炒饭文章
炒饭文章（精选11篇）
那些年错过的蛋炒饭
文/哎呀
天可补，海可填，南山可移。日月既往，不可复追。
——题记
油烧热，打入鸡蛋，看鸡蛋彻底炸开之后，撒上一点葱花，一点盐，再把米饭加入锅中，拌匀，待米饭炒热，把事先切好的胡萝卜丁，蒜，葱花撒入锅中，翻炒数遍，当你闻到葱花的清香和着胡萝卜的香甜弥漫空中，加盐，出锅。腾腾的热气，扑鼻的醇香，早已空乏的肚皮，可惜再也吃不出那些年妈妈的味道……
“飞，起来了，乖，吃完了快上学。”耳边响起了妈妈的那熟悉的声音，打断了还在睡梦中我的思绪，揉揉朦胧的双眼，不情愿的离开懂我和我爱的床。小时候家里穷，没钱买早餐，都是妈妈起早为我做的早餐，不懂事的我最羡慕那些每天吃着包子上学的同学，可是我不行。照例桌上早已摆好了妈妈精心准备的早饭——蛋炒饭，那鸡蛋还是妈妈舍不得卖，特地留下来的！不知是尚在朦胧的脑子还没清醒，还是对包子莫名的羡慕……我总是没胃口，没吃几口就扔一边不吃了，妈妈刚冲好的蛋花连看都没看，每次都是这样。妈妈为了我吃好早饭，每天都在换着花样，可是却怎么都调不起我的胃口……
现在的我，大学毕业，远离家乡，远离爸妈，独自一个人漂流在外，每天都会去那个包子铺拿上两个肉包和一杯豆浆，包子对我已不再具有诱惑力，现在我想吃就能吃，我应该高兴才对，但是命运总会跟你开这样那样的玩笑，也许得不到的真的永远在骚动。现在的我只想每天能吃上一碗妈妈做的蛋炒饭，喝妈妈冲的鸡蛋花，不想在去吃那如同嚼蜡的包子，还有那满是豆渣的豆浆……可惜往事已成回忆，才明白那些年我错过的那些蛋炒饭，那些妈妈的用心准备的早餐，那些年我以为每天都有，所以不屑的点滴，再也找不到了，错过了就真的错过了，再也回不来了！
人总是复杂的，我们总是在追求着太多的未知，而放弃我们现在所拥有的却不以为然的现在，当我们把未来熬成了现在，把曾经渴望的变成现在每天面对的，我们真的快乐了吗？我们珍惜了吗？我们不快乐也没有珍惜，那我们努力把渴望的变成现实干什么？记得有一个儿童故事，讲的是小熊掰玉米：小熊看到一个好的棒子（玉米），掰下来夹在腋下，又看到一个更好的，于是再掰下来仍然夹在腋下，可是此时上一个掰的棒子就掉了，仍然只有一个棒子，小熊不断看着别的更好的棒子，于是就不断地掰下来夹在腋下，加一个的同时，上一个就掉了，最后辛苦了一夜的小熊就带着一个唯一的一个棒子回家了。我们又何尝不是这个小熊呢？总会听到身边抱怨自己找不到对象，抱怨总是遇不见合适的，抱怨为什么受伤的总是自己……不识庐山真面目，只缘身在此山中，一切总在不言中！
“喂，妈，我想吃你炒的蛋炒饭了……”
蛋炒饭
文/乔兆军
有一次，问一位亲戚家的女儿会不会做饭，她笑着说：会蛋炒饭。
蛋炒饭看似普通，做好也不容易。美食家唐鲁孙家从前招厨子，题目就是做一碗蛋炒饭，手艺如何，全在一碗饭里。
小时候农村物质条件贫乏，吃蛋炒饭是一件奢侈的事。柴火烧烤着铁锅，母亲放半勺猪油下锅，随之磕一个鸡蛋搅碎，动作利索地倒上剩饭，用锅铲反复翻炒，待饭粒炒至油滑晶亮、“乒乓作响”时，一碗香气缭绕的蛋炒饭就算炒好了。油滋滋、香喷喷，让人回味无穷。
