新年期间食品安全保障工作方案

倚栏轩整理的新年期间食品安全保障工作方案（精选4篇），提供参考，希望对您有所帮助。

新年期间食品安全保障工作方案 篇1

一、指导思想

以保障公众饮食安全为目标，坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，加强对新年期间食品生产、流通、餐饮服务各环节的监管，确保节日期间食品安全。

二、工作安排

（一）前期准备

成立食品安全保障工作小组，明确小组成员的职责和分工。

收集和分析本地区以往新年期间食品安全问题的`相关数据和案例，确定重点监管区域、对象和品种。

（二）监督检查

生产环节

对辖区内的食品生产企业进行全面检查，重点检查原辅料进货查验、生产过程控制、产品检验、食品添加剂使用等情况。

加强对小作坊的监管，重点检查生产加工场所卫生状况、原辅料采购使用、食品添加剂使用等情况。

流通环节

以食品批发市场、集贸市场、商场超市、食品店为重点场所，以肉类、禽类、水产品、蔬菜、水果、酒类、饮料、糕点、糖果等节日消费量大的食品为重点品种，加强监督检查，严厉查处销售假冒伪劣、过期变质、“三无”食品等违法行为。

加强对食品展销会、庙会等活动的监管，严格审查入场食品经营者的资质，规范食品经营行为。

餐饮环节

以承办年夜饭、团圆饭的餐饮服务单位、旅游景区及周边餐饮服务单位、高速公路服务区餐饮服务单位等为重点对象，加强监督检查，重点检查食品原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任。

（三）抽检监测

制定新年期间食品安全抽检计划，加大对重点品种、重点区域、重点环节的抽检力度，提高问题发现率。

对抽检不合格的食品，及时依法处置，控制食品安全风险。

（四）应急处置（节日期间）

制定食品安全应急预案，做好应急处置准备工作。

严格执行 24 小时值班制度和领导带班制度，保持通讯畅通，及时受理和处置群众投诉举报。

一旦发生食品安全事故，要按照应急预案要求，迅速采取有效措施，控制事态发展，最大限度减少事故危害，并及时报告上级部门。

三、工作要求

提高认识，加强领导。各部门要充分认识新年期间食品安全保障工作的重要性，切实加强组织领导，认真落实监管责任。

严格执法，形成震慑。对检查中发现的违法违规行为，要依法严厉查处，涉嫌犯罪的，要及时移送司法机关处理。

加强宣传，营造氛围。充分利用媒体、网络等渠道，广泛宣传食品安全知识和监管工作成效，引导公众科学消费、理性消费，营造良好的社会氛围。

及时总结，按时报送。各部门要及时总结工作经验和成效，按时报送工作总结和相关报表。

新年期间食品安全保障工作方案 篇2

为切实加强学校食堂食品安全监管工作，建立健全食品安全知识教育工作机制，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力，倡导科学合理的饮食卫生习惯，严防食品安全事故的发生，确保师生的身体健康和生命安全，根据我校实际情况，特制定此食品安全工作实施方案。

一、成立食品安全监督小组

加强对学校食品卫生安全工作的领导，学校成立食品卫生安全领导小组，具体分工，明确职责，层层抓落实。

组长：黎吉法

副组长：李启宏、林志夫、蔡文策、吉承惠

小组成员：关万平、张进、唐其、施致锋、张勇灿、李美洁、李馥丽

二、加大食品安全宣传教育

1、利用学校博客网站、黑板报、走字屏出示安全通告，宣传食品安全教育的重要性，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识。

2、利用星期一升旗仪式进行有关食品安全的国旗下讲话。

3、邀请有关食品安全专业人员开展一次及以上的食品安全讲座。

4、各班级出一期有关食品安全知识的墙报，开展一次以食品安全为主题的综合实践活动或班队活动。

5、各班主任根据计划上好每学期5次的食品安全专题课，并组织学生观看食品安全影片及阅读《食品安全教育读本》。

三、消除校内外食品安全隐患

1、加强学校食堂安全监管

学校食堂监管从源头抓起，要求食堂负责人严把进货渠道关，每天做好采购记录，并预留样本做到采购有据可查，严禁购进农药残留及腐烂变质的瓜菜;积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，要求食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》;所有餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，存放食品、餐具的`箱柜要经常进行消毒处理;食堂内外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生;要求食堂从业人员必须具备身体健康证，上班时要穿着清洁工作服、戴工作帽和口罩，同时要规范食品烹饪方法选择的科学性;加强食品卫生日常管理，每天由学校食品安全小组安排专人对食堂食品及卫生进行检查;严禁向学生出售变质食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决杜绝学生食物中毒事故的发生。

