冬至散文
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那年冬至饺子咸
文/彭庆东
又逢冬至，倏忽想起40多年前，我们几十个年轻人包过的一顿冬至饺子。
那是1976年初，我刚参加工作，就被单位派往阳曲镇歇子寨村支农。派去支农的共10个年轻人，与村里的二十几个本单位家属的知青们同吃同住，村里指派了一位大师傅为我们做饭。转眼到了冬至，大师傅因家里有事告假两天，临走时为我们留下了面和肉，嘱咐我们冬至自个儿一定要包饺子。
冬至那天上午，我们早早收工回家，大伙儿一块动手包饺子。我们分了几个小组，男的和面、剁馅，女的擀皮、包馅。等待一切就绪后，我们开始调馅。俗话说："众口难调。"因为三十几个人同吃一盆馅，所以谁也没把握调到位，就让平时帮厨的男知青来主调味。他往盆里撒了一包盐，回头瞅瞅大家说，差不多了吧。一个女知青说，再撒点，味儿淡了不好吃。于是帮厨的又撒了半包盐，疑疑惑惑地说，这该差不多了吧。有一个男知青用筷子品尝了一下，说还差点。于是帮厨的把剩下的半包盐全撒在了盆里，开始搅和了起来。这时，那个品尝了菜馅的男知青才恍然大悟地对帮厨的说："你搁盐没搅和就让我尝了？这下肯定咸得要命了。"众人哄然大笑，也只好如此了。按程序又倒了一股酱油，大家就开始擀皮、包饺子，说说笑笑，好不热闹。就这样，一群不到二十岁的青年男女，笨拙但自主地准备着可能是他们人生独立后的第一顿集体饺子。
大家都努力地表现着自己的能力，尤其是那些女孩子们，暗暗地使着劲儿，比着谁擀的皮儿快，谁包的饺子俏，有的包出了月牙形，还有的带着花边，似乎饺子成了她们手里的"才艺秀".几对彼此有好感或者暗恋的，这时候更是凑在了一块，一个擀，一个包，眼睛还不时互相偷瞟着，估计他们包的不是饺子，包的是对未来美好日子的憧憬。
我不会包饺子，也没有哪个人"偷瞟"我，只好去灶房帮忙拉风箱，不过这个差事可以先捞个饺子尝鲜。不一会儿，十几箅子饺子都端到了灶房，人们也都涌了进来，找盆找碗找筷子，都想早点吃上自己亲手包的饺子。
其实，那天的饺子一点都不好吃，本来肉就少，又因为太咸了，咸得几乎没有了肉菜味儿，真应了那句戏谑话"打死卖盐的了".
下午出工，个个嗓子眼儿里冒烟，我和几个小同事们跑到工地窝棚里，厚着脸皮喝了看工地大爷的两大罐水，还是不解渴，只好继续回村找水喝。一路上不禁让人想起了小学课本上曾学过的一段课文：一只乌鸦口渴了……"我们这是几只乌鸦呢？"我问，人们又是一阵大笑，笑得那么开心。
许多年后，我还是怀念那个冬至，那顿咸饺子的鲜味。
冬至，我们还在回家的路上
文/洛水
冬冬换了QQ签名：冬至已至，春节还会远吗？我愕然，先是惊喜，接着惊慌。春节，每个人都有一条回家的路，都有各自的路程和算法，但或远或近，我们都在路上。
翻开日历，我想计算出春节的路程。现在是——冬至！刹那间，时间恍惚了。我想起父亲"冬至大如年"的话，想起母亲热腾腾的饺子，还有家乡弥漫的雪……在回家的路上，我又一次迷了路。从冬至到春节，我手脚并用，却算不出归程。
冬至到了，春节也不远了，远的是还在路上的我们。
好友里，大牛离家最远。大学四年加毕业六载，他只回去两次。不是不想，是不敢！他说，他是父母的骄傲，不混出个样，没脸回去。于是，年复一年，家愈来愈远。当他说，元旦就回家时，我很诧异，他可连结婚都没回去！他说，送老婆回家生孩子，就他一个人，有点怕。在他意识里，家还在有父母的地方，那里安全、温暖，他可以什么都不怕。
大牛絮叨起来。难得回一次家，他想给父母的东西太多。我提醒他，路远，不方便，带上老婆安全到家，他们就满足了。他说，父母也这样说，回家了就好，他们啥都不缺，但作为儿子，他总感觉欠他们太多，却又不知道拿什么还……
父母是孩子一辈子的"债",因为"爱"既不能按揭，也不能一次性付清。
买房后，为了还房贷，我疲于工作，离家虽不到百里，却很少回去。白天上班，晚上写作，周末赚点外快，时间马不停蹄，和家却南辕北辙。三十而立，我而立未立，为工作、为爱情都要不遗余力。父母安慰我，穷家破院的，你想啥！我们都不想你。