我一直偏爱这种猪油蛋炒饭，上好的猪油色泽洁白光润，有作家考据说，女人“肤如凝脂”，这个凝脂，指的就是猪油。老饕蔡澜风格狂野，他认为蛋炒饭的秘方就是猛放猪油。“猪油一爆，锅一热，米粒就一颗一颗跳起来，这时候再打个鸡蛋，捣鼓几下，每一粒米都变成漂亮的金黄色”
文人胡适夸赞夫人江冬秀烹制的蛋炒饭堪称一流，黄澄澄的饭，蛋香浓郁却不见蛋。梁实秋自告奋勇地说出了诀窍：先将蛋黄打入米饭中进行搅拌，这蛋的滋味全部糅合在饭中了，再炒。胡太太的这一路做法，就是通常所说的“金包银”。米饭粒粒分明、一盘金黄，原汁原味，吃起来鲜嫩滑爽。
蛋炒饭历史悠久，在马王堆出土的竹简中，记有“卵稚”一款，也就是黏米饭加蛋。蛋炒饭的烹制丰
简由人。闲时可精雕细琢，在炒饭里加入虾仁、青豆、香肠等，倚红偎绿，看着就是一种享受；忙的时候也可以将剩饭加上鸡蛋用大火热油，急攻快炒。生活中，很多日子就像一盘淡而无味的冷硬剩饭，用心烹饪，平常日子也能咀嚼出活色生香的美味来。
猪油炒饭
文/陈军
几天前与友人相聚，小酌后要了一份油炒饭，当第一勺饭入口时，一种久违的味道让我陷入了久久的回忆……
大概是1974年的春天，也是这个季节，生活在云南双柏的我，随哥哥上山砍柴。哥哥一直是家里的劳动力，重活、累活都是他干，父母工作忙，我就像哥哥的跟屁虫，紧随其后。记得那是个周日，我随哥哥拉着一辆不知从哪借来的小推车，去了一个离家很远的地方去砍柴，山高林密，砍完一车柴后，上坡时哥哥大汗淋漓地在前面拉，我在后面推，时而偷懒故装推车状；下坡时，哥哥身体呈45度角，随车一路小跑在弯曲峻陡的山路，鞋底与路面摩擦，碎石、尘土顿时飞扬……
时辰近中午，我和哥哥饿得眼冒金星，饥肠辘辘，实在走不动了，就把运柴车停在了路边，我俩互相瞅着对方，口干舌燥，一下子瘫坐在地上，前不着村，后不着店，与父母也无法联系，可怎么办呢？这时，长我三四岁的哥哥突然指着路下不远处升起炊烟的地方说：要不咱俩去那要点饭吃吧……随后，我和哥哥踉踉跄跄地走到了那个叫“箐口”的道班，屋内只有一个叔叔，哥哥请求叔叔能不能给口饭吃，为取得这位叔叔的信任，哥哥自报家门并表示，事后把饭费送来。
“娃娃，莫说这些，我也是当爹的，等一会，我马上给你们炒饭……”善良的叔叔没有多言，转身进了另一个屋。约十分钟后，两大碗猪油炒饭端到了我哥俩的跟前。
“娃娃，这里也没有什么菜，你们就凑合着吃一点，早点回家，莫让爹妈担心……”叔叔关心道。
我和哥哥端起大碗，狼吞虎咽地吃了起来，饭里面还有星稀的油渣子，吃起来，那种香味是从未有过的。这个时候，叔叔把一杯热水推到我们面前，那是一只老式的铁制水杯，有些脱落的白色底漆，已露出锈迹，但杯上的伟人像和“为人民服务”几个字格外夺目。吃完饭后，我和哥哥向叔叔深鞠一躬表示谢意，叔叔将我们送出房门，走出很远，我回头一看，叔叔还在向我们挥手……
回到家后，我们把这件事告诉了父母，父母很感动。据母亲讲，父亲第二天去了道班，除了表示感谢外，还将一元钱悄悄放在了叔叔的桌上……
这件事虽然过去了四十多年，但我和哥哥依然念念不忘，每每聊起小时候的事，这段经历我们哥俩必须聊到。在我众多难忘的记忆中，与哥哥吃的这顿猪油炒饭是最难忘的，想念的也最厉害。
