茶里人生

与茶结缘久矣。

除了饮茶，多年前，曾专程跑到杭州龙井村去看如何采明前茶以及如何炒茶。

去年游武夷，又专程去看大红袍母树，长在悬崖峭壁之上，就三棵，远远望去，实无特别之处，而山凹中数十个品种，据说都由她繁衍而来，味道各不相同，非常惊奇。

时值第五届武夷国际茶博会，游客可参加品茶，每人发一张表，四组茶叶，每组十个品种，每个品种一包，根据自己感觉分别打分。品尝分专家组和业余组，场面刹是壮观，游客们既是休息，亦品尝了大红袍系列的精品，无疑是意外的享受。

中国的茶很多，口味各不同，龙井甘冽，碧螺春复郁，铁观音口盈余香，大红袍浓烈，黄山毛峰淡雅，信阳毛尖清纯，普耳茶敦厚。每天沏上一杯，或阅读，或思考，或待客，心旷神怡，如对美人，如呷乐府，“两腋习习清风生”。

然而，茶于香茗之称，我则更喜爱其品性对于人性的理喻。

好茶必选择佳地。几乎所有的名茶都自选立身之地，或居南山，或住幽谷，或选择潮而不湿之地，或在气候宜人之所。气候和水土于茶之品性很重要，是气候和水土造就了茶之不同品质，是环境赋予了茶叶个性和修养。择地而居，汲取天地之精华，含纳日月之气，大美不言，香溢四方，显示出茶之高贵。

好茶必要工艺酝酿。一种茶从采摘到烘培，经历数十道工序，每道工序都要精心精细，从选、筛、分拣、搓揉、烘炒、磷选、包装、收藏，集中了中华文明智慧和文化精髓。在这道道工艺中，茶被反复历炼，经受痛苦，一次次裂变，改变形状，升华状态，直至涅槃成一片片精灵，走出深山，走出峡谷，腿尽青涩，从平凡变得从容和华贵。

好茶要用好水。龙井茶需配虎豹泉水，铁观音要配山间的泉水，红楼梦里，妙玉所泡洞庭君山银针则要用前一年梅花瓣上的雪水。水不仅要清冽甘纯，还需煮沸，水之如此重要，是因为茶在好水和沸水中方能舒展和释放，让茶叶所有的芳香喷薄而出，更让不同的人品出不同的意境。

好茶要借道工具。茶如红花具如叶，茶之声名远扬，离不开知性的茶具。只有在这些茶具中，茶之香味更浓，茶之境界更远。景德镇的陶瓷茶具和宜兴的紫砂茶具俱为天下名品，茶让壶把玩人生，壶让茶品味悠远，淡品高洁，共荣共生，名扬天下。

一片神奇的绿叶，一个神奇的世界，一次辉煌的生命。