老爸的“无糖”生活

老宅拆迁后不久，老爸就查出得了糖尿病，医生交代要“禁糖”,于是我们全家决定一定要安排好老爸的“无糖”生活。

说说容易，真的要做起来就问题多多了。不查不知道，一查吓一跳，在我们生活中，糖的身影可以说是无处不在，尤其是老爸得病前爱喝的冰红茶、雪碧之类的饮料里，糖分含量更是大的惊人，一杯饮料含糖20多克。

作为地地道道的无锡人，就连舌尖上的中国节目都介绍，无锡向来以嗜甜着称，突然一下子不吃糖，那种不适应是可想而知的。就像老妈说的那样：“以前连烧只青菜都要放点糖，现在烧菜不放糖，味道完全变了，一点也不好吃了，胃口也没有了”.特别是老妈最拿手的红烧肉，不用冰糖收汁，清汤寡水，只有咸味和酱油味，一点也不鲜美醇厚，在饭桌上的“销路”从原来的“抢手货”变成了少有问津的“积压货”.

开过饭店的老妈看在眼里急在心里，爱琢磨的她试着用红曲米粉代替部分老抽酱油，又创造性地用肉皮熬成的皮冻收汁，看上去就像是加了冰糖一样。出锅前加适量木糖醇、元贞糖之类的代糖增加甜味。老爸一尝，连连笑着点头说：“味道比以前加糖的更好”.开心的老妈特意补充说：“这个皮冻虽然做做麻烦，但既可使肉汤收汁变黏稠，另外还可以补充胶原蛋白，可以说一举两得”.

得病以后，水果对老爸来说可是有诸多禁忌，这个不能吃，那个不能吃。特别在夏天，我们都痛快地大吃西瓜时，老爸却只能吃很小的一片，杀杀馋虫。听说西瓜皮糖尿病人多吃点没事，于是我们就把西瓜瓤切掉后，将瓜皮刨去翠皮，再切成小条，撒上木糖醇抓匀，让老爸用牙签扎着吃，后来又升级为加少量水果味食用香精的“新版”瓜皮脆。另外我们还常常带一些西红柿、柚子之类低糖分的瓜果给老爸解解馋。记得有一次，回家路上，有人在叫卖香瓜，是那种叫伊丽莎白的，大家尝了尝都说新鲜是新鲜的，就是不甜，小贩一再降价，也少有人问津，我说来两箱，小贩激动地额外多送了我好几个。他不知道，新鲜又不甜的香瓜正是老爸所需要的。

生活在变，幸福没变，“无糖”生活也甜美。