饺子物语

北方人过年喜欢吃饺子。一块面团要想变成饺子，要想包进去许多馅，就得擀开，放大自己的格局，富有延展性和包容性。记得有一副联子，其中的一句是"大肚能容 容天下难容之事".但凡饺子，都是大肚子。

每个人本性都是利己的，每一种事物都是排他的。但如果你有了海纳百川的胸怀，你就有了包容性，你就会来者不拒。管它是鸡羊猪鱼，管它是萝卜白菜，一律来它个照单全收。中国人做事、交友，主要是看你的胸襟。小肚鸡肠的人，成不了大事，也交不来朋友。

大爱无疆，厚德载物。国人从饺子身上看到的，就是这种包容的精神。《汉书》说："上不宽大包容臣下，则不能居圣位。"你只有宽大了、延展了，才能把他物容纳；你只有忍耐，只有接受，才如江海一样让万流归聚。饺子，就是要你像圣人一样，敞开胸怀，勇于接纳不同的事物。

饺子味道如何，关键要看馅料。中国人是最讲求"和"的民族。所谓"和",就是不同，就是差异，就是把不同内容的事物融在一起。"和而不同"可以说就是中国人的精神内质。

你可以把肉类和各种蔬菜放在一起，可以把鸡蛋韭菜放在一起，可以把香菇木耳放在一起，也可以把它们通通放在一起。无论是飞禽走兽还是生猛海鲜，抑或是豆腐鸡蛋、葱韭藕芹，都须在这一"和"里升华成馅料，放在一起共同刺激人的味蕾。

无论是山珍海味，还是钟鸣鼎食，要想让人吃着香，须得加上各种佐料。油盐酱醋、大小茴香、孜然肉桂、花椒味精，自是不可缺少；葱蒜辣姜、香油麻酱、五香咖喱，也当点缀其中；蚝油八角、黑白胡椒，自能锦上添花。好厨师一把盐，这东西当然少不了。把众多的调味品放在一起，共同完成了这馅中一香。这还是"和"的道理，同时也昭示出调理之道。

生活中的我们，做人又何不如此！与朋友交往，你给人的感觉是，一定要有味道。你须是个有品位、有追求、有情怀的人，你也得是个有知识、有学养的人，让人觉着你是个高雅的人、有趣味的人、有吸引力的人，而不是一个无情无义、淡薄寡味、低级下流者。明人袁宏道说："余观世上语言无味面目可憎之人，皆无癖之人耳。"而张岱的话更加惊世骇俗和一针见血："人无癖不可与交，以其无深情也。人无疵不可与交，以其无真气也。"你可以是个有毛病的人，但一定不能是个无趣味的人。

还是一张饺子皮的时候，你是圆的。而当你包纳了馅料之后，你就是个半圆了，成了一个穹窿。没包馅之前是太阳，或者是十五的月亮，而包了馅之后只能是月亮，是上弦月或者下弦月了。月圆则缺，你要想包容，就费去了一大块面积。这个世界不可能让你总是八面玲珑，也不可能让你总是左右逢源。有得必有失，得了馅，就折损了面。国人从饺子的辩证法中，领悟出了人生五味。

在一般的状态下，我们是缺的。就如同缺月，总是不完整。所以，缺憾是人生的常态。想到这些，你就会释然，就会心安，就得不了抑郁症。想要成熟，你就得下到水里去。永远站在岸上的人，只会说风凉话，只会发表评论。看它在水里翻江倒海，看它在水面上下沉浮，看它不断地遭受煎熬，然后捞出来一尝，熟了。

不经历风雨，怎能见彩虹？翻腾打滚，煎炸烹煮，饱受折磨，才是常态下的人生。不熟的饺子都是沉在水底的，等锅开了，水热了，饺子们才一个个浮了上来。它们拼命地往上冒头，拼命地想出人头地，想离开这火热之地。但总会有的处在高处，有的待在低位。

沉浮中见出世态炎凉，沉浮中学会如何做人。跳进了水里，你就有时得随波逐流，就得上下浮沉；更多的时候，由不得自己。一个半圆不是圆，两个半圆就团圆。所以，中国人每逢过节的时候，都要从远处赶回来，都要吃饺子。要的就是这众多的饺子在锅里翻腾的景象，热热闹闹；要的就是每个半圆拼在一起，从而达到全家团圆、和睦相处的效果。