酒店开业前的准备工作方案

倚栏轩整理的酒店开业前的准备工作方案（精选4篇），提供参考，希望对您有所帮助。

酒店开业前的准备工作方案 篇1

一、时间：

xx月xx日xx时xx分。

二、地点：

人民广场西侧

三、筹备小组成员及分工：

（一）综合协调组组长：1人成员：3人

职责：负责仪式的程序协调、人员调度、来宾安排、车辆调度等。

（二）宣传材料组组长：1人成员：2人

职责：负责请柬发放、来宾名单统计、仪式程序拟订、主持词、所有讲话稿起草、审核、宣传材料准备、各媒体记者联系及安排，仪式的.宣传报道等工作。

（三）会场布置组组长：1人成员：2人

职责：负责仪式现场主席台设置、贵宾室设置、现场氛围设置、路标、指示牌设置、各单位标语悬挂等。

（四）礼仪一组组长：1人成员：2人

职责：负责仪式礼仪用品准备、礼仪小组邀请、迎宾、主席台服务、庆典仪式过程礼仪服务等。

（五）礼仪二组组长：1人成员：礼仪公司员工

职责：负责彩炮、鞭炮、彩虹门、氢气球等庆典用品。

（六）接待组组长：1人成员：8—12人

职责：负责各自对口单位的来宾邀请、统计、接站、参加仪式行程引导、食、宿，纪念品发放等工作。

（七）安全保卫组组长：1人成员：5—10人

职责：负责参加仪式来宾行程所有路段安全保卫工作，仪式现场的车辆停放、人员秩序维持等工作。

（八）来宾签到及礼品接收组组长：1人成员：2—4人

职责：负责所有来宾的签到、礼品接收及登记、参加庆典的领导及来宾统计接待工作。

（九）卫生组组长：1人成员：2人

职责：负责来宾所经路线环境及庆典现场卫生清理工作。

（十）礼品发放组组长：1人成员：2人

职责：负责所有纪念品发放及统计工作。

四、（附相关工作人员联系电话）：

就餐安排表

就餐地点：大酒店

楼厅桌（酒店主要领导陪同就餐）

领导职务

领导职务

领导职务

酒店开业

酒店开业前的准备工作方案 篇2

酒店服务质量的好坏，决定于员工的素质，而要提高员工之素质、水平，重要是抓好培训。没有培训就没有服务质量，没有服务质量就没有效力。

培训是一个持续的过程，在态度、知识、技能三方改变，加强或改正一个人的行为或表现，提高人的素质，以达到酒店要求目标。

一、酒店培训工作的原则：

1、层次化：（部门经理层、主任层、部长层、服务员层），按每个层次的工作性质、特点，应具备知识、技能、素质、工作技巧等的深度和广度进行培训；

2、标准化：根据酒店的目标制定各部门工作的标准、考核标准，以此标准来检查考核员工水平；

3、系列化：根据员工工作的深、浅度，宽广度编写成一个或多个系列进行培训，使员工经过培训后不断提高；

4、电器化：培训工作应尽量使用现代化的电器教具进行，以取得更迅速、更好的培训效果。

二、培训人员岗位职责：

（一） 培训部经理（副经理）：

1、按照酒店经营管理的方针政策，负责计划、组织、检查、督促各项培训工作；

2、负责制定每项培训计划的实施方案，组织实施；

3、组织编写培训教材及资料；

4、组织本部门员工业务学习，监督员工执行《员工守则》，考核员工表现；

5、安排教学仪器设备的保养、维修及购置；

6、计划每年度培训预算，交部门经理审批。

（二） 培训部主任（培训教师）：

1、协助经理组织举办各种培训班，包括草拟计划，选用教材，组织上课，审阅试题，批改试卷，跟踪和总结培训情况；

2、经常深入部门了解培训情况，提出可行建议，促进部门培训工作；

3、负责新招聘员工的面试，批改试卷及录用工作；

4、组织员工业务考核，负责出试题，批改试卷及有关口试等工作；

5、编写结合酒店实际的英语教材。

（三） 人事培训部文员：

1、协助经理搞好内部工作与外部沟通，做好上传下达、文件收发的登记工作；

2、建立全酒店的`人事培训档案，将有关培训资料、数据存档或输入电脑；

3、负责油印有关培训资料、表格、教材等，做好培训教材准备工作；

4、协助部门经理做好全酒店员工、管理人员个人档案的建立和保管工作；

