描写家乡的文章
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家乡的咸菜
文/项顼
我在以前写过一篇云南的米线，不曾想许多网友跟了回贴，讨论颇热烈，不论网友的观点如何，给我的感受还是蒙各位抬爱，在写《咸菜》之时，借此说两句。
我一个蚂蚁般的百姓，经商怕受骗，当官怕受贿，因此过一个普通平民的生活，每天粗茶淡饭，吃饭显得尤其重要。虽不曾有过山珍海味，满汉全席之口福，只好将现有的饭菜做精致些，合口味些，聊以度日。再如吃尽山珍不觉其味，尝尽海鲜不知咸淡，再好的东西在我这平民的嘴里也是糟践。饮食无论好坏，不就讲个味道和心境。说到饮食文化，对于我们大多从贫困或刚脱离贫困的人来说，谈文化超乎现实，还是实在为好。昔东坡先生，不就是用普通的猪肘酱后，用佐料腌后上笼蒸，便成为名传千古的"东坡肘".
尚如我们就吃论吃，也不讲点"?",又何必写文以慰，吃还并非为嘴馋或为果腹，要真是那样，不如写个菜谱，教人放好油、盐、酱、醋；用好煎、炒、蒸、炸把握好火候，不就结了。闲话少叙，还是写好我们《家乡的咸菜》。
小时候家里穷，生活极为清苦，大多时间是包谷饭拌红豆酸菜汤，或者是青菜萝卜，再有就是咸菜泡饭。这样便与咸菜结缘，偶尔有点油荤，还不大习惯。每到夏末秋初，红红的新辣椒便上市，母亲就又开始准备一年的咸菜，有泡辣椒、糟辣椒，还有什么姜啊蒜的，做了一坛又一坛的咸菜。初时味鲜、香、辣爽口，极开胃，但又不忍立即食，毕竟要靠它过到来年的辣椒红。时日一长，有时有的便变味，及至用重盐，味到不曾变，但以咸不堪言。每每到了第二年，母亲做咸菜时，我为逃避劳动，便有理由，又同母亲吵囔，又不准母亲多做，理由是多做易变味后倒掉浪费钱。母亲却全然不顾，照样的做下去，我到吃饭时还理直气壮的吃。
到现在，成家立业，有了儿女，才悟到生活的真谛。自己儿时，味觉神经极好，吃什么都香，直至今日才明白母亲那时做咸菜，主要是为提味开胃下饭，人到一定的年纪，味觉迟钝，没有咸菜，这淡饭难以下咽。
家乡的咸菜还有辣酱和豆瓣酱，均以麻辣为主，另有一种太和豆豉含有丰富的氨基酸，味很鲜美。在我有机会尝过其他豆豉之后，我还是觉得太和豆豉好吃。
云南的咸菜很多，我只能谈点我吃过的咸菜及感受，许多年前到昆明，总是要到拓东路去逛，那里有个咸菜门市，有许多人喜欢吃的咸菜。
昆明的咸菜，给人印象颇深的要数黑大头菜、茄子鲊。黑大头是用昆明特产的酱油泡出来的，颜色外表酱黑，切开后里过透红，菜香和酱香融为一体产生一股特别香醇。大头菜的吃法也多，可以生吃凉拌，也可炒吃；无论怎么吃，总是百吃不厌。记得有一次学校用黑大头菜炒牛肉，放少许干辣椒，我一气吃完三份，还意尤未尽。昆明的茄子鲊更是别有特色，通常是蒸熟后用素油炒，拌饭吃，很香很好吃。
云南的咸菜还有卤腐，说到卤腐，不知道你吃过玉溪叶子卤腐吗？那是真资格的卤腐，未吃之前我也不以为然，可初一尝，那滋味便永生难忘。玉溪的卤腐做法很特别，用苦菜叶包好，里边用盐、辣椒、花椒、八角、茴香等，用盐水加鲜嫩姜泡。各种味道综合在一起，相得宜彰，用它来下饭，真吃得胃疼，也不愿放下筷子。如此美味，断不敢独享，趁这个机会写出来，与大家共勉。
