配餐公司配送方案

倚栏轩整理的配餐公司配送方案（精选4篇），提供参考，希望对您有所帮助。

配餐公司配送方案 篇1

一、项目背景和目标

随着人们生活节奏的加快，外卖和快餐行业日益兴盛。为了满足市场的需求，我们配餐公司致力于提供新鲜、营养、快捷的配餐服务。本配送方案旨在确保食品安全、高效、准确地送达客户手中，提升客户满意度，同时降低运营成本。

二、配送流程设计

1、订单接收：通过公司网站、手机应用、电话等多种渠道，全天候接收客户订单。

2、订单处理：客服人员核实订单信息，包括菜品、数量、地址等，确保无误。

3、食材准备：根据订单需求，由厨师团队进行食材的挑选、清洗和切割。

4、食品烹饪：厨师团队按照营养均衡和客户口味需求进行烹饪。

5、质量检测：由质量检测人员对每份餐品进行严格的质量检测，确保食品质量和安全。

6、包装配送：餐品经过严格的包装后，由配送员按照预定的路线进行配送。

7、签收确认：客户收到餐品后，需在配送单上签字确认，完成配送流程。

三、配送团队建设

1、团队组成：组建专业、经验丰富的'配送团队，包括配送司机、质量检测人员等。

2、培训机制：定期对配送团队进行食品安全法规、路线规划等方面的培训，提高服务水平。

3、激励机制：设立绩效考核和奖励制度，激发团队成员的工作积极性和服务意识。

四、配送设备与技术支持

1、配送车辆：选用符合食品安全标准的冷藏车，确保食品新鲜。定期对车辆进行维护和清洁。

2、车载设备：配备车载GPS设备，实时监控车辆位置，确保准时到达目的地。同时，配备必要的保温、冷藏设备。

3、信息管理系统：建立完善的信息管理系统，实现订单处理、食材管理、质量检测等环节的信息共享和协同作业。

4、大数据分析：运用大数据分析工具，对配送数据进行深入分析，优化配送路线和策略，提高配送效率。

五、质量监控与持续改进

1、质量标准制定：制定详细的食品质量标准和操作规程，确保食品质量符合要求。

2、过程监控：对食品加工、包装和运输等关键环节进行严格监控，确保食品质量和安全。

3、客户反馈：通过客户满意度调查等方式，收集客户对食品质量和配送服务的反馈意见。针对反馈进行改进，提升服务质量。

4、定期评估：定期对配送方案进行评估和优化，以适应市场需求的变化和提升运营效率。

5、应急预案：制定应对食品安全事故和突发事件等的应急预案，确保问题得到及时解决，降低风险。

配餐公司配送方案 篇2

一、目标

配餐公司配送工作实施方案的目标是确保食品配送的高效、安全和及时性，提高客户满意度和公司形象，同时保障食品质量和安全。

二、配送范围

1、配送范围包括公司指定的区域和客户地址，确保所有订单都能及时送达。

2、配送范围的划分应根据地理位置和订单量进行合理规划，确保配送效率和成本控制。

三、配送流程

1、接收订单：配餐公司接收客户订单后，将订单信息传达给配送团队。

2、食品准备：食品制作完成后，配送团队将食品进行包装和整理，确保食品的完整和卫生。

3、路线规划：配送团队根据订单地址和配送范围，制定最优化的'配送路线。

4、配送操作：配送团队按照路线规划，将食品送达客户地址，并在送达前与客户确认配送时间。

5、客户签收：客户签收食品并确认订单完成，配送团队将订单信息反馈给公司。

四、配送团队管理

1、配送团队的人员应具备相关的配送经验和技能，确保配送过程的顺利进行。

2、配送团队的管理应加强对人员的培训和考核，确保配送质量和效率。

3、配送团队应遵守交通规则和公司配送政策，确保配送过程的安全和合规。

五、配送设备管理

1、配送团队应配备必要的配送设备，包括保温箱、保鲜袋等，确保食品的保温和卫生。

2、配送设备的管理应加强维护和清洁，确保设备的正常使用和食品的安全。

六、食品质量控制

1、食品配送过程中，配送团队应确保食品的完整和卫生，避免食品的污染和损坏。

2、食品配送过程中，配送团队应加强对食品质量的检查和监控，确保食品的新鲜和安全。

七、配送效果评估

1、配餐公司应定期对配送工作进行效果评估，包括配送时间、客户满意度、食品质量等方面。

2、配送效果评估的结果应用于改进配送流程和提升配送质量，确保配送工作的持续改进和优化。

配餐公司配送方案 篇3

根据《湖南省教育厅关于印发〈湖南省中小学学生食堂管理试行办法〉的通知》（湘教发〔20xx〕6号）等文件要求，为切实加强邵东县学校食堂食品安全与质量管理，全面规范邵东县学校食堂大宗物资采购行为，确保广大师生身体健康，县人民政府决定对邵东县学校食堂大宗物资的采购委托招标代理公司通过公开招标的方式集中采购，统一配送。为做好配送工作，特制定本方案。