2、加强校内小卖部的监管

校内取得营业执照小卖部应办理食品卫生安全许可证，明确进货渠道，确保食品卫生安全;对发现经营“三无”食品及对学生出售烟、酒等行为，立即向相关部门举报，给予责令整改及处罚;对校内无照经营销售食品的小卖部，暂扣了“三无”食品，并对其要求停业。

3、加强校外摊点治理

与有关执法部门联系，紧密配合工作，借助执法部门的力量取缔和整治校外无证经营的摊点。同时学校少先队大队部通过检查，约束和教育学生不得到无证经营的摊点购买零食。

四、制定突发事件应急预案

为了确保食品安全工作做到万无一失，学校对校园食品卫生突发事件做了各种应急预案，并专门成立应急预案机构，力争在突发事件发生时能按应急预案做到从容应对。

新年期间食品安全保障工作方案 篇3

一、工作目标

确保新年期间食品市场秩序稳定，保障广大人民群众的饮食安全，让人民群众度过一个欢乐、祥和的节日。

二、工作重点

重点区域：各类食品批发市场、集贸市场、商场超市、旅游景区、车站、城乡结合部等。

重点品种：肉类、禽类、水产品、乳制品、酒类、饮料、糕点、食用油、调味品、保健食品等节日消费量大以及消费者投诉举报多的食品。

三、工作步骤

（一）动员部署阶段

成立新年期间食品安全保障工作领导小组，制定工作方案，明确各部门职责分工，召开动员部署会议，全面启动食品安全保障工作。

（二）集中整治阶段

加强食品生产环节监管。对食品生产企业和小作坊开展全面检查，重点检查原辅料采购、生产过程控制、出厂检验等环节，严厉打击使用非食品原料、回收食品生产加工食品以及超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。

加强食品流通环节监管。加大对食品批发市场、集贸市场、商场超市等重点场所的监督检查力度，督促食品经营者严格落实进货查验、索证索票、台账记录等制度，严厉查处销售“三无”、过期、变质食品等违法行为。

加强餐饮服务环节监管。以旅游景区、车站周边、城乡结合部等为重点区域，以承办年夜饭、团圆饭的餐饮服务单位为重点对象，加强监督检查，督促餐饮服务单位严格落实食品原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等制度，严厉查处无证经营、超范围经营、采购使用来源不明食品原料等违法行为。

（三）应急值守阶段

严格执行 24 小时值班制度和领导带班制度，保持通讯畅通，及时受理和处置群众举报投诉。

加强应急处置准备，完善应急预案，一旦发生食品安全突发事件，能够迅速响应，及时采取有效措施进行处置，最大限度地减少危害和影响。

四、工作要求

提高认识，加强领导。各部门要充分认识新年期间食品安全保障工作的重要性，切实加强组织领导，明确责任分工，确保各项工作任务落到实处。

密切配合，形成合力。各部门要加强协调配合，建立健全信息通报、联合执法、隐患排查、事故处置等协调联动机制，形成监管合力。

加强宣传，营造氛围。充分利用电视、广播、网络、报刊等媒体，广泛宣传食品安全法律法规和科普知识，提高消费者的自我保护意识和能力。同时，及时曝光典型案例，形成强大的'舆论声势，震慑违法犯罪分子。

强化督查，确保实效。领导小组要加强对各部门工作开展情况的督促检查，及时发现和解决工作中存在的问题，确保食品安全保障工作取得实效。

五、结语

食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，各部门要高度重视，认真履行职责，切实做好新年期间食品安全保障工作，为人民群众创造一个安全、放心的食品消费环境。

新年期间食品安全保障工作方案 篇4

20xx年元旦和春节及新年即将来临，为切实做好节日期间食品安全监管工作，确保我市广大人民群众及来康游客食品消费健康安全，特制定本实施方案。

一、高度重视，严格落实食品安全责任

节日期间食品消费需求旺盛、人员流动量大，是食品安全风险隐患集中、易发的敏感时段，作为食品安全监管部门要进一步增强政治意识、责任意识和大局意识，把节日期间食品安全检查工作作为当前监管重点，切实加强组织领导，根据节日期间食品消费特点，明确检查重点，细化工作责任，确保监管人员深入开展食品销售安全执法工作，全力保障广大人民群众度过一个平安、欢乐、祥和的节日。