在卫校读书时，我上铺的兄弟是大理人，每到开学，他总是从家里用去痛片瓶子装上满满的一瓶油鸡枞，炸鸡枞油是云南昆明乃至滇中、滇西及滇南一带盛行的吃法，每年过了端午节后，干燥少雨的云南大地进入雨季，漫山遍野的野生菌成熟，尤其是鸡枞菌因不能人工培植而倍受亲睐。用上好菜籽油炸制好的鸡枞油菌真是很香，平日里不很舍得吃，直到吃面条或是吃米饭时吃一点，那个鲜美无比的味道无法用文字描述。当然，好东西是要慢慢的细细的品尝的，如果一次吃完一瓶，那即便是香辣美味的油鸡枞，也不过如此。
还有曲靖的韭菜花，也是一种很特别的咸菜，它用苤蓝丝，韭菜花和鲜红辣椒做成，鲜、香、咸、甜特别的好吃。
云南的咸菜还很多，只可惜我所能吃到的太少，这跟我个人的阅历和所经历的地方局限有关，不能将云南众多美好的咸菜写出来。感谢造物主，给予我们美食，让我们懂得珍惜怀念，质朴的原汁原味的食物才是最致美的。
家乡的那条小河
文/牛银万
我的家乡在包头的黄河岸边，那里曾经有一条小河，像骆驼的脖子一样，弯弯地流过，它就是三湖河。
三湖河是黄河故道，养育过两岸勤劳朴实的儿女。它从河套大地缓缓而来，途经几十个村庄，在一个三岔口的地方，与奔腾的母亲黄河，深情拥抱，全长近百公里。
三湖河不仅是我成长的见证者，更是风雨相伴的知音，它虽然被岁月的风尘掩埋，但留给我的记忆，永远是那么温馨……
春天的三湖河，冰消雪融，最先散发的是蒲苇的清香，它刚刚荡起的波纹，非常舒缓轻柔，岸边松软的泥土上，不断冒出小小的水泡，发出悦耳的声音，仿佛在向这个世界报到，水草冒出嫩叶，在水面轻轻摇曳，蒲苇争先恐后钻出水面，尽情地呼吸。鸟儿赶集似的从四面八方飞来，洁白的天鹅亭亭玉立，站在水中要么觅食，要么眺望，鸿雁不甘寂寞，三五成群，柔情蜜意，结伴戏游，舞蹈的"捞鱼鹳",不断扎进水中，叼走一条条小鱼后，腾空飞去。
夏天的三湖河，河水丰沛，蓝天白云村庄树丛倒映在水中，像一幅水墨画。
浮游的野鸭，像小船一样从蒲苇丛中开出，向岸上的人们频频致意。
夏天的三湖河是鱼儿的天堂，鲤鱼、鲫鱼、红眼、白鱼和泥鳅，争相竞技。每天午后，孩子们和城里来的人，像河的痴情恋人，坐在河边垂钓，少的能收获三五斤，多的有十来斤。大人们往往在河里扎起筒网、下套、扎包、喂窝，能捕到更多的鱼，捕到的鱼，自家吃不了，则骑着自行车，到包钢厂区转巷去卖，在那个贫困的年代，这是一笔可观的收入。
夏天的三湖河，是天然的浴场。每天午饭过后，大人们歇晌，狗蹲在岸上，孩子们在河边的小桥上，脱光衣服，像跳龙门一样扎进河中，不见踪影，不一会儿，在十几米的地方露出头来傻笑，常常博得岸上的一片喝彩。小孩们的水性特别好，什么"狗抛抛"、"死门扇","踩立水"等都会。
三湖河的秋天，河中的蒲苇，像一条金黄的绸带，在风中飘荡，别有一番景致，尤其是在黄昏，雁阵排排，晚霞染红天际，呈现出壮美的图画。洁白的蒲絮纷纷扬扬，像飘飘的雪花，充满诗情画意。孩子们折下蒲棒，奔跑、嬉闹，每一个人的头上、脸上、衣服上沾满蒲絮，远远望去，像一个个白色的精灵，欢声笑语响在河岸上。
秋天，大人们忙完地里的活儿，穿上水衣，拿起镰刀，到齐腰深的河水中去割蒲苇，割下的蒲苇晒干后，一部分用来冬天烧火做饭，另一部分则编成帘子，卖给市郊种温室的菜农。
秋天，此起彼伏的蛙声，像一场交响盛会，昼夜不断，给漫漫的河滩和静夜中的村庄，平添了几分空旷。
冬天的三湖河，在短暂的沉寂之后，又会热闹起来。河水封冻之后，人们三五成群，带着铁锹、捞兜、钎棍、水桶等工具，砸开冰冬捕。有经验的老手，根据冰的裂纹走向和冰面颜色的深浅，就可以判断哪里有鱼哪里没鱼，凿开冰孔，捞出冰块，网兜来回搅动，收进网兜的鱼出水后，在冰上欢奔乱跳。