我知道，他们在骗我，就像我骗他们，说在城里过得很好。每逢节假日，他们在电话里都小心翼翼。我知道，他们想我了，想我回家，却不肯说。而我，总有摆不脱的琐事，总是说下次再回去。转眼，又一个冬至，我还重复着那句话，还没有回去。
没有比父母更疼我们的人，没有比家更远的路，那个回不去的地方，后来叫故乡。
冬冬毕业后，在老家找了工作，然后结婚生子。我们都很羡慕他，只有他不用回家，因为就在家里。冬冬却说，你们错了，其实，无论多远或多近，我们离家都一样远。能回家又如何呢？如果像个客人，家和旅店就没了区别，我们都是家的旅客。
每天早出晚归，回到家，已是妻儿的梦中人。有时，妻子值夜班，女儿在父母家，晚上回去，一个人也没有。逢上节假日，拜访完领导、客户，回到家，父母已把饭菜热了几遍……这就是冬冬的生活，他天天回家，却发现家从未有过的远！
冬冬说，那天，他和家人一起包饺子，一家人开心极了。他躲进厕所里，哭了。
杜甫说：天时人事日相催，冬至阳生春又来。冬至，我们还在路上，还好，我们走在回家的路上。
冬至打糍粑
文/江初昕
家乡每年冬至都有打糍粑的习俗。清晨一大早，躺着床上，喷香的蒸糯米饭的气味钻进鼻子里，我心里清楚，今天是冬至，家家户户都要打糍粑，我不顾清晨寒冷，一骨碌从床上爬起来。
头天就把糯米浸了一夜，第二天一早，把浸在水里的糯米捞出来，放在饭甑上，搬上锅灶上蒸。等蒸熟以后，就可以放在石臼里打了。村里只有本家大伯屋里一口石臼，人多就必须排队轮流打糍粑。这天，大伯家起得格外早，把家里的大门打开，好让村里的人赶早前来打糍粑。把糯米饭倒进石臼里，用木槌轻轻地舂，捣成糊状，才开始抡起木槌大力捶打，其中，一人要蹲在石臼旁在脸盆里沾点水，不停翻动石臼里的糯米团，使之槌打均匀。捶打是要有一定的节奏的，不然会伤到一旁翻动的人。打糯米是个力气活，捶打的人不久就会浑身发热，外衣脱了一件又一件，身上不断冒着热气，石臼里的糯米团也打到粘稠状，挑起能拉得很长，这就说明打好了。将糯米团从石臼里捞起来，装在脸盆里端回家。
回到家中，趁热将糯米团抓起一团，放在手心里一挤，另一只手一扭拽下来，顺势在装有芝麻白糖的盘里滚一滚，一只热气腾腾香气四溢的糍粑就大功告成了。
打糍粑的日子里，小孩们都起得早，跑到现场看打糍粑，听到"咚咚"的捶打声，也是一种享受。我们小孩都盼望在自家的父母能早点打上，好吃到这垂涎欲滴的糍粑。但石臼只有一个，大家都得轮着来。看到别人家先后都打好了，心里既羡慕又埋怨。羡慕别人家可以吃到喷香的糍粑了，埋怨自己的父母为什么不早点。我们来回跑动，充当起通风报信的差事。看见别人家差不多打好了，飞也一般跑回家中，告诉父母。父母才将热在锅灶上的饭甑端来，我们乐颠颠地跟着身后。
刚打好的糍粑除了喷香，还透着一股韧劲。吃糍粑时，父母一般都会嘱咐我们，不要吃得太急了，不然会噎住喉咙的。虽如此，但我们小孩架不住香气四溢的糍粑诱惑，也顾不上拿筷子，用两只手捏着就往嘴里塞。由于吃得太急，有时会噎在喉咙里，憋得满脸通红，两眼翻白，好不容易才喘过气来。
"咚咚咚——"打糍粑的木槌声，在宁静的山村里显得那么悦耳，那么熟悉，那么亲切，那么温馨，胜过世界上所有的声音，让这种美妙的声音驻足记忆深处，成为故土浓烈而温馨的乡音。
温情"冬至"
文/魏益君
冬至，一个寒冬里的节气，一个给我温情，给我甜蜜，引我遐思的节气。啊，冬至，我儿时的美好欢愉哟！
记忆里，每到冬至节气，北方的农村便进入天寒地冻的季节，人们的生活节奏也开始懒散下来。那时乡下的文化生活贫乏，除了每天听小广播，就是隔很长时间看场电影，自娱自乐便成了我们这些半大孩子们热衷的事。冬至是"交九"的第一天，也是一年中最冷的日子，我们几个小伙伴总是找一堵向阳的墙，靠着墙面玩"挤油"游戏，边做口中边唱着儿歌："挤挤油，挤出汗，身上像穿火龙丹".在那寒冷的冬天里，我们玩的畅快淋漓，真的挤出了一身汗，一轮被冻得发抖的太阳好像也被我们挤暖了，将温柔的暖意洒向人间。
河里的水开始结了厚厚的冰，已经能承受人的体重，冰上游戏更是我们的最爱。手中执一个鞭儿，在冰面上抽打着彩色的陀螺，旋转出多彩的弧线。正惬意玩耍间，岸上传来母亲长长的喊声，那是母亲在喊我们回家吃"冬至饺".