一、组织领导

成立邵东县学校食堂大宗食品集中配送协调领导小组，成员如下：

组长：

常务副组长：

副组长：

成员：

领导小组研究决定下列事项：食品配送工作开展的方式，配送企业招标文件的审定和发布、评审委员会的`组建，根据评审委员会的认定结果决定推荐配送企业名单。

领导小组下设办公室和监督组，成员如下：

1、办公室主任：

成员：

2、监督组组长：

成员：

办公室设县教育局计财股，具体职责为：执行领导小组的各项决定，起草工作文件；联系招标承办单位，负责资质认定工作的具体实施；协调有关职能部门，建立入围配送企业服务质量监管体系。

监督组设县教育局纪检监察室，具体职责为：负责资质认定工作过程监督，受理招标过程中举报投诉，纠正、查处公职人员违纪违规行为

二、工作原则

遵循公开、公平、公正的原则。

三、实施时间

20xx年6月底前召开学校食堂大宗食品集中配送协调领导小组会议，确定入围参加招投标配送企业的认证工作。7月底前完成学校食品集中配送企业的招投标工作，8月学校与认定的配送企业签订合同，20xx年秋季学期开始，学校食堂大宗物品的采购由配送企业配送。

四、配送的范围及品类

邵东县学校食堂的米、面、油、肉、蛋等大宗食品及原辅材料。

五、认定程序

（一）企业应具备的基本条件

1、企业资质：企业必须是市监部门登记注册的食品流通企业，持有税务登记证、食品流通许可证，且证件有效，注册资本不少于300万元。

2、投保了食品安全责任险。

3、《企业服务承诺书》。

（二）配送企业认定程序

1、由县学校食堂大宗食品统一配送企业协调领导小组委托招标代理公司发布招标公告。

2、经公开招标评标委员会评审，推荐3家以上（含3家）企业作为邵东县学校食堂大宗物资的配送企业。

3、发布对评标结果：对拟中标企业进行网上公示，公示期为5个工作日。

4、现场考察：组织有关人员对拟中标企业进行实地考察，主要考察企业的资质、仓储能力、配送能力及产品质量、安全管理等内容。

5、认定：根据中标与考察结果，确定1家为中标企业。

六、其它

1、食堂大宗物资集中配送企业的认定有效期限为3年。

2、邵东县教育局与中标企业签订配送协议，学校与中标企业签订供货合同。

3、实行对配送企业定期评估制度。凡评估不合格的，取消其配送资质，且不得参加下一轮次的资质认定。

4、本着坚持就近采购的原则，支持配送企业优先选用本县内企业所生产的合格产品。

配餐公司配送方案 篇4

为确保医院食堂（以下简称“医院食堂”）食品安全，规范食堂食品原料（以下简称“食材”）配送行为，强化医院食品安全管理，严防食品安全事故，保障师生饮食安全和合法权益，根据《食品安全法》《医院食品安全与营养健康管理规定》市场监管总局等四部门《关于印发校园食品安全守护行动方案（20xx—20xx年）的通知》等法律法规及相关文件精神，特制定医院食堂食材“阳光配送”工作实施方案。

一、工作思路

医院食堂食材“阳光配送”工作在县委县政府领导下，深入贯彻落实食品安全工作“四个最严”要求，依托“灌云县医院食堂食材网上商城”平台，实行“统一审核、线上采购、阳光配送、全程管控、信用管理”的食堂食材安全管理模式，接受人大、政协、纪检监察以及社会等多方监督。通过严把企业入围、严格审核过程、严控源头质量、合理测算价格、全程监控配送、科学制订食谱、强化监督考评、推进社会共治等措施，不断提升医院食堂食品安全保障水平。

二、实施范围

从今年秋季开学起，全县各级各类医院食堂应全部实行食材“阳光配送”工作，并对所有进入平台参与医院食堂食材配送的食品生产经营等单位进行考核评价和信用管理。

三、方法步骤

在完成平台相关功能模块建设的基础上，按照平台测试、试点运行、遴选单位、宣传培训、联调联试、推广应用等步骤，在全县医院食堂组织实施。

（一）宣传启动阶段（20xx年6月30日前）。教育部门通过广泛宣传、深入发动，督促医院食堂积极参与食材“阳光配送”工作。教育局与合作单位签订协议快速推进，县市场监管局会同县教育局、农业农村局宣传发动企业报名参加阳光配送，三部门和合作单位（农商银行和软件公司）对医院和监管部门分层次，开展软件安装、平台操作和食品安全培训等。

