服务人员培训方案

倚栏轩整理的服务人员培训方案（精选4篇），提供参考，希望对您有所帮助。

服务人员培训方案 篇1

餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加 和删减一些培训内容。

一、服务态度

服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：

1.主动

餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。

2.热情

餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。

3.耐心

餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌;并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。

4.周到

餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划;在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求;在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。

二、服务知识

餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：

1.基础知识

主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。

2.专业知识

主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。

3.相关知识

主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。

三、服务能力

1.语言能力

语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰;提倡讲普通话;对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”。此外，服务人员还应掌握一定的外语。

2.应变能力

由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成，而且宾客的需求多变，所以，在服务过程中难免会出现一些突发事件，如宾客投诉、员工操作不当、宾客醉酒闹事、停电等,麦勒菲,告诉您开品牌折扣店成功的秘诀，这就要求餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力，遇事冷静,及时应变，妥善处理，充分体现饭店“宾客至上”的服务宗旨，尽量满足宾客的需求。

3.推销能力

餐饮产品的生产、销售及宾客消费几乎是同步进行的，且具有无形性的特点，所以要求餐厅服务人员必须根据客人的爱好、习惯及消费能力灵活推销，以尽力提高宾客的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。

4.技术能力

餐饮服务既是一门科学，又是一门艺术。技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力，它不仅能提高工作效率，保证餐厅服务的规格标准，更可给宾客带来赏心悦目的感受。因此，要想做好餐厅服务工作，就必须掌握娴熟的服务技能，并灵活、自如地加以运用。

5.观察能力

餐厅服务质量的好坏取决于宾客在享受服务后的生理、心理感受，也即宾客需求的满足程度。这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观察能力，随时关注宾客的`需求并给予及时满足。

四、身体素质

1.身体健康

餐厅服务员必须身体健康，定期体检，取得卫生防疫部门核发的健康证,手机加香，如患有不适宜从事餐厅服务工作的疾病,汽车装饰加盟，应调离岗位,冰淇淋加盟。

2.体格健壮

餐饮服务工作的劳动强度较大，餐厅服务员的站立、行走及餐厅服务等必须具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐厅服务员必须要有健壮的体格才能胜任工作。

此外，餐厅服务工作需要团队精神，餐厅服务质量的提高需要全体员工的参与和投入,美容产品加盟。在餐厅服务工作中，要求服务人员在做好本职工作的同时，应与其他员工密切配合，尊重他人，共同努力，尽力满足宾客需求。

最后对该份的运用进行一下提醒吧，该份资料虽说可以拿来即用，但必须根据自身餐厅的具体情况来进行增加或减少一些相关培训内容，比如餐厅的管理制度、考核管理制度、员工工作手册等对餐厅服务员进行培训。

资料前面三项都是可以通过自身不断的努力进行提高的，第四项可能会因为个人身体状况不同而有所不同，自身根据自身体质来进行锻炼加强体质也是可以的。

服务人员培训方案 篇2

随着服务业的快速发展，服务人员的素质和能力成为了企业竞争的关键因素。为了提高服务水平，增强企业的竞争力，我们制定了一套全面的服务人员培训方案。

一、培训目标

通过培训，使服务人员掌握基本的服务和礼仪规范，提高服务水平，增强客户满意度，树立企业形象。

二、培训内容

1. 服务技能培训

服务技能是服务人员必备的基本素质。我们将针对不同岗位的服务人员，进行针对性的.培训，包括接待、咨询、售后服务等技能。培训内容包括：接待技巧、沟通技巧、问题解决能力等。

2. 礼仪规范培训

礼仪是服务人员形象的重要体现。我们将对服务人员进行礼仪规范培训，包括站姿、坐姿、走姿、语言、表情等方面的培训，使服务人员具备良好的职业形象。

3. 客户服务培训

客户服务是服务人员与客户之间的互动过程。我们将对服务人员进行客户服务培训，包括客户需求分析、客户满意度调查、客户反馈处理等方面的培训，使服务人员能够更好地满足客户需求。

三、培训方式

1. 集中培训：针对不同岗位的服务人员，进行集中培训，以提高整体服务水平。

2. 在岗培训：结合实际工作场景，进行在岗培训，以提高服务人员的实际操作能力。

3. 视频教学：利用视频教学的方式，进行远程培训，方便学员随时随地学习。

4. 案例分析：通过案例分析的方式，让服务人员了解典型问题及解决方法，提高实际应对能力。

四、培训时间与周期

1. 培训时间：根据岗位和培训内容的不同，培训时间从一周到一个月不等。集中培训时间一般为一周左右，在岗培训时间根据实际情况而定。

2. 培训周期：我们将制定年度，根据不同岗位和服务需求，制定相应的培训周期和计划。

五、培训效果评估

为了确保培训效果，我们将采取以下评估措施：

1. 现场考核：对参加培训的服务人员进行现场考核，包括理论考试和实践操作等方面。

2. 客户反馈：通过调查问卷或访谈的方式，了解客户对服务人员的满意度，以便及时调整和改进。

3. 定期评估：对服务人员的表现进行定期评估，了解培训效果和改进情况，以便及时调整培训计划和内容。

通过以上培训方案，我们期望能够提高服务人员的素质和能力，提高企业的竞争力和客户满意度。建议企业加强与培训机构合作，建立长期稳定的合作关系，以便为服务人员提供更全面、更专业的培训支持。同时，企业也应该重视服务人员的个人发展，为其提供更多的晋升机会和职业发展空间。只有这样，才能真正打造一支高素质、高水平的团队，为企业的发展和壮大奠定坚实的基础。

