食堂配送招标方案

倚栏轩整理的食堂配送招标方案（精选4篇），提供参考，希望对您有所帮助。

食堂配送招标方案 篇1

一、招标背景与目的

为进一步提高企业食堂的服务质量，规范食材配送管理，确保师生/员工的饮食安全与健康，特制定本食堂配送招标方案。通过公开、公平、公正的招标程序，选择信誉良好、服务优质、价格合理的`食材配送供应商。

二、招标项目与要求

1. 招标项目：包括但不限于大米、食用油、肉类、蔬菜、水果、调味品等食堂所需食材的配送服务。

2. 配送要求：

食材必须符合国家食品安全标准，具有相应的质量检验报告。

配送时间需根据食堂需求灵活调整，确保食材新鲜、及时到达。

配送过程中需采取适当的保鲜措施，减少食材损耗。

三、投标人资格条件

1. 投标人必须是依法注册成立，具有独立法人资格的企业。

2. 投标人需具有食品经营许可证或相关资质证明。

3. 投标人需具有稳定的供货渠道和充足的配送能力，能够满足食堂的日常需求。

4. 投标人在过去三年内无重大食品安全事故记录，信誉良好。

四、招标程序

1. 发布招标公告：在企业官网或指定媒体上发布招标公告，明确招标项目、要求、时间、地点等信息。

2. 报名与资格审查：投标人按照公告要求提交报名材料，招标方进行资格审查。

3. 发放招标文件：向通过资格审查的投标人发放招标文件，包括招标项目详情、合同条款、评标标准等。

4. 投标与开标：投标人按照招标文件要求提交投标文件，招标方在指定时间、地点进行开标。

5. 评标与定标：根据评标标准对投标文件进行评审，确定中标供应商，并公示中标结果。

6. 签订合同：中标供应商与招标方签订配送合同，明确双方权利与义务。

五、监督管理

1. 招标方将定期对配送食材进行抽检，确保食材质量与安全。

2. 招标方将建立投诉举报机制，对配送过程中出现的问题进行及时处理。

3. 合同履行期间，如中标供应商出现严重违约行为，招标方有权解除合同并追究其法律责任。

食堂配送招标方案 篇2

我店有多年经营饭店的经验，有完善的餐饮管理方案，以高规格的服务质量及卫生、营养的优质菜品为顾客服务，与很多无害蔬菜、家禽家庭建立了长期合作关系，给食品的质量及新鲜度提供了全面的保障。

本店管理人员从事餐饮业20年，并于1994年拿到省二级厨师证书，经验丰富。

一、服务方面

1、为保证政府食堂服务质量，我店承诺人员配备满足正常用餐需要，如遇大型活动，我店会临时增加人员，保证服务质量。

2、早餐安排专人负责，在原有的基础上，会适当增加、更换早餐种类。

3、工作用餐我们会安排厨师，定期更换菜谱，菜色根据季节合理搭配交替变换，做到新鲜可口，花样翻新，营养搭配合理。

4、二楼餐厅服务员按照两厅一服务员的标准配备。

5、为满足经营需要，我们会定期更换厨师，保障菜色及口味的`新鲜度。

二、卫生方面

1、除了保证餐厅整洁明亮外，我们定期组织人员对餐厅进行清洁美化。

2、购买新鲜干净的肉菜瓜果,不买腐烂变质、未经检验部门检验的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类;锅、碗、碟、筷等餐具经常煮烫、消毒，工作人员工作时统一穿工作服,并彻底清洁双手。

3、餐厅所用餐具、茶具等，分包到人，明确责任，确保用具安全卫生。

三、价格及食材方面

1、保证食物质量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利经营。

2、我方有专门的食材购买途径，与很多无公害蔬菜农户，土鸡、麻鸭等养殖户有多年合作关系。

3、每天专人购买食材，鱼类以野生鱼为主，保证食材的新鲜度和质量。

四、经营方式

1、在政府免费提供厨房、餐厅、餐具等全套设备，负责水、电等费用及补贴人员工资前提下，我店秉承薄利经营的`理念，保障贵单位一切工作餐及招待餐。

2、承包期内厨房设备正常维修和必须添置或需要更换之设备，由我方提出,经政府同意后由政府负责安排落实。

3、为更好的发挥机关食堂作用，保障政府用餐及服务质量，我方不对外经营。

4、机关干部的工作餐每周提前安排好下周菜谱，并按合理的伙食标准、份量进行配备，做到卫生、可口、味美、健康、营养。

食堂配送招标方案 篇3

一、项目背景与目标

随着食品安全意识的提升及学校管理要求的提高，构建一个高效、安全、绿色的食堂配送体系显得尤为重要。本招标方案旨在通过公开招标，选择一家或多家具备资质、经验丰富、服务优质的食材配送企业，为学校食堂提供全方位、高质量的食材配送服务。

二、招标范围与要求

1. 服务内容：包括但不限于蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品、粮油副食、调味品等食堂所需食材的采购、加工、包装、配送及售后服务。