冬天，人们都冬捕，捕到的鱼，自己吃的很少，大部分卖到城里，这笔收入，用来购买年货。
冬天的三湖河，是天然的溜冰场。有的穿着冰鞋，有的坐着自制的冰车，展开无序的比赛。比赛中，有姿势优美的高手，也有拙笨的初学者，但不论胜负，都有奖励，奖励的都是满满的笑声。
如今，三湖河已干涸，粗糙的河床上，长满野草……
我不知道一条河的寿命有多长，只是可惜，三湖河不该消失得那么早……
家乡的小路
文/邢四方
鲁迅先生说，"地上本没有路，走的人多了便成了路。"对于沟壑纵横的家乡来说，路就是乡亲们的布鞋磨出的痕迹。田间地头，走村赶集，哪里近走哪里，于是便出现了小路、大路、岔路、弯路、斜路和后来的水泥路。在我的童年里，能走上柏油路是件可以兴奋几天的事，柏油路是通往集市的路，那里有许多好吃的东西。当然大部分时间我还是不得不走在乡间的土路上。
家乡的路蜿蜒曲折，那山梁上一人宽的小路斜斜扭扭，有时还很陡峭，那是通往远处的集市。每逢五、十过集，附近各个村里的乡亲们便从各个大小路口汇集到这条小路上，挎篮子卖鸡蛋的老奶奶，拉着牲口准备卖个好价的老大爷，准备买点日用品的媳妇们。小路时而在山顶穿行，时而在山底盘旋，路两边长满了野枣刺和各种半人高的蒿草。每隔一段大家停下了休息，这时会互相聊着各自村里的事，认识或不认识的都成了熟人，家长里短，那家的牛下了牛娃，那家的媳妇生了，谁家的娃考试考了个好成绩，中途的休息成了大家交流信息的驿站。休息好了大家继续走，走到高处，可以看见四面八方赶集的人群沿各条小路向一个地方汇集，路上的人越来越多。上到山顶便可看见一条水泥路，远远望去水泥路的尽头树木茂密处，隐约可见些红色的帐篷，那便是集市，走到这里，大家都会加快脚步，离集市不远了。对童年的我们来说，走几个小时的山路赶集，就是到集市上吃上个油炸糖糕、蜂蜜粽子，这是能让我们高兴好几天的事情。
童年的记忆中最讨厌下雨，那时的雨好像也特别多，只要一下雨，土路就好似洒了一层油，开始是滑，每走一步都要小心，不小心摔倒就会摔成一个泥人。慢慢的雨越下越大，地面越来越软，土路好似洒了一层胶，"走起路来脚挂泥",越走脚越重，以至走一两步就得甩一下泥。如果一连下上一整天或几天的大雨，门前的路面便形成了一处处的小水坑，无聊的我们折出小纸船，放到水中看谁的漂得远。一般下雨，大人是不让我们出门的，怕摔倒了弄脏衣服，或是着凉生病，大人们趁雨天相互串门，或围坐在村西头老奶奶的土炕上拉家常，直到估摸快到饭口了才各自离去。雨季，山村寂静得只能听到房檐流下的雨水声。
相比下雨的无聊，山村冬天的小路能带给我们许多的快乐。每当鹅毛大雪撒落了山村的沟沟坎坎、满目洁白时，我们就像一个个竖着耳朵的小兔子探着头跑出家门，到一处积雪稍厚的地方，捻成一个个小拳头大小的雪疙瘩，然后等其他的同伴刚来还没准备好"武器"时，来个突然袭击，但如果对方人多，我们就被打得抱头鼠窜，绕小路又迂回到他们后面，或居高临下打包围战，整个村庄的路上都留下我们凌乱的脚印。跑累了以后，我们又偷偷跑回家，拿上铲土用的铁锨，来到一处坡度稍长的小路上，一个人往铁锨头上一坐，后面一个人用力一推，人便和铁锨一起快速冲下坡底，一个一个接着下去以后，再从坡底上爬回高处，重新开始，也有等不及的人不等下面的上来就滑向坡底，结果半坡上撞上向上走的人，一群人人仰马翻一起滑向坡底，笑声喊声便飘荡在洁白的雪花中，纷纷扬扬地撒在乡间的小路上。