5、做好各种教学设备、仪器使用的保管、保养工作；

6、负责图书、杂志、培训资料的购入、保管及借阅工作。

三、培训工作分类：

按层次划分：部门经理培训、主管培训、领班培训、服务员培训；

按系列划分：入职前培训、升职培训、调职培训、在岗培训、外语培训；

1、部门经理培训：外出参观考察，总经理专题讲座或外聘专题讲座，参加函授学习及自学；

2、主管培训：既是学习者，以是培训者，成绩考核有三方面？理论考试；

x拟订培训计划；x上培训课；

3、入职前培训：培训其对酒店的基本情况、员工守则、工作纪律、礼貌礼节、个人卫生、消防、保安、设备维修等有初步了解；

4、升职培训：培训其掌握新职务必须具备的管理知识与管理技巧，提高其管理能力；

5、调职培训：培训其对新工作、新职务有一个基本的了解，能基本了解新岗位的工作；

6、在职培训：在职培训是员工在正式岗位因种种需要而进行的培训，培训时间可长可短，方式灵活多样，可由各部门或人事培训部安排进行。

（附升职考核表在下页）

升 职 考 核 表

考核内容 意见 评分（100分）

出勤率及劳动纪律遵守

仪表仪容

礼节礼貌

个人卫生

工作态度 工作表现

积极性

自觉性

责任心

领导能力估计

工作知识熟悉程度

对工作操作技术掌握程序

人际关系

道德品质及工作作风

发展潜质

能独立进行培训工作

其它意见

部门经理签名：

酒店开业前的准备工作方案 篇3

酒店开业筹备工作是一个关联酒店各部门和各达营运系统的综合性工作，所设计的方面有 工 程、装修到酒店每一物品的采购，从市场定位、经营项目、人员架构、工资体系到员工的招聘、业务培训等等。

总经理：全面负责酒店的筹备及开业后营运工作。

前台部经理：负责酒店前台接待、客人入注结账等工作。

客房部经理：负责酒店客房管理、公共区域清洁卫生、洗衣房的管理工作。

餐饮娱乐部经理：负责餐饮、会议、娱乐的管理工作。

厨师长：负责厨房、员工食堂的管理工作 。

财务部经理：负责酒店的财务工作。

保安部经理：负责酒店消防及安全保卫工作。

设备部经理：负责酒店的设施设备运行和管理工作。

营销部：负责市场调查，酒店价格体系制定。

酒店开业筹备主要分为以下几个方面：

一、人事制度的建立以及人员招聘和培训。

1、组织机构的设定，劳资结构设定，各部门人员方案确定。

2、员工招聘、面试、考试、录用。

3、员工集中培训、分部门培训。

二、酒店营运物品选样、招标、采购。

1、确定酒店各部门营业用物品的档次、品质、规格、数量，建立采购明细清单。

2、根据物品采购明细，寻找供应商，开始招标、议标、考察供应商。

3、物品的到货、入库、出库，进入营业场所。

4、酒店 设计、确定。各种营业用标牌的设计、宣传品设计制作。

5、各种营业用表格、菜单的设计、制作印刷。

6、员工服装的招标设计、定样、制作。

7、办公用品、零星物品的采购。

三、财务工作的建立

1、前台、财务考试招标前后台使用的计算机系统。

2、确定酒店的价格策略及定价原则。

3、办妥税务登记、会计登记、统计登记、银行开户、财务各类印章刻制等开业前财务专项手续。

四、酒店工作流程、管理制度建立

1、建立和修订各部门、各岗位工作流程和管理制度。

1、确定（员工手册）、（员工劳动合同）。

五、设施设备运转测试。

1、开始进行水、电、气 空调、消防等各大系统的调试和试运转。

2、协助完成厨房和餐厅的设施设备及供货和安装、调试。

3、完成酒店员工宿舍、员工浴室、更衣室、员工餐厅的内装修，并能够使用。

六、行政保障工作

1、开始进行酒店开业前各种营业性、规范性的申报、报批工作。（尽可能在开业前完成）

2、于当地各职能管理部门联系，建立良好合作关系。协调与地方政府部门工作联络事务， 如：酒店周边公建配套项目所需涉及的公安、消防、市政、环保、水电气、电信、网络 通讯、旅游、交通、卫生、社区、商业、劳动就业、文化等部门。