2. 质量要求：所有食材必须符合国家食品安全标准，新鲜、无污染、无过期、无变质。同时，鼓励提供绿色食品、有机食品等高品质食材。

3. 配送要求：需根据学校食堂的需求量和时间要求，准时、准量、准确地进行配送。配送车辆需干净卫生，配送过程中应采取有效措施保持食材新鲜。

4. 价格与结算：提供合理透明的价格体系，支持长期合作的价格优惠机制。结算方式灵活，可按周、月或学期结算。

5. 服务保障：建立完善的`售后服务体系，对食材质量问题实行无条件退换货，并承担相应责任。同时，提供紧急情况下的替代供应方案。

三、招标流程

1. 发布招标公告：在学校官网、相关采购平台等渠道发布招标公告，明确招标项目、要求、时间节点等信息。

2. 资格预审：对报名企业进行资格预审，审查其营业执照、食品经营许可证、配送能力、服务质量等相关资质和条件。

3. 投标与评标：收集投标文件，组织专家评审小组进行评审，综合考虑价格、质量、服务、信誉等因素，选出中标候选人。

4. 中标公示与合同签订：对中标候选人进行公示，无异议后签订正式合同，明确双方权利义务。

四、监督与考核

建立严格的监督与考核机制，定期对配送企业的食材质量、配送效率、服务态度等进行考核评估，确保服务质量持续提升。

食堂配送招标方案 篇4

为进一步加强本项目食品卫生安全管理，规范学校食堂食材原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，我公司特制定本方案。

一、配送目标

根据本项目招标文件的要求，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规范本项目食堂食品原料采购管理。促进本项目食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进学生的健康成长。

二、配送产品

食用植物油、调味品、猪肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麦粉等食品。

三、配送食品的内容及标准

1、食用植物油必须符合GB2716-2005标准，并具有企业食品生产许可证（不得使用转基因油）。在配送期间，供应商须向所配送学校提供每批次食用植物油的出厂合格证明材料。

2、小麦粉必须符合GB1355-86标准，并具有企业食品生产许可证。在配送期间，供应商须向所配送学校提供每批次小麦粉的出厂合格证明材料。

3、猪肉必须来自国家定点屠宰企业（禁止供应病、死、种猪、老母猪肉），并提供动物检疫部门的两章两证，猪肉送达学校食堂时须为净肉（无骨，肥肉、瘦肉比例为4：6)，并使用真空气调保鲜，确保食材不低于48小时保鲜。

4、包装调味品必须具有企业食品生产许可证，其余配料必须符合国家食品安全相关要求；在配送期间，供应商须向所配送学校提供每批次包装调味品的出厂合格证明材料，不得使用散装调味品。

5、禽肉、禽蛋必须保证新鲜（禽肉必须当日屠宰并提供检疫证明）。蔬菜类必须保证新鲜，无农药残留，并提供有相关部门检疫（验）证明，酶抑制率<50%，符合GB/T5009.199-2003检验标准。

6、豆制品须由配送服务企业自行生产加工，须符合国家相关的食品安全法规定和卫生标准。

7、蔬菜要洗切完毕后的净菜配送，并使用冷链气调保鲜技术，确保食材不低于48小时保鲜。

四、保证配送食品蔬菜质量的措施

1、在和学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》；

2、我公司接到学校食堂送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。

3、由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂；

4、我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。

5、配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解决）。

五、配送计划客户服务策略

1、建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。

2、鼓励和引导不满的'顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。

3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。

六、配送路线

1、正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必须在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。

2、选择驾驶经验丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是经最少的环节，以最快的速度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。

七、配送安排

1、时间安排：准时拣货、检测、发货。

2、运输安排：安排保鲜货车进行较远距离配送，选择最短的路径的并根据蔬菜不能的碰撞的特点，选择路况最好的运输路线。

八、配送要求

1、所配送的产品均有符合国家食品卫生标准的许可证明和检疫证明；

2、严格质量把关，不合格产品无条件退回并及时更换；

3、配送的数量以校方实际验收为准；

4、按贵方要求的送货时间准时配送到指定地点；

5、每日不同菜品配送到各个学校；

6、售后服务：有专人负责回访、反馈，认真处理客户的每一条意见和建议。

7、学校提前1-2天将需要的品种、数量、要求等信息报至我方负责人处。

8、根据配送的学校数量、地址、距离等信息将送货行程划分为不同路线，每车配备2-3人。

9、每月份四个片区召开一次膳食委员座谈会议（由学校负责人、学生家长、学校厨师、学校厨房管理人员组成)。提出改进意见及菜品的搭配以及囗味的适合提出宝贵意见，我公司将按照意见制定下月营养菜谱。

九、安全责任

在一定的规则前提下，通过一定的检测设备可以检测出农产品的质量和是否含有农药残留，如果农药残留超出了国家标准，立即终止此批蔬菜的运输。注重农产品质量，通过配送使健康绿色蔬菜及时送到学校食堂，让广大师生能轻松体验健康绿色蔬菜的无负担美味，让您轻松订、健康煮。在我们兢兢业业的努力之下，期望大家都能吃到清净健康的绿色蔬菜食品。