冬去春来，我们在乡村的道路上越走越远，从村东头跑到村西头，从我们村跑到了邻村，从村子旁边的小学跑到沟对面的中学，路越走越远，路也越走越宽，从弯曲的小路走上了可以跑农用车的大路，从尘土飞扬的土路走上了宽阔的柏油路，我们也从乡村的土路走上了去城里的大路。
路宽了，路好走，乡亲们的日子也好过了，几个年轻人买回了三轮车，帮人拉东西在山区和集市之间跑运输，也有人买来了四轮车帮人拉砖头和建筑用的材料，大部分的青壮劳力则走出山村，从乡村翻山越岭的土路走进了城市宽阔平坦的水泥马路，用他们勤劳的双手改变着自己的命运，也改变着小山村的面貌。小山村如同年轻的青年从沉睡中醒来，舒展了筋骨，卯足了劲头。于是路宽了，房新了，车多了，山也更绿了。
在细雨纷纷的季节，我回到了家乡的小山村，漫步在已不是土路而是硬实的水泥路面上，路两边是葱绿的树木，四周是青绿的麦田，一阵阵带着泥土清香的气息使人心情舒畅，身边不时驶过各种牌子的小车，这让我想起了童年的小路，我便努力搜寻童年的记忆，但它已不见踪影。
别了，故乡的小路，我会永远把你埋藏在心底。
家乡的乌绒树
文/谢金良
我家屋后的水台旁边，有一棵十多米高的乌绒树，树干的直径有二十多公分。它的种子也许是河里飘过来的，因为对岸也有几棵乌绒树。这棵与我朝夕相处的树，平时从不被注意管理，让它自然生长。寒来暑往，岁月流逝，想不到它在人们的无意间长大了，长得高大挺拔。
我重视观察乌绒树是在退休后，乌绒树是落叶乔木，树皮呈灰色。春天，它迟迟不萌芽长叶，春分过后，旁边的柳树枝头已是绿荫沉沉，乌绒树却依然冬装裹身，枝头光秃秃的，直到清明过后，才发现有萌出的新芽，在温暖的阳光下，绿芽生长速度快，不几天就抽枝长叶。它的嫩叶是淡绿色的，经过太阳照射，才会慢慢变成翠绿。乌绒树叶片呈羽毛形状，复叶对生，跟含羞草叶很相似。白天叶片舒开，到了夜间，叶片会自然合拢。
乌绒树喜欢温暖湿润、阳光充足的环境。它对土壤的适应性很强，既能在肥沃的土壤里蓬勃生长，又能适应在贫瘠的泥土中扎根。
乌绒树的花很好看，粉红色的花丝整齐秀美，花萼中竖起一根根花须，丝丝缕缕，蓬蓬松松，像一朵朵小绒球儿，开放在绿叶遮盖的树冠上，远远望去，像早晨的彩霞，飘落在村头河边，又像一块红丝绸，遮盖在绿树上。
乌绒树花期很长，它有许多的花蕾，齐集在枝头的绿叶间，开花很有次序，一批花朵凋谢后又开第二批，大约要开十次花。从四月开花后，一直要开到中秋的九月，全年中有半年时间在开花。树木中的玉兰、山茶都会开花，它们虽然开出的花冠大，鲜艳美丽，但花期远远不能与乌绒树相比。乌绒树以它花期长、花形美观的特色，成为人们喜爱的观赏树种，在公园、街道、庭院等地种植。常熟尚湖风景区有段湖堤上，种着一排乌绒树，美丽的花朵长开不败，赢得游人的赞叹。
炎热的盛夏七月，那是乌绒树枝叶最繁茂的时候，粉红色的绒花在树冠吐艳，真是一树绿叶红花，翠碧红艳，分外妖娆。白天舒开的绿叶，像张开的绿伞，给树下送来浓密的绿荫和浮动的花影。它的绿叶对氯化氢、二氧化硫等有毒气体有抗性。搬张凳坐在树下乘凉，感觉空气新鲜，清幽凉爽。
乌绒树的花朵凋谢后，会结出狭长的小豆荚，形状跟扁豆相似。豆荚慢慢长大，每个荚里有3~5颗籽粒。深秋时节，乌绒树的羽叶在秋风中纷纷扬扬地飘落下来，当树叶落尽，光秃秃的枝头上，仍然悬挂着一串串的豆荚，在寒风中摇曳，发出飒飒的声音。