3、做好筹备期间的'来访和会晤接待，信函接转、文件印发等。

七、安全消防工作

1、组织保安人员做好酒店内外部的安全保卫工作。

2、完成保安人员关于消防、安保等方面的培训，熟练掌握各种设施、设备的使用，了解各 种突发事件的处理方法。

3、对全体员工进行消防知识和消防用具使用方面的培训，提高员工的安全仪式。

4、酒店开业前，组织酒店员工进行一至两次消防演习。

酒店开业前的准备工作方案 篇4

一、本次活动流程：

时间地点活动内容

28日8：00—9：00酒店大堂嘉宾报道

28日9：00，酒店门前启动剪彩仪式

28日9：40酒店门前招集嘉宾参加剪彩

28日9：58—10：30酒店门前剪彩仪式领导讲话

28日10：30—11：30酒店店内嘉宾参观酒店

28日11：30酒店三层界江堂嘉宾就餐

二、大堂布置

1、大堂门两侧玻璃下摆放红掌36盆，各18盆。

2、大堂接待台上左右两侧各摆放1盆苹果。

3、电梯口旁两侧各摆放1盆蒲葵。

4、大堂们口至电梯口铺红地毯。

5、预备花篮6个，放置门前补缺。

三、嘉宾到店前预备工作及要求：

营销部：

1、嘉宾抵店前，营销部经理牵头组织各部门经理、大堂经理共同检查各部门接待要求的落实状况。

2、营销部将留意嘉宾在店期间活动安排变化状况，及时通报各接待部门并报告酒店高层领导。

房务部：

1、嘉宾最早到店时间9月27日午，最晚离店时间9月30日午。按分房名单提早做好房卡钥匙，要求写清楚房号、姓名，由县接待办帮助支付房卡。9月27日到店18间，28日到店37间，如有调整另行告诉。

2、前台预留十间客房，供紧急换房时备用。

3、28日早7：30前台指派两人到一层签到台，帮助配合签到及嘉宾支付房卡。电梯内各设1名礼宾员开电梯。

4、配合工程人员检查嘉宾用房，确保设施应用无误。保证嘉宾房间设备设施一直处于良好形状。

5、嘉宾到店前预备好总经理签署的欢迎信，放至嘉宾房间。

6、嘉宾房间预备当日报纸。

7、嘉宾房间卫生间台面摆放花插。

8、房间内派送水果要求：四种以上，刀叉，摆放干手小方巾。提供夜床服务，配夜床花

9、总机房务中心掌握每间房住宿宾客信息。

10、嘉宾抵店期间请时辰留意保持应用楼层、公共区域地面、卫生间的'清洁。

11、建立洗衣绿色通道。

12、公共卫生间专人盯岗，专人服务。卫生间摆放绿植，台面摆放花插，纸巾、手抽、干手小毛巾，保证无异味，喷国际香型空气幽香剂。

13、每间房间派放会序册

14、大堂水牌设立会序指南。

15、嘉宾到店前提早20钟打开房门。

16、PA机械组24小时待命预备清水工具严防突发事故

17、提早检查预备好嘉宾所参观的客房、楼层、公共区域的卫生设备设施状况，做好充分预备。

餐饮部：

用餐安排

时间地点人数方式标准

27日17：00二层宴会厅40人圆桌100元/人

28日早餐一层四季厅40人圆桌

28日11：30三层界江堂110人圆桌200元/人

28日17：00二层宴会厅40人圆桌100元/人

29日早餐一层四季厅40人圆桌

29日17：00二层宴会厅40人圆桌100元/人

30日早餐一层四季厅40人圆桌

1、9月27日下午大堂经理接待台左侧摆放八人签到台。

2、每日每餐摆放桌号牌。所在楼层安排两名员工指引，28日午餐主桌摆放名签。

3、主桌摆放鲜花，其他桌均用鲜花装点装璜。

4、宴会厅内舞台两侧摆放绿植。

5、28日午宴会厅摆放落地衣架5个，每个衣挂不少于10个衣挂。

6、预备好电子显示屏内容：

7、餐饮部经理、主管担任检查嘉宾行将应用的餐具情况、名牌摆放状况、各种待用设施及宴会厅空调温度。

8、一切餐桌均摆放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可叠盘。

9、搭建酒水台，香槟塔。

酒水要求：与接待办确认

建议酒水：

白酒备：泸州老窖

红酒备：长城干红

啤酒备：青岛纯生、哈啤1900、哈超干

饮料备：果汁、酸奶、五大连池、可乐、雪碧、弱碱水

软中华芙蓉王

以上酒水需和县接待办确认

10、提早检查预备好嘉宾所参观区域卫生设备设施状况，做好充分预备。

工程部：

1、保卫巡查24小时对嘉宾用餐、住宿、康乐区域进行安全巡视，巡视时间每小时一趟。

2、弱电工24小时在位，确保网络电视运转正常。

3、电梯工、水暖24小时在位，确保电梯、供水运转稳固，如发生电梯毛病与电梯内嘉宾及所在楼层进行信息交流，第一时间排除毛病。

4、弱点担任全程录像、照相

5、酒店前院设2名保安人员帮助公安交警引导车辆，疏导嘉宾车辆至酒店正门拱形门前方，待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位。