在以后的十几年中，我总会让母亲时常给我做一顿猪油炒饭。只见母亲拿锅铲子铲一点猪油，急翻两下锅就赶紧把米饭搁进去，开始翻炒，这样不断地翻炒，米粒也来回翻滚，除了盐不放任何调味品，出锅后的炒饭粒粒分开，饱满晶莹，香气扑鼻。尝一口就是幸福的感觉，而且只要尝一口就完全停不下来，筷子飞速地往嘴里扒，吃完一抹嘴，喝杯水，然后打个嗝，早饭算是圆满了，开开心心地背着书包就上学了。有时候，在家中的桌子上，摆满着各式各样的大菜，却也吸引不了我的兴趣，最后总是对母亲说：我想要吃一碗猪油炒饭……
而今，无论是城里人还是乡下人，在家里熬猪油的少了，取而代之的都是些植物油了。
但这，绝对代替不了猪油的那种唇齿留香的特殊香味。
离开云南已43年了，箐口道班那位不知姓名的叔叔做的猪油炒饭成了记忆中的味道，不知这位善良的叔叔现在生活可好？我也曾尝试去复制这些记忆，但无一例外是失败的。每每在外吃饭或在农家吃饭，总会想起猪油炒饭，想起这位叔叔。
或许，猪肉炒饭不仅是我儿时的难忘记忆，更应是一个时代变迁的回忆吧。
饭团的味道……
文/闲采东篱
望着冰箱里一碗冰冷的剩饭，又没有菜了，正愁着一个人的中餐不好对付。在关冰箱门的时候瞄见了冰箱最上层放的鸡蛋了。脑子里灵光一闪，有了就蛋炒饭吧，刚好还有几颗葱呢。说做就做，赶紧架锅点火炒起来了，可是那剩饭在锅里来回地炒饭粒就是散不开，居然还越炒越粘。看过电视里的饮食节目，人家一碗蛋炒饭做得是香喷喷的，而且对选材要求都是极讲究的，对剩饭要求也是蛮高的。要软硬适中，在炒之前还要先在冰箱里冷藏一下。这样炒出来的饭才会不粘连，且粒粒入味。
我看这蛋炒饭是没戏了，炒起一层，结一层的锅巴。把锅巴铲起，炒几下，锅底又结一层锅巴。就这样，饭炒的是软绵绵的，锅巴也是越粘越多。这让我想起小时候，父亲经常为我做的饭团。那时候，家里不是很宽裕，父亲每天都很早就起床忙活。但不管多忙，在我们出门上学前，总能吃到父亲为我们做的香喷喷的饭团。饭团就象我今儿做的炒饭，只不过父亲炒得比我还要细致，等那一层一层的锅巴把饭团团包住的时候，父亲就把手洗净了，从锅里拿出那一团炒饭，在手心里快速地揉捏着，就象做汤圆一样，一个大大的、圆乎乎、热腾腾地饭团就做好了。就在我将要出门的那一刻，父亲迅速地把饭团塞到我的手心里。接过饭团，尽管还有些烫手，两只手不停地将饭团来回地抛着，一股暖流却涌上心头……
“趁热吃，别凉了！看好不好吃？”
望着父亲期待的目光，我用力咬了一口，香香的、脆脆的、还有一股甜甜的味道！这似乎比往日的饭团多了一种不同的味道。我问父亲是不是在饭团里面加糖了。父亲微笑着点点头说：“怕你们天天吃饭团，吃不惯，所以加了点糖。好吃吗？”
“嗯，好吃！”其实，我想告诉父亲那些不加糖的饭团也一样好吃。
如今饭团已被捧为美食，正儿八经地摆上了早茶的台面。款式、花样也越来越多。饭团里也被加进了各式各样精美的食材。看着也是秀色可餐，赏心悦目，但我却始终怀念父亲做的饭团的味道……
这是一段温馨的记忆，所以，每当我向父亲说起这件事的时候，父亲就笑眯眯地说你要想吃，我随时都可以炒给你吃。呵呵，我可敬可爱的父亲。您不知道，现在我一拿起锅铲炒饭的时候，就会时常想起您为我做的饭团和饭团的味道……
十元的戒指，蛋炒饭的爱情
那是一段快乐的日子，两个人口袋里只有一百元。
很突然地去了他的城市，两手空空，我说，我们就这样在一起吧。他抱着我。紧紧的。
他的一个朋友因为打官司借了他的积蓄。所以，他的钱所剩无几。
