃，过年一般。当然，这些记忆我并不深刻，但还记得婶婶们给我讲起母亲她们那一辈人的这种艰辛而美好的生活体验。

而现在，我们的踏春，除了游玩，采野菜也是很有趣的一件事。当我们吃腻了大鱼大肉，害怕了大棚里培育出的各种反季节蔬菜，采野菜既可让我们再次走回童年，又可享受到原滋原味最放心的餐桌上的美味了。

荠菜，是最普通最好吃的一种野菜。读过张洁的《挖荠菜》，但还是第一次认识。文英姐认真指给我看的时候，吃了一惊。那是我童年、少年打猪草时常见的一种野菜。叶子静静地贴着地面生长。散开后，像一朵绿色的花。稍微长大的就有白色的小花摇曳枝头，香气清淡。"城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花".这是宋代爱国诗人辛弃疾咏荠菜的名句，道出了荠菜这一野生之蔬，是先春而萌，返青最早的报春菜。它们不畏严霜寒风，由着自己的性子，拼命生长，这是大自然恩赐给人类的一种无污染的绿色野蔬之珍品。

文英姐在地头采了许多，装了满满一口袋。印林采了很多野油菜，有些已经及膝高，开出灿烂的小花。而低矮幼小的，很嫩，透着水灵之气。后来我在野菜丛生的地里还发现了野莴笋。拔起来，有着白色的姜汁溢出，带着浓烈的清香，递给微雨，她说好香啊，想吃了它。于是直接就送往嘴里，吃得齿颊生香。一边嚓嚓嚼着，一边开心说：好好吃，好好吃啊。有点苦，但苦后有回甜。舒服极了！我抓起手里的油菜尖，也往嘴里送。油菜尖有野菜的清香，没有一丝怪味，吃起来真是美味。用微雨的话来说：这儿的东西没有污染，绝对原生态，免得带回家炒，维生素流失。这样吃下去营养多丰富。我们笑着，也是这样。于是争着寻野菜，直接吃掉。野地里，荡漾着我们快乐的笑声，像群孩子一般单纯而快乐。

春天是为每个人诞生的，如果你定要错过，那是罪恶。鲜花也是为每一个盛开的，如果你漠视花香，那是错误。所以，无论你多忙，为自己留一点时间，走出去，看看春天，吹吹风，呼吸呼吸新鲜空气。一切都会美好起来。

生活不仅在手机和电脑里，外面的世界宽广无边，走出去就会发现生活的节奏慢了，心胸大了，世界广了。这才是生活本来的节奏和面目。当我们淡漠或者遗忘很多东西时，外面的一切正悄然生长。美好一直在那里，诗意一直在那里。

蒋勋说：文人的心里都有一片属于自己的山水。我相信，但凡有诗意的人，心中也一定有一片山水。走出去，山水都是你的。王羲之在《兰亭集序》写道：夫人之相与，俯仰一世。或取诸怀抱，晤言一室之内；或因寄所托，放浪行骸之外。当沸水遇上植物的嫩芽，再配上精美的瓷器，这是雅致。当淡淡的琴声，配上一双芊芊素手，再配上玉人一对，琴瑟之和，这是浪漫。手捧一本书的快乐就在于，你静坐榻前，身后布景是远山逶迤，烟岚迷蒙。江边沙岸，是芦苇飞絮，是夕阳流水，是孤鹜掠翅，那么，这片山水也是你的了。山水，自然永远是一个人的品性。而生存的意义又不仅在室内书内，也在自然山水间。走出去，你总会有意想不到的收获。那时自然简单朴素随性的心情，尽在草木之中。野菜里，蕴含着生命的真谛。品位山水，品位人生。室内之乐，不外乎喝茶聊天看书弹琴；室外之乐，无穷无尽也！

野菜的味道

文/付武举

每当看到鲜鲜嫩嫩的荠菜，脑海中就会浮现出儿时剜荠菜时的情景和乐趣。

儿时的乡村是非常贫困的，在青黄不接的春天，那田间地头的各种野菜就成了填饱肚子的替代食物。大人们在上工休息的间隙剜野菜是为了一家人的生计，而我们小孩子却感觉到的是无尽的快乐。在和煦的微风吹拂下，三三两两的小伙伴挽着小竹筐，拿着小铁铲，似一群出了笼子的小鸟，叽叽喳喳地蹦跳着奔向村外的田野。看啊，一望无边的绿油油的麦田，在暖暖的春风里似那碧绿的大海的微微波浪，起起伏伏。我们扔下竹筐和铁铲，忘记了饥饿，忘记了贫困，甩掉了露着脚趾的布鞋，毫无顾忌地扑进田野的怀抱。

初春的麦苗尚未拔节，我们无所顾忌地踏踩丝毫伤不到它们。凉凉的软软的麦苗抚摸得我们的脚心痒痒的，我们追逐、打闹、奔跑、翻滚……欢笑声、尖叫声在田野里回荡。惊起的不知名的小鸟忽高忽低地在麦浪间穿梭。大人们偶尔停下手中的活计，望望我们，笑笑："这些不知愁的娃儿们啊！"

疯够了玩累了，我们就会手脚朝天地躺在麦苗铺就的绿色毯子上，彼此不再说话，各自静静地躺着，柔柔的春风暖暖地抚摸着我们稚嫩的脸庞，感觉那就是母亲的爱抚。看蔚蓝的天空辽阔而深邃，偶尔有朵朵洁白的云从远方缓缓飘来，再缓缓飘去。一只鹰轻舒双翅，在几百米的空中盘旋。我很不解，它的双翅有时是不动的，却不见掉下来。有那眼尖的伙伴会突然叫一声："飞机！"寻声望去，就见一架银白色的小飞机在白云蓝天之间慢慢地飞行，说它小，跟我们的手掌一般大小，说它慢，恁长时间了还在头顶上的白云里移动，直到我们的脖子酸、眼睛涩，它才变成一个小白点融入到天际的尽头。我头枕在绿色的麦苗上，口中嚼着腥甜嫩脆的麦苗，恍恍惚惚就进入了梦乡。