7、工程部电工到现场随时保证供电正常。

四、接待流程

嘉宾报道

1、酒店前院设2名保安人员帮助公安交警引导车辆，疏导嘉宾车辆至酒店正门前方拱形门处由礼仪小姐打开车门请领导下车，待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位。

2、酒店正门拱形门处设4名礼仪小姐，着红色旗袍请领导下车后，礼仪小姐浅笑问候疏导嘉宾至大堂。大堂门左右两侧4名礼仪小姐浅笑问候疏导客人签到并协助佩戴鲜花，前台工作人员帮助签到发房卡，签到终了后引领客人送入电梯口。电梯内各设1名礼宾员将客人送至休息楼层。

3、房务部每层电梯口设3名工作人员，待客人下梯后浅笑问候确认房号引领客人进入房间。

4、客人进入房间在三分钟内由指定工作人员送上欢迎茶浅笑问候然后离开房间。

嘉宾参加剪彩

1、8：30-9：35工程部指派1名工作人员配合策划公司对剪彩仪式做最后调试设施及各环节预备工作。

2、9：35楼层每层2名工作人员提示嘉宾9：40分在店外参加剪彩仪式，由另一名工作人员留置电梯口等候协助客人开电梯。一层指派4名礼仪小姐待客人下梯后引领客人到店外指定地位等候剪彩仪式开始。

嘉宾参观酒店

1、大堂设10名礼仪小姐3名大堂经理2名营销经理担任引领引见参观。

2、剪裁仪式终了后由店外礼仪小姐担任引领嘉宾进入大堂，由大堂引领引见员依照设计路线进行参观，如客人在参观过程中产生拥堵，引领引见员担任协调所在左近嘉宾依照调整路线参观，机动灵活掌握现场情景。

3、参观终了引领引见员直接引领嘉宾至三层界江堂等候宴会开始。

如有嘉宾回房间休息，大堂经理担任反馈楼层做好接送工作。

参观路线附后;

嘉宾用餐

1、嘉宾进场前工程部弱电设1名工作人员担任播放进场背景音乐，预备立式麦克以备领导讲话。

2、参观终了引领引见员将嘉宾引领至宴会厅，如有回房间休息嘉宾由所在楼层指定工作人员11：20分告诉嘉宾用餐时间，电梯口设专人协助嘉宾按电梯，三层电梯口设两名礼仪小姐待嘉宾下梯后引领嘉宾至界江堂宴会厅。

3、三层界江堂门前设2名领位迎接问候。餐饮部经理、餐厅主管、营销经理担任嘉宾分桌入座。

4、嘉宾入座后领导讲话时由1名礼仪小姐在伍书记致祝酒辞将说“干杯”时，用红色托盘奉上半杯葡萄酒。餐饮部经理及时掌握讲话时间提早与厨房沟通做上菜预备。

5、起菜时，传菜人员均佩戴白手套，接菜后按序站好。依照设计路线一致上菜。由每桌指定服务人员接菜上桌并报出菜名及特点。嘉宾敬酒时要及时增加酒水、饮料。并保证嘉宾用餐过程中台面清洁。主桌由宴会经理亲身服务，两名优良服务人员配合，其他桌均设一名服务员专人服务。