我们在一个很安静的小区里租了一套房子，买了必需品后，打开钱包，数了一下，只有一百块。
他说，没关系的，可以去朋友那里借一点。等发了工资就好了。
我说，不借，借第一次，就会借第二次。我们要吃得起任何苦。这样才能永远地在一起。
我趴在床上，开始分摊钱。
这三十块给他早上做公车用的。偶尔天气不好，打车回家。
十五天，只需要熬十五天，他就要发工资了。
另外三十块是给他买早餐用的。
还有三十块是我和他晚餐用的。
剩下十块是备用金。以防万一。
他趴在我身上，叫我老婆，他把脸埋在我胸前，沉默不语，我知道他心里很疼。
就这样我们拥抱在一起，我哼着小曲儿，他一直一直把脸埋在我胸前。听我哼曲儿。
他说，我是这样爱你。
我说，我们会永远在一起。
第一天早上，和他一起起床，看着他洗脸刷牙，然后手拉着手，送他上班。看着他上公车。车上人很多，我看到他和他们挤在一起，他的眼里写满幸福。我们挥手，我看着车远去，然后回家，洗衣服。收拾房间，用一块很干净的抹布擦地板，厨具，门。
阳台上的风铃发出很清脆的声音，叮，叮，当……当……咚……咚……我看着它笑了。那是我们明天幸福的掌声。
中午的时候，他问我，吃午饭了没有。
我说，吃了。
其实我没吃。我要我们不借钱便过完这个月。
我这样倔强，把他的心疼放在心底，就是不许他借钱。
所以，当他回来把一千块钱放在我手里的时候，我哭了。
我说，我并不是一个怕吃苦的人。但是，我要我们可以坚持着做任何事，就像我来你的城市，坚持着把父母给放弃了，把工作给放弃了。把朋友留在了远方。来这陌生的城市，只为了和你相爱。
我陪着他，坐公车去他朋友的家，把钱还掉。
那晚，天空很美，有很多星星，在草地上，我躺在他的腿上，数星星。我说，天空多美啊，我们的爱情多美啊。
我背词给你听吧。喜欢谁的呢，嗯，秦观的《鹊桥仙》吧。苏轼的《卜算子》。不知觉间背了《江城子》。他低头吻住了我。他说，我们不会分离。
于是，我们说，山无棱，天地合，才敢与君绝。
我怕他不吃早餐，所以，经常都给他买好早餐。有一次，夜里，十一点半，我们都睡了，做了一个梦，梦到很多个面包店。醒来后，发现自己忘了给他买早餐。穿着睡衣就往楼下跑。他拦着我说，干嘛去啊。小心摔着。
我说，对不起，我忘了给你买早餐了。
我看到他哭了。在门口，他毫无顾及地吻了我。吻得我喘不过气来。
那晚，我买了老婆饼。多亲切的名字。
晚上，很有意思，鸡蛋二块四一斤。我会挑鸡蛋，很新鲜的。菜场很脏，我挤在一堆中年妇女中间，挑鸡蛋。我会还价。
晚餐是我做的，买一点点蘑菇。放在煮好的开水里，然后，把鸡蛋打进去，看着它沸腾。放一点点葱，还有鸡精。很香。一碗汤大约花了我们八毛钱。
他喜欢吃菠菜，很便宜。一块钱一把。我会做很多样式的菠菜。比如，煮的，蒸的。他吃得很香。我看着他，就笑了。
有时候，会只炒蛋炒饭。这是我的绝活，他常夸我。这个我是跟有经验的厨师学的。
先放油，把米饭放进去，搅一下，放一点点的盐。
然后，盛在一个大碗里。
拿个小碗，打二个或三个鸡蛋，搅拌。放进味精，盐，之类的调料。搅均后。再往锅里放油。把鸡蛋放进去，用筷子搅。让鸡蛋散开。不要弄得太老。
然后，把米饭和鸡蛋全倒在锅里拌。在锅里闷几分钟。
然后就可以等着他回来吃了。