二、突出重点，深入开展食品安全检查

（一）督促自查，落实主体责任。要督促食品经营者落实食品安全主体责任，树立依法经营、诚信自律的理念，严格落实食品安全隐患排查，强化企业食品安全管理，积极开展食品安全自查自纠，及时消除食品安全风险。加强对食品经营者以及食品（食用农产品）市场主办单位负责人的宣传教育，强化其法制意识和食品安全第一责任人意识，严格督促食品经营者依法履行进货查验等各项义务，及时检查和清理过期、变质食品。

（二）突出重点，开展专项执法检查。认真检查食品销售主体经营条件，对不能持续保持经营条件的`食品经营者，依法及时进行查处；清理、规范不符合食品经营标准和相关要求的食品经营者，做到全覆盖、不留死角；加强对食品小摊点的监管工作，认真组织对辖区食品小摊点检查、规范，对违反《三小条例》的依法采取措施；情节严重的，责令停产停业。

1、生产监管。严格实施食品生产企业准入制度。坚决取缔不具备生产条件的生产、加工企业,严厉查处无证、无照生产经营食品的违法行为，强调生产场所卫生条件整治。对产品质量问题严重及无证生产加工食品的企业,依法进行严肃查处。

2、流通监管。以超市、食品批发市场、集贸市场和各乡镇食品批发经营者作为重点进行专项检查。以粮食及其制品、肉及肉制品、食用植物油、酒类、乳制品、糖果、饮料、休闲食品和食用农产品等为重点食品品种进行专项检查；加大节日市场巡查力度，严格落实巡查要求，逐户排查。重点查处食品中掺杂使假、以次充好、过期霉变、有毒有害和添加非食用物质加工食品等各类严重违法行为。严格肉及肉制品监管，所购进猪肉需单独建立进货查验台账，依法落实进货索票索证制度，认真查验供货商的有效许可资质与产品相关合格证明文件。引导和监督食品经营者建立落实各项自律制度，依法规范食品经营主体资格，坚决取缔无证无照经营。

3、餐饮监管。

一是要加强餐饮经营场所内外环境卫生监管。保持加工经营场所内外环节整洁，做好防鼠、防蝇、防尘、防虫等工作。

二是开展打击餐饮单位采购和使用“五无”食品及原料;杜绝餐饮单位采购和使用“五无”、过期变质食品及原料，监督餐饮单位切实履行主体责任，把好食品及原料进货关、加工关、销售关，保障广大群众饮食安全。特别要加强猪肉采购环节监管，所购进猪肉需单独建立进货查验台账，不购进或销售来自疫区的肉制品，严禁提供或使用泔水饲养生猪等。

（三）强化监测，严厉查处违法行为。要依法依职责对节日旺销重点食品开展抽样检验，对食用农产品开展快速检测；对检验不合格食品，依法依规定公布抽检结果，并做好下架、退市、召回和后处理工作；加大对重点区域、重点单位销售“五无”、过期变质食品以及涂改食品生产日期、以次充好等违法行为的查处力度，对非法销售假冒伪劣、非法添加、有毒有害食品的，要严厉打击，严格处罚；涉嫌犯罪的，及时按照规定移送司法机关追究刑事责任。

（四）持续开展“春雷行动20xx”暨知识产权保护执法行动。元旦春节及新年期间，节日消费进入旺季，市场主体高度活跃，各种违法行为易发高发。要立足市场监管本职，敢于亮剑，重拳出击，切实加大执法力度，持续保持高压态势，有力整治市场乱象，严厉打击侵犯知识产权、食品违禁添加、价格违法等行为，坚决查处严重危害人民群众生命健康安全的案件。

三、加强宣传，营造良好氛围

要强化《食品安全法》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》、《省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》等各项法律法规的宣传贯彻工作；重点对食品销售经营者开展宣传教育，督促引导其懂法守法、诚信自律、依法经营，通过进一步普及食品法律法规知识，引导群众积极参与食品安全社会共治。