6、服务过程中时辰观察客人表情、动态，及时发现嘉宾就餐过程中所需求酒水、纸巾、牙签或其他须要，第一时间做好服务工作。

7、零点餐厅提早预备5桌配置司机用餐菜单，由李明飞担任引领司机到二层用餐地点用餐，网，需设3名服务人员盯台服务。

嘉宾离店

1、宴会完结后由礼仪小姐引领嘉宾送上电梯回房间休息，如有嘉宾离开由大堂经理担任送嘉宾到酒店门前，营销部李明飞担任告诉相干领导司机大门前等候，车场由2名保卫帮助。

2、未离店嘉宾由楼层值岗人员担任观察嘉宾离店时间，如嘉宾有离店倾向需及时告诉大堂经理在大堂等候迎送客人，车场2名保卫帮助迎送。

3、嘉宾离店前2名礼仪小姐依据嘉宾名单帮助相干单位颁发留念品。

4、一层电梯口设2名礼仪小姐嘉宾下梯后致问候语，大堂经理担任迎送嘉宾至店外4名保安人员2名礼宾员帮助迎送。

备注：

1、如发生酒店物品损坏，一致报营销部担任协调

2、酒店两部用车24小时待命

3、大堂经理与县医院建立24小时热线，严防突发事故

4、综合部预备嘉宾签名册放置大堂，设置留言处，由一名大堂经理担任指引留言。

5、车场保安、大堂经理、礼宾员、楼层餐厅领位均配置对讲机，保证客人抵离信息畅通。

6、礼仪小姐设10人，由人力资源综合部担任招集并安排此活动流程各项工作。

27日提早到店嘉宾：

接到嘉宾临店告诉启动VIP接待预案

1、酒店前院设2名保安人员担任引导嘉宾车辆，疏导嘉宾车辆至酒店正门前方由礼宾人员担任跑步打开车门请领导下车，待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位。

2、店正门设2名礼仪小姐，领导下车后，礼仪小姐浅笑问候引领嘉宾至大堂，大堂经理协助嘉宾到前台支付房卡签到。房卡支付终了后引领嘉宾送至所在楼层休息房间，同时像嘉宾引见酒店餐饮及康乐特点。

3、嘉宾所在楼层电梯口设2名工作人员，待客人下梯后浅笑问候确认房号引领客人进入房间。

4、客人进入房间在三分钟内由指定工作人员送上欢迎茶浅笑问候然后离开房间，嘉宾离开房间后，房间要进行小整。

5、餐饮部在二层宴会厅预备四桌圆桌式宴会场型。

6、嘉宾用餐前10分钟由楼层指定工作人员担任告诉嘉宾用餐时间及地点。嘉宾下楼用餐由楼层指定工作人员协助嘉宾按电梯。

7、二层电梯口设2名礼仪小姐迎接问候引领至餐厅。

8、嘉宾用餐终了后由礼仪小姐送入电梯，回房间休息。

9、嘉宾晚上有其他活动须要请联系营销部。

10、营销部全程跟进服务。

28日推后留店嘉宾：

接到嘉宾留店告诉启动VIP接待预案

1、午餐完结后：营销部协调组织嘉宾下午活动。电梯口设2名工作人员叫梯，大堂经理担任陪同嘉宾送至大堂外，帮助安排嘉宾上车就座。

2、嘉宾离开房间后，楼层服务人员对房间进行整顿。

3、晚嘉宾返程，提早10分钟安排礼宾人员大堂门口等候。大堂经理迎接各位领导进入酒店大堂。电梯口设2名工作人员叫梯，引领嘉宾送上电梯回房间休息。

4、营销部担任统计未离店嘉宾人数及离店时间，同时统计在店用晚餐人数，并及时告知酒店各部门相干担任人。

5、营销部担任告诉留店嘉宾晚餐安排、所需求步入区域楼层、餐厅及用餐时间。

6、餐饮部依据用餐嘉宾人数在零点餐厅布置餐桌并配置菜单，一切餐桌均摆放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鲜花装点装璜。

调整好空调温度，设专人为留店用餐嘉宾服务。

7、楼层电梯口设2名礼仪小姐迎接为离店嘉宾用餐，担任将嘉宾引领至餐厅。餐厅设1名领位嘉宾步入餐厅后问候，将其引领至餐台用餐。

8、嘉宾离开房间用餐后，楼层服务人员对房间进行整顿，提供夜床服务。

9、用餐完结后由2名礼仪小姐，引领嘉宾送上电梯回房间休息。

10、29日早：依据住店嘉宾人数餐饮部布置餐厅，预备早餐。

11、嘉宾用早餐前10分钟由指定工作人员担任告诉嘉宾用餐时间及地点。嘉宾下楼用餐由楼层指定工作人员协助嘉宾按电梯。

12、电梯口设2名礼仪小姐迎接引领至餐厅，餐厅门前设1名领位将嘉宾引领至餐台用餐。

13、用餐完结后由2名礼仪小姐，引领嘉宾送上电梯回房间休息。

14、嘉宾离店时大堂经理担任迎送嘉宾至店外2名礼宾员帮助迎送。