冬至这天吃饺子是家乡的风俗，那时农村的生活条件普遍较差，肉馅的饺子只有很少的人家才能吃到，一般人家就只能吃上素菜馅的饺子。我家那时穷，虽然吃不上肉馅饺子，但母亲总能调制出美味可口的饺子馅来。包饺子的面也是两块面，一块是白面，一块是掺了高粱和大豆的杂面，白面是给爷爷奶奶和最小的弟弟妹妹吃的，父母、姐姐和我吃杂面水饺。
下饺子前，我要到生产队的牛棚里去喊喂牲口的爷爷回家吃饭。爷爷那天也特忙，他给棚圈里的牛、驴子在饲料里掺杂了豆饼，那些牲口吃起来就特带劲。爷爷总说，冬至把牲口喂好了，开春犁地才拉的快。是啊，俗话说"吃了冬至饭，一天长一线",过了冬至，人们已开始算计下一个季节的农事了。
我和爷爷回到家，热气腾腾的饺子已经出锅了，虽然是两种水饺，但吃的却很香甜，很融洽。爷爷奶奶时不时就把自己碗里的白面水饺夹给我几个，父母就说："爷爷奶奶年岁大了，你吃好东西的时候还长着呢，还回去吧。"爷爷奶奶就装着很生气的样子，我也就只好吃了几个，老人高兴，全家高兴。
"天时人事日相催，冬至阳生春又来。"吃过"冬至饺",人们就开始熬冬了。冬至已至，新春不远，前方的春天在牵引着人们的目光，诱惑着农家对来年的新的希望和祈盼。
而今，每到冬至节气，我总是要回趟乡下，只有在那里，才能找到冬至的感觉，也才能找回儿时那些逝去的美好……
冬至饺子香
文/郭克秀
冬至时节，依稀听到母亲的唠叨，"十月一，冬至到，家家户户吃水饺。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。"在童年的记忆里，冬至这天是必须要吃水饺的。
母亲总说，饺子是最团圆吉祥的食物，把牵挂和温暖都能包裹进去，还能辟邪驱魔。小时候的冬天总是异常的寒冷，每每清早起来我被冻得哇哇哭。母亲总是怜爱地把我揽在怀，然后对我说："冬至那天多吃水饺，就不会感觉寒冷了。"于是，冬至那天，母亲总是早早地包好水饺，听话的我们个个吃得肚儿圆，母亲便开心地笑了。后来我明白了，母亲是希望我们健康成长，浓浓饺香里更多的是对我们未来的祝福和期望。
后来走出家乡到外地求学，冬至这天总会想起母亲在火炉旁煮水饺的情形。热腾腾的氤氲雾气，犹如水袖般袅袅飘逸的精灵，用自身的暖意将寒冷的世界柔化得温顺绵软。此时，我的思绪更是被红泥小火炉烘托而起，母亲在火炉前温暖地忙碌，让我懂得自己的根永远随着母亲的身影恋着故土和记忆。
我们成家以后，冬至这天母亲总是会把热气腾腾的水饺送到我们小家门口。每每告诉母亲别送了，这么冷的天，这么远的路，可母亲总是说，你们上班没时间包，再说我出来走动走动也能活动活动胳膊腿。去年冬至那天飘起了雪花，天气异常寒冷，我们一天呆在暖气房里不曾出门。傍晚时分响起了敲门声，我还狐疑是谁这种天还串门。打开门，我惊呆了，是冒雪赶来的母亲，提着一保温桶冒热气的水饺。感动的泪水瞬间夺眶而出，母亲送来的不仅是水饺，还有暖暖的爱意和温馨的祝福。打开保温桶盖，一股馨香飘逸而出，瞬时弥漫全屋。母亲的爱，让我柔柔的心时刻温暖如春。
今年的冬至，我提前做了准备，连同我的祝福和爱意都包裹到水饺中，在冬至那天送到了母亲面前。