（二）遴选审核阶段（20xx年7月15日前）。县市场监管局牵头，根据配送单位报名情况，县市场监管局联合教育局对平台运营公司开展复核，建立第一批“阳光配送”单位名录库，与平台运营公司签订契约后正式上线运行。县教育局根据医院需求，会同卫生健康部门逐月确定医院食堂常用菜谱，供配送单位集中采供。县农业农村局依据相关标准，在全县范围内遴选推荐一批蔬菜、水果、水产、禽蛋等种植养殖基地和屠宰企业进行基地直供。

（三）联调联试阶段（20xx年7月31日前）。从7月初开始组织部分医院食堂使用平台采购食材，进行平台稳定性测试。7月20日前，所有进入平台的'食材配送单位完成相关产品信息维护，8月底前，平台组织采购、验货、收货、资金支付和问题处置等全环节实操演练，集中进行压力测试，检验平台稳定性和安全性。

（四）试点论证阶段（20xx年8月25日前）。选取高中段医院食堂、部分配送单位、部分食品生产单位及食用农产品种植养殖基地开展平台测试及试点运行工作，进一步完善优化平台。

（五）推广应用阶段（20xx年9月1日起）。根据县教育局统一安排，组织医院正式实施“阳光配送”工作。9月30前，县市场监管局、教育局、农业农村局等部门会同平台制定出台医院食堂“阳光配送”工作管理办法、配送单位信用管理办法和医院食堂食材应急保障预案等，每年年底前对配送单位开展考核评价，实施信用管理、建立淘汰机制，对配送单位名录库进行更新。

四、职责分工

县市场监管局、教育局、农业农村局、卫健委、发改委、公安局、农商银行等部门配合，负责平台建设及推广运用、食材品种确定、“阳光配送”单位遴选及评价考核、宣传培训、信用管理、责任追究，以及准入和退出制度建立等工作。具体分工如下：

市场监管局：对申请进入平台企业的资质审核，并通过平台对交易双方的经营资质、产品品质、供货渠道、检验检测、贮存配送、加工制作、主体责任落实等进行全程监管，指导医院食材验收标准及“阳光采购”单位建设标准的制定、考核验收等，规范进入平台企业食品安全管理。协助对进入平台企业考核评价。

教育局：负责平台建设、测试、试点运行及培训，引导医院食堂积极参与“阳光采购”工作，规范学生伙食费的使用管理，确定医院食堂食材品种库，督促指导医院严格执行线上食材采购及人员健康管理、食品留样、校长家长陪餐、信息公示、食材采购及验收管理等制度。指导医院动员学生家长通过家委会、意见箱和微信公众号等及时反馈意见建议；引导学生家长通过手机公众号实时、全面、动态了解医院食堂从业人员健康管理、食材采购、加工制作过程、每日食谱、食品安全自检自查。协助市场局等部门对申请进入平台的企业进行资质审核。

农业农村局：加强对本地蔬菜、水果、水产、禽蛋等种植养殖基地产品质量源头管控，严格执行食用农产品可追溯制度。组织有参加医院食堂食材配送意向、已纳入江苏省农产品监管平台并开具食用农产品合格证的种植养殖基地和屠宰企业进行“阳光配送”遴选推荐，以保证优质供货渠道。

卫健委：组织营养学专家定期对医院食堂食谱制订进行培训指导，配合教育局做好食材品种的确定，保证学生餐营养健康。

发改委：加强市场价格监测，定期发布主副食品价格行情，根据市场价格的实际情况，对配送单位的食品价格进行监测预警，同时做好副食品价格与配送平台数据对接。

公安局：负责监督、检查、指导平台落实网络安全等级保护制度和加强学生的信息安全工作。

农商行：负责医院食堂账户开户，资金的收缴与划拨，与商家对账，平台软件开发、维护，确保系统运营正常、安全。

五、有关要求

（一）严格标准上报。加强对报名参与食材配送的食品生产经营单位、食用农产品种植养殖基地等的帮扶指导，加强规范化建设。在满足医院食材供应需求的前提下，按照“优中选优”原则，由县市场监管部门会同教育局、农业农村等部门严格遴选。

（二）强化业务培训。各部门按照县统一计划，提前做好相关培训的准备工作。县市场局做好单位食品安全管理系统安装培训、通知进入平台企业参与培训、医院食堂“互联网+明厨亮灶”系统安装对接等工作。教育行政部门做好辖区医院的通知、会务准备等工作，督促校园食堂“阳光采购”系统软件安装和培训。

（三）加强协调配合。县级层面建立定期联席会议制度，及时协调解决实施过程中的矛盾问题。各成员单位要加强协作配合、注重沟通交流，确保各项工作有序推进，确保秋季开学后，医院食堂食材采购更加便捷高效，广大师生吃得更加安全、健康、实惠，让家长放心、社会满意。