享用海鲜

散文 享 用 海 鲜

□ 高毕勇

现在似乎很时兴“舌尖上的美味”一词，我也凑个热闹，写写“舌尖上的海鲜”——在海南感受吃海鲜！

中餐时，大家一听说晚餐是吃海鲜，莫明的兴奋，期盼。晚餐时，提前个把小时到了地点。坐上餐桌，我们真的是看到“海鲜”了——除了比较常见而熟悉的虾、蟹、鱼什么的，其它那些稀奇古怪的好多东西很是陌生。却见服务员不停的往上端，有人请她逐个介绍介绍，她似乎不予理睬，或是简单几句应付下我们。还有人提出能否教教我们怎样吃，她更是爱搭不理的。老板家的生意火爆，繁忙的服务员浓浓的海南方言，我们还没听明白，她又匆匆忙忙地上其他桌的菜去了。我想，吃客们要想深入全面地知道这吃海鲜的窍门，唯一的办法是花些银两顾一名专事的老师方可解决问题——但这阵势，却不可能。我们只有刻苦钻研地进行自学足食了。

吃海鲜应该是有讲究的。我们内陆到了海边的人，大多数都是门外汉，吃相无不五花八门。在餐桌上，有的手忙筷乱，有的手扳牙咬，有的呲牙裂嘴，有的舔口咂嘴，有的吃出了手伤，有的吃出了唇舌之苦；有的该吃的吃了，不该吃的扔了，但也有不该吃的吃了，不该扔的也扔了。吃海鲜应该是一门艺术，需要下一番功夫。我们洋相百出，无外乎就是因为不懂。但我想，他们海边的人来到我们六盘水六枝，很可能就不会吃折耳根，不懂肠旺面，稀奇羊肉粉是一样的。

在我的印象中，我们的餐桌上一旦摆有虾和蟹，就有人说，男的要吃虾，女的多吃蟹，其寓意是，男的吃了虾，就像虾一样佝腰曲臂的，显得听老婆的话；而女的多吃蟹，她就像那螃蟹似的，对丈夫要“横行霸道”。有道是，老婆是娶来宠爱的，所以让她横行霸道是男人的一种美德，也是家庭美满幸福的前提，更是社会和谐的重要保障。当然，在家庭生活中老婆如果处于强势，老公是个彻头彻尾的粑耳朵，那又另当别论了。怎样“论”，各人的感受不一样，答案自然不同。

从有关资料获悉，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”已然是今天饮食男女的所好。有解释为：男人吃食比较率直、粗犷，将赤条条的虾子三下五除二脱光其外壳，将肥美润泽的虾肉轻轻一抹就送进了嘴里。而女人，吃东西有些斯文有些讲究。看她吃蟹的样子，先是轻轻剥离，慢慢挑剔，再把蟹钳蟹夹蟹脚中的丝丝肉粒，文文静静小心翼翼的脱出，再慢慢送入口中。 还有蚌壳、蜗牛等各种美味，吃起来也自然会显现出一个人的性格特点。虾为阳，蟹为阴。有文人称，女人的思维是感性的，吃食却是理性的，她们不喜欢狼吞虎咽；男人虽然思维理性，吃东西却特别感性，没有细嚼慢咽的习惯。 所以吃相都比较率直、粗犷。而女人之所以是女人，文文静静小心翼翼的样子，倒是挺招男人欣赏的。