大人们收工时的一声呼唤让我们立即蹦了起来，不觉间西边已红霞满天了。我们各自拿起自己的铁铲和竹筐，将那些触目可及的荠菜、蒲公英……一一捡入筐中。在夕阳的余晖中回望给予我们无尽快乐的绿色田野，它给予我的快乐和那些苦苦的涩涩的野菜的味道，让我回味一生！

挖野菜

文/杜益茂

野菜是一种绿色植物，它釆集天地间灵气、吸收日月中精华，是大自然施于人类的礼物。

小时候，每逢青黄不接家里缺粮时，就挖野菜充饥渡过难关。约几个小伙伴，臂挎竹篮篮，手拿小铁铲，一路上嬉戏打闹，飞向田间、地头，荠菜、麦苹、野蒿，还有叫不上名字的，绿盈盈，齐整整，纯净新鲜。小伙伴儿们或分散或聚集，你争我抢地挖着，一会儿站起，一会儿蹲下，小铁铲不停，野菜一把把投入篮中，口中还不时唱着："野菜净而香，帮咱度饥荒。咥顿菜团团，饱你一晌晌。"正挖着，那边有人喊："这里的野菜又肥又新鲜呢。"于是，大伙儿又一窝蜂地拥向那里。

野菜挖了一笼笼，小伙伴儿们喜出外望，于是玩起"丢坑坑".在地上挖一个小坑，坑不大不小，只要能容下小铁铲就行。小伙伴儿们站在距小坑十米远的地方，把小铁铲投向小坑，投进者为胜，输者给胜者一把菜。我年小个低，又拿一个长把铁铲，怎么也投不进小坑坑，一篮菜输得一干二净。我哭了，小伙伴儿们一看，你一把他一把，把野菜还给了我，我又笑了。

提上一篮野菜，满载而归。母亲早已烧好稀包谷糁在家等候，赶紧摘几把野菜，在水里洗干净煮在锅里，成为菜稀饭，"美食"一顿。一起吃着，母亲讲着民国十八年饥饿时的情景，三年六料颗粒无收，家家户户没粮吃，全村人只好挖野菜，野菜挖光了，又啃光树皮，野菜、树皮救活了多少人。听后我说，那咱现在的光景比以前好多了。

母亲说，野菜既可食用，有的还可药用。她告诉我野蒿，学名叫茵陈，它可治伤风感冒，药材公司专门到村里收购。以后挖野菜时，我专寻野蒿，把它收集晒干，几个月积攒下来，换得一元两元，买个小玩具、小作业本的。

后来，家家日子稍微好些，粮食够吃，可蔬菜短缺，秋季种些萝卜、大葱，春节前大部分卖掉，只剩下少量的，副食主要靠野菜。春季的荠菜、麦苹、野蒿，夏秋的灰灰菜、蚂蚱菜、苜蓿菜等，挖回来或炒或腌或凉调。母亲把野菜摘净洗干，在锅里一焯，加上调料再泼点油，特别好吃。拿手的腌酸菜，把野菜放在专备的瓮里，再倒入面汤，隔天换着，保证不坏，时间越久越好，酸菜酸酸的、香甜甜的，吃酸菜成了家常便饭。

随着人们生活水平的提高，粮满菜足，野菜慢慢淡出人们的生活。然而，母亲在地里锄草时，还会备上一个小篮，把野菜放在里面，女儿也陪着，拿上小铁铲，在一旁挖着野菜，等我周日回家包顿野菜饺子，因为好的吃得多了，野菜饺子格外香甜。

如今，野菜成了稀罕物，家居城市白米细面、鱼鸭肉蛋吃惯了，为了调解口味，吃顿野菜饺子、野菜麦饭，解个嘴馋。现在不再挖野菜了，隔三岔五在巿场上买些，尽管价钱高点，但图个新鲜。在餐桌上专挑野菜吃，这可能是挖野菜、吃野菜形成的习惯。

野菜摊摊

文/柴秀兰

我从小远离父母，跟随奶奶长大。奶奶就像妈妈一样为我遮风档雨，为我担忧操心，我在奶奶的呵护下无忧无虑地长大。

我最爱吃的是奶奶做的菜摊摊，它不仅有面的香味，还有菜的清香，再蘸上奶奶调制的小料，里面有醋、盐、蒜泥、辣椒油，吃起来香软可口，回味无穷。这一美食，我们全家老小都爱吃，直至现在，我的孙儿们仍然经常让我给他们做菜摊摊。

奶奶是河南人，年轻时家乡十年九灾，再加上家中兄弟姐妹众多，经常以菜代饭，没有菜的时候就去摘野菜。后来生活有了好转，奶奶吃野菜的习惯却没有改变。奶奶常说：可不要小看野菜，过去吃野菜是生活所迫，不吃野菜就要饿肚子。现在生活好了，也不能忘记过去的苦日子。所以，奶奶从地里劳动回来时，总要捎些野菜回来，苦菜、马齿芥、扫帚苗、灰灰菜、千穗谷等。做菜摊摊很简单，奶奶把菜切碎或檫成丝，拌上适量的面，放上盐、葱花、花椒面，再用清水调成糊，倒在饼铛上摊成薄饼，把两面烤成金黄，吃时蘸上调好的小料即可。

如今，奶奶离开我们已有半个世纪了。每当初夏之际，正是各种野菜上市的季节，我总会用野菜做菜摊摊让孩子们品尝，也会更加思念奶奶。