乌绒树是不需要人工育苗繁殖的，它的豆荚在枝头上一直挂到来年立春过后，天气渐渐暖和，几场春雨过后，树上的豆荚开始脱落，随风在空中飘飞，有的飘到河沿上、农田里、沟渠边、篱笆旁，有的飘落到池塘里，在水面上随波逐流，被风浪卷到潮湿的河滩上。豆荚很快腐烂了，留下的籽粒在泥土里发芽，长出小树苗。在家乡的村头和田野里，常常会看到一棵棵大大小小的乌绒树，它们不计较土壤的贫瘠和生长条件的好坏，只要有泥土的地方就扎根生长，自然繁殖。乌绒树不仅用籽粒繁殖后代，而且它的根系有极强的繁殖能力，在露出地面或土壤浅表的根须上，会萌出一个个嫩芽，钻出地面，蓬蓬勃勃地长大，一年就能长成一米多高的小树苗，并且能脱离母体，独立生长。
乌绒树生长快，五六年就能成材了，它的树干挺直，质地坚韧，可用来做家具和建房的材料。乡亲们还选择用乌绒树做扁担，既柔软，又耐用，挑担时感觉不扣肩。
村里有位六十年代支边去新疆的邻居，每次回乡，都喜欢在村边的乌绒树下跟乡亲们聊天。他看着满树红花的乌绒树，说："我走过许多地方，几乎没有看见过这样美丽的树，想念老家的时候，自然就会想起村边的乌绒树。"
年味 是家乡的味道
文/李剑红
对于我们这些远离故土，远离家乡，在外打工的人来说，每年的过年都是非常珍贵的日子。因为，只有过年的时候，我们才能重返家乡，和父母亲以及兄弟姐妹团聚。大家围着暖融融的火炉，开心地聚在一起。这一年中，所有的暖意，所有的快乐和幸福，都会相聚在这里。只要和父母娘亲在一起，我们就是最幸福的一家人。
年味，对于我们来说，就是家乡的味道，这种味道融入我们的骨髓里。无论我们在天涯海角，每逢过年的时候，都会回到故乡，回到老母亲身边，来品尝她亲手做的家乡的年味。这时候，我们会看到母亲像孩童一样满足地微笑着。她虽然吃不了几口，却是那样的快乐。是的，无论母亲有多老，只要她还在，我们就是最幸福的孩子。
曾经听到有人说，过年越来越没有意思。我想，他过年的时候，一定没有回到家乡，没有回到老父亲老母亲的身旁。只要我们和父母在一起，那种温暖和幸福就会和着浓浓的年味一起融入我们的心底。
其实，真正的年味就是家乡的味道，是和父母在一起过年的味道。这种味道是由父母带给了我们，而将来，我们要把这种年味带给我们自己的孩子。
又闻家乡豆皮香
文/梁军
金松滋是豆皮之乡。每逢冬季农闲时节，摊豆皮成为松滋人的一种风俗习惯。在乡村里，几乎家家户户都有摊豆皮的传统。又到冬季，豆皮的清香夹杂着浓浓的乡情随风飘荡、飘向远方……
记得小时候，大人们都会利用晚间摊豆皮。摊豆皮是一整套人马做的事，自然非常热闹。筛子、簸箕、箩筐、竹卷帘统统用上排场，烧火的烧火、推磨的推磨、摊豆皮的摊豆皮，接豆皮、选豆皮、切豆皮、装豆皮、晒豆皮，豆皮就是这样"折腾"出来的。
所以，在冬季能吃家乡的豆皮就如同在夏季吃到家乡的黄瓜、茄子、辣椒一般亲切自然。时令的东西，总是特别有味道，总是令人回味无穷。
家乡的豆皮有荞麦做的、也有绿豆做的。普遍来讲，都是用大米粉和小麦粉混合做成。家乡的豆皮都是手工制作，干净卫生，属纯天然的绿色食品。
我这个人喜欢简单的生活，所以偏爱吃煮豆皮。没有对外应酬的时候，在家煮上一碗清香豆皮，几乎占有了我的整个冬季。
准备一点青菜，切一点猪肉丁，点火下锅，当猪肉丁半成熟后倒入青菜和水，待到水沸腾时，将豆皮放进去煮熟。豆皮的清香和肉的醇香经过时间的炖煮巧妙地融合在一起，然后放一点大蒜苗子，一碗清香爽口的豆皮就可以入席了。
摊豆皮、吃豆皮、说豆皮、炒豆皮、煮豆皮，豆皮吃了若干年，就是吃不腻。不是我吹嘘，吃家乡的豆皮那才叫过瘾和解馋。吃着鲜活的豆皮，唇齿间滑动，美好的滋味在舌尖上荡漾，幸福的感觉在心底里流淌……