服务人员培训方案 篇3

(一)确定培训目标;

(二)分解培训项目;例，摆台过程的分解。

(三)培训具体工作的落实;

(四)四步培训法：1，讲解;2，示范;3，尝试;4，跟踪指导;

(五)情景培训法：例：晚餐时间，光线朦胧，小客人把冰激凌泼翻，应如何处理。

(六)培训结果的总结。

其次，培训架构暂定如下：

一，知识培训;

有利与新员工理解酒店服务概念，增强技能理解和对新环境的适应能力。同时系统掌握一门专业知识;

1，餐厅礼仪，礼仪不仅仅是表面的恭敬，而且是发自内心的尊敬和热心。

“菜”在外，“礼”在心。

包括：国际通用称呼礼：

1)国际上对男性和女性的称呼;

2)对地位高的官方人士称呼;

3)对来自君主制国家贵宾的称呼;

4)对有职业，职务和学位者的称呼;

5)对军人的称呼;

6)对神职人员的称呼;

7)关于中国少数民族的称呼;

8)部分国家的称呼礼节须知;

(一) 国内习惯称呼礼：

1)敬称词的运用;

2)谦称词的运用;

3)美称词的运用;

4)婉称词的运用;

5)昵称词的运用：

(二)外交活动称呼礼;

1)要特别重视规范性问题

2)周到并照顾到不同国家的文化习惯

3)其他需要注意的礼节;

(三)圆满答客的礼节;

1)问答客人语气要婉转

2)打扰客人也要讲究礼仪

3)与客交谈话题要讲礼仪

4)与西方人交往的“八不问”，年龄，婚姻，收入，住址，经历，工作，信仰，身体。

5)圆满答客的其他礼节;

(四)使用名片的礼节：

1)使用名片的作用;

2)递接名片的礼节;

3)名片印制的礼仪规范;

(五)接听电话的礼节：

1)“三响之内”必接听;

2)问好之后再问候;

3)避免用过于随便的'语言;

4)要学会注意聆听;

5)要培养做记录的习惯;

6)说话语气要平和;

7)要礼貌地接听电话;

8)礼貌地中断或转接电话;

9)答话声音要亲切;

10)关于音量与声调问题;

11)如何婉转地结束电话;

(六)餐厅卫生的礼节;

1)关于个人卫生问题;

2)关于工作卫生问题;

3)关于环境卫生问题;

4)关于餐具卫生问题;

5)关于食品卫生问题;

(七)客我关系的礼节;

1)顾客心理要求;

2)顾客就餐动机;

3)顾客就餐通常的生理需求;

4)须要摆正客我之间的关系;

2，顾客性格分析，了解不同性格的顾客，应如何接引，他们有哪些性格习惯及喜好;面对他们的提问和疑虑应如何解答。

力量型性格顾客;

活泼型性格顾客;

思考型性格顾客;

和平型性格顾客;

3，形体仪表及化妆知识，餐厅员工代表着企业形象，“第一印象”特别重要，所以员工不但要了解形体知识还应该懂化妆知识;

培训内容包括：

形体训练，表情(微笑的标准)，形体姿势(站姿，坐姿，拾物......)

化妆知识;

化妆的基本知识，淡妆与彩妆手法等等。

色彩知识，春季色到冬季色的搭配等。

服务人员培训方案 篇4

一、培训的意义：

对员工进行不同阶段的培训，是圆满完成委托管理目标的保证。

二、培训的目标：

1、培训目标是在意识、知识、技能三方面加强和提高，改进员工的行为和表现，培养出高素质的`物业从业人员。

2、通过系统的培训，加强员工对管理服务的认识，改进工作态度，做到“服务第一，质量取胜”。要求每个员工都做到“团结、奉献、尽责、高效”。

三、培训的方式：

XX物业员工培训可分三步进行，将根据不同时期，不同情况，制定有针对性地培训计划。

第一步：岗前培训

物业介入前，物业公司组织拟派员工并安排培训课程，以便在最短的时间内熟悉物业区域，同时树立正确的服务意识。

第二步：在职培训

完成岗前培训课程后，安排各级员工进入物业内进行实地训练，并配合物业介入，令物业管理工作能够全面开展，为业主及时提供高水准的服务。

第三步：提高培训

在物业介入后每三个月安排更新培训，提高员工综合素质和服务技能，以适应物业行业发展。

四、培训课程：

五、1、管理处专业培训：确保管理处正常及有效的运作。（1）基本物业管理概况

（2）管理处的具体运作

2、客户服务培训：掌握与客户沟通的技巧、水平，达到星级酒店服务标准。

（1）客户服务准则

（2）电话用语、礼貌培训

（3）客户接待礼仪

（4）客户投诉

（5）客户管理

3、工程培训：物业区域实际情况、安排具有针对性的培训，确保设备运行正常。

（1）物业接管验收

（2）二次装修程序控制

（3）设备保养和维修

4、保安培训：针对物业区域的特性，加强物业保安服务意识。（1）保安准则及工作纲要

（2）保安仪表、行为及纪律

（3）处理投诉及对客户的礼貌和态度（4）保安消防装备使用

（5）保安消防智能化系统的使用及维护（6）紧急情况的处理办法

（7）火灾事故的处理办法

（8）车辆、人员出入控制

（9）事故纪录

（10）法律、法规

（11）队列操练

5、清洁绿化培训：掌握清洁绿化标准和检查方法

（1）清洁流程和标准

（2）清洁、绿化器材和物料

（3）检查标准

（4）绿化管理

附：培训计划表