为何采摘 如此迷人

四年前，实用心理进修课上，心理系研究生小赵向我诉说了一个令他百思不得其解的问题：为何大都市的人甘愿扶老携幼，进入草莓大棚，进入种植白芦笋的软沙田垄，进入彻夜灯火的火龙果园，蹲着、跪着、猫腰、踮脚，将亲手采摘的蔬果运出来，不仅不要工钱，还愿意为这些个头大大小小的蔬果，支付更高的价格？

小赵花了一个学期，研究都市人群的这种“古怪行径”。他与正在神经外科念博士的高中同学联手，使用便携式脑电监测系统，对采摘志愿者进行全程监测，通过脑电信号采集、数据预处理、特征提取和分类识别，终于发现——在采摘过程中，主导愉悦、安宁、幸福等正面情绪的α脑电波，在左半脑中趋于活跃，而在右半脑中，主导挫败感、压抑与自我怀疑的θ脑波活跃度趋于下降。而此前脑科学家普遍认为，左半脑活跃，表明人遇事积极，不惧挑战，而右半脑的活跃度下降，就说明人愿意尝试新的交流话题，并容易给出轻快敏锐的情绪反馈。这就可以解释，为什么人们在采摘过程中，愿意克服困难，坚持下去，除了摘下来的果实可以让人即刻得到犒赏之外，也有左半脑α脑波在原始的采摘动机下被激活，并保持活跃的功劳。这也可以解释，为何内向的人容易在采摘途中打开话匣子。摘着草莓，他们可以从大学时代弹着吉他唱的歌，一直聊到即将上演的音乐剧，从自己挑战第一个5公里慢跑的切身感受，聊到家里的狗与自己一起健身的效果，刨着芦笋，他们会从哪种泳姿燃脂效率更高，聊到跳绳的突破性技巧，从选用哪一种染发膏更能遮掩白发，聊到最近的悬疑剧……

总之，在采摘的过程中，对陌生人的防备，仿佛一下子不存在了，这既有新鲜空气的功劳，也有我们下降的θ脑电波的功劳，借此，我们赶走了轻微“社恐”，多少有了一点“社牛”。

当然，就算是热爱采摘的人群，对采摘品种的偏好也不尽相同，里面的差异性在哪里？

小赵与伙伴们研究发现，这与人们在自身职业中取得的愉悦感有着隐秘联系。例如，化妆师走进草莓大棚，对粉红草莓和纯白草莓的兴趣，就远远超过大红色的草莓。采摘杨梅时，酿酒师会远避那些含糖量达到14%的乌紫果实，他会认为这种积攒过多糖分的杨梅，反而失去了微妙的味觉层次感，因为酸与涩，以及杨梅的刺果粒带来的摩擦感，也是好味道不可或缺的元素。采摘白芦笋时，要观察笔直肥嫩的白芦笋尖上刚刚出现的一抹淡紫，这种欢喜，与芭蕾舞教练在启蒙学校里看到一个腿形笔直的好苗子，所带来的愉悦又有什么不同呢？

类似的经验，小赵本人也有。他喜爱击剑，一见到云南蛇皮果果园的采摘场景，就被迷倒了——采摘者要穿着盔甲一般的皮围裙，戴上长手套和防晒面具，去提防炽热阳光以及果树上5厘米长的尖刺。想象一下，穿上这形同进击勇士的采摘行头，拔出小砍刀，让这一串串布满芒刺的蛇皮果丢盔弃甲的场景，脑中主宰快乐的α脑波能不高涨么？谁还会计较自己付出了多少劳动，以及蛇皮果的单价比市场上高出十块钱呢？