冬至的饺子
文/郑恒萍
谚语说：冬至大如年，不端饺子碗，冻掉耳朵没人管；俗语说：冬至的饺子夏至的面，吃完喝完过大年；先生说：今年冬至不值班，下班回家吃饺子。
冬至的饺子，代表了一个节气，一种风俗，一种期盼。而冬至的饺子，要用羊肉来做馅。
羊肉，最好是新鲜的。最好是内蒙古羔羊，来自内蒙古大草原，湛蓝的天空，碧绿的草地，没有任何污染，没有狼群的窥探，没有疾病的困扰，自由自在，无忧无虑，这样的羔羊肉质鲜美、香嫩可口。所以最好吃的羊肉，都来自内蒙古大草原，吃着碧绿的青草，沐着和顺的微风成长起来的。羊肉的肉质里，蕴含着暖暖的日光，饱含着晶莹的露珠，储存着丰富钙铁镁磷钾、钠锌铜硒锰，明肝明目壮身体，驱寒驱湿驱疾病，暖心暖胃暖肚肠。总之，食这样的羊肉，实为俊杰也。
这样的羊肉，才是上等的羊肉，才是御寒的羊肉，才是冬至包饺子的羊肉。这样的羊肉，从内蒙古大草原千里迢迢来到你的餐桌，汲取了日月的精华，草原的瑰宝，牧民的深情。羊肉给予了你温暖、营养，你给予了羊成全、涅盘，与你是一种缘分，与肉是一种给予，自然界的生物链在人与羊之间衔接的浑然天成。
馅料也是需要精心选配的。羊肉最好是五花肉，肥瘦相间不腻不柴。配菜可以选用芹菜或茴香。制作的时候，将选好的羊肉按肥瘦比例搭配剁成肉馅，芹菜去叶去茎，用刀细细的剁碎，去除水分。然后调制调料，花椒油、老抽、香油、盐、味精若干，按照比例与剁好的羊肉芹菜搅拌在一起，细细调至均匀。
面要提前和好，放在盆子里，最好放在太阳下晒一个小时，要那种足足的暖暖的阳光，面才会懒懒的膨胀，懒懒的醒好，中间要不断的揉搓至匀，直到面揉起来啪啪脆响，用手揪起来带着一声声沉闷的回音，这样的面就可以包了，劲道、有韧性、弹性十足。
擀皮是先生的活计，我只负责包。我包的饺子皮薄肉大，放在笼屉上像一个个挺着肚子的将军，活泼、俊俏、又威风凛凛，一片片，一堆堆，像白色的方阵，在那里鼓着圆鼓鼓的期待，等待着我们的检阅。
煮饺子自然也是一门学问了。水要烧到沸腾，然后放入饺子，用勺子不断的沿着锅边搅动，要轻轻的、慢慢的，不动声色的，不要让饺子知道你的意图，不然它就会粘上你，稍不留意，它还会裂开嘴巴向你咆哮，即便灌入满肚子的汤汤水水也在所不惜。等到饺子小脸亮亮、肚子圆圆，浮出水面的时候，就可以稍稍的偷偷懒，可以少搅拌几次，只需要给他们冲冲凉水就可以了，当再次沸腾，再次冲凉之后，饺子就可以出锅了。
当一盘冒着蒸腾的热气，闪着贼光光、亮晶晶的饺子放在餐桌上时，所有的味觉、嗅觉、视觉彻底被打开，胃像开足了马力的二手车，奔突着、跳跃着、翻腾着，在飘散的香气面前，表现出从未有过的贪婪、急促、迫不及待。然后，一个饺子如囫囵吞枣般，进去了；第二个饺子如猪八戒的人参果，又进去了，甚至没有吃出味道，直到第三个饺子，在唇齿边逗留了那么几秒，哇，好香好香耶！
当盘子空空，锅儿空空的时候，摸着滚圆的肚子，打着一个接着一个的饱嗝，才感觉出羊肉的鲜美、稚嫩、润滑，才感觉到芹菜经过葱姜蒜以及老抽调和之后的香味。这种香味，只有饺子才有，只有冬至的饺子才能吃出这样的味道。