父亲的腌菜

父亲的腌菜

秋风一天凉似一天，望着菜地里的青菜，我又渴望吃到父亲亲手腌制的腌菜。

早在适合播种菜籽的节令里，父亲便在自家的菜园里翻土，把片片菜地弄得整整齐齐。然后会向邻居家要来菜籽，仔仔细细地播种，认真侍弄菜地，守候着他自己的希望。

当青青翠翠的菜秧将菜地装点得充满希望，父亲的嘴角就会挂起一丝微笑，仿佛喝了蜂蜜。

随着天气渐渐转暖，菜地里的杂草也会渐渐蔓延，这时父亲就会见缝插针地抽出时间清除菜地里的杂草，把菜地弄得干干净净。

早在夏季里，一菜园的青菜疯长，越来越惹人的双眼。我不知道人们腌制腌菜的历史始于何时，总之，它在人们的日常生活中是一道上好的菜肴。菜地里的菜秧渐渐长大，父亲嘴角的笑意也越来越浓。他常常会围着菜地转上两圈，心里盘算着腌制腌菜的时令。当秋雾开始笼罩大地时，父亲嘴角的笑意转化成满脸的喜悦，嘴里总会说霜下得再大点就可以腌制腌菜了。

父亲觉得时令差不多了，就会将菜地里的青菜连根拔起成片地摆放在菜地里，在霜里炸上一两天，父亲说这样腌制出来的腌菜味道才更好。

一两天后，父亲便仔仔细细地清洗菜地里摆放着的青菜，然后依据不同需求将青菜放入瓶罐里腌制。整颗青菜放入瓶罐里腌制在我们这里俗称为“大腌菜”又将部分青菜切碎放入瓶罐腌制我们把它俗称为“碎腌菜”。

在腌制腌菜过程中把握好分寸是十分重要的。父亲腌制腌菜非常细心，在父亲的精心照护下，腌菜瓶里渐渐散发出腌菜飘香诱人的味道，常常引得我们垂涎三尺，总想立即吃到腌菜。不过，能否开瓶吃腌菜，完全取决于父亲，一旦父亲开口说可以开瓶吃腌菜了，那保准没错。

腌菜的浓浓味道从腌菜瓶里不断溢出来，我们常常故意用鼻子深深吸气，吃不到腌菜也要闻闻腌菜飘香的味道。这点小小的“伎俩”躲不过父亲的双眼，他当然知道我们的心思，常常微笑不语，就像是故意和我们卖关子。

那天放学回家，肚子早已饿得直叫唤。刚进入大门，便有一缕香气钻入鼻孔，浓浓的腌菜香味引得我来不及放下书包就叫嚷着要腌菜吃，那吃相肯定很难看，因为我看到父亲边看边摇头。

春节渐渐临近，腌菜的味道也越来越浓。父亲这时候总会让我拿些腌菜送给隔壁邻居，当然，邻居们除了感谢父亲的好意外，都会喜上眉梢。他们也知道父亲腌制的腌菜很好吃，总会夸奖上一两句。

春节前夕，我们这里有送礼的习俗。除了其他礼品外，唱主角的自然是父亲腌制的腌菜。父亲腌制的腌菜很受亲戚们的欢迎，他们总会夸父亲的手艺不错，我把原话说给父亲听，父亲的脸这时总会堆满笑意。

亲戚或隔壁邻居不时会到家里要父亲腌制的腌菜，父亲总会满足他们。后来，父亲就多腌制了几瓶腌菜，除留足自家吃的外其余的都送给别人。

现在我们都会打趣的对父亲说您腌制的腌菜这么好吃，又这么有“名气”不如开个腌菜专卖店好了。父亲脸上会现出孩子般的笑意，没反对也没表示同意。

秋意浓浓的时节里，真的又渴望吃到父亲腌制的腌菜。