我们用一个大碗吃。两个勺子，头对着头。笑嘻嘻的。很快乐。一碗清淡的蘑菇汤，一大碗蛋炒饭。他给我讲一些快乐的事。
那段时间，我不出门，我不想花钱。家里没有电视机，什么都没有，可是，我有好多事情做，我要晒我们的被子。我喜欢晚上睡觉的时候闻到太阳的味道。像我们的爱情，很温暖，很好闻。
他也喜欢闻太阳的味道。但是，他更喜欢抱着我，闻我的味道。
他说，那是一个好老婆的味道。
我们在十五天里，花了八十五元。
他坐公车花了二十六元。早餐，三十元。中餐，我没吃。晚餐，二十九元。
他发了工资，带我去逛街，他说，你想要什么呢，让我买给你。
我带他去我每次买菜时经过的一个小闹区，那里有很多小摊，我指着小盒子里的一个戒指，我说，要它。
那是一个只有十元钱的戒指。
一个人的蛋炒饭
文/赵玉萍
小的时候从来没有吃过蛋炒饭。剩饭，妈妈只会用热水汆烫，或者用小盆装着，放在蒸锅里热；鸡蛋，她能做出圆润的荷包蛋、光滑鲜嫩的鸡蛋羹和金黄诱人的煎鸡蛋，但她从来没做过蛋炒饭，我也从来不知道鸡蛋和米饭的相遇会如此销魂，简直是变普通为神奇的蜕变。
第一次吃到蛋炒饭，是在初三时，转学到一个陌生的小镇上，学校门口的小商店除了卖水果、面包，还兼卖蛋炒饭。
体型魁梧的中年老板平时都坐在柜台外面抽烟，任老板娘忙碌地招呼着进来的学生，可但凡有人点蛋炒饭，他就会按灭烟，站起来系上围裙，洗手上灶。神情看上去有些漫不经心，动作却十分麻利。单手打蛋，搅拌蛋液；飞快地撕去火腿肠外皮，斜削成片。开大火，炒蛋，放火腿，扣进去一碗饭，打散，快速颠炒，最后撒一捏葱花碎和香菜末。几分钟之间就热气腾腾地摆到面前，红黄绿三色，看着就食欲大开。如果配上半袋榨菜丝吃，咸鲜香巧妙融合在一起，更加美味了。
当年，一盘蛋炒饭一元五，手里富裕的同学会买两元一盘的，多加个蛋或多切一根肠。而对我而言，一小盘普通的蛋炒饭已够奢侈，它也远没有一元的份饭和方便面抗饿。每次我大快朵颐，三五分钟就风卷残云般把蛋炒饭一扫而光，然后傻傻地看着光秃秃的盘底，恍惚地想，是我自己吃掉的吗？像极了偷吃人参果的猪八戒，怅惘幸福总是转瞬之间就消失了。
后来，为了延长幸福感，我会刻意走得慢些，从打算吃蛋炒饭的那刻起，从教室里踱步出来，磨蹭地横穿过不大的操场，不慌不忙地走过狭窄的马路。然后温柔地推开那浸染了黑色污渍的木纱门，高声地喊一句：“老板，来一份蛋炒饭！”然后盯着老板的每一步动作，从他站起身，到他把冒着热香气的盘子放到我的桌上。手拿着小白瓷汤匙，如同披荆斩棘的武器，将蛋炒饭的疆域一点点地蚕食掉，一下又一下地仔细咀嚼，饱满的味道在口腔中肆意漫游，过程被拉得漫长，每一秒都充满着欢愉。
到了大学后，第一个发现就是食堂里好吃的菜很多，但从来没有蛋炒饭。
有时特意出校去小店里找，有的店里放了太多酱油，颜色黯淡深沉；有的用的是热饭，刚从电饭锅里盛出来，口感黏黏的，远不如剩饭的气质清冷，富有余味；有的把蛋炒得太老，饭粒与蛋碎泾渭分明，如同一对怨偶。有人说：“饥饿是最快摧毁自尊的痛苦之一。”那盘食材简单，味道却格外动人的蛋炒饭每每从回忆里浮现，也让我疑惑，是那时太饿了的关系，还是店老板做的蛋炒饭确实美味呢？此去经年，物是人非，大概永远没有正确答案了。
有了自己的家之后，我曾经花了很大力气去试做各种蛋炒饭。关于到底是先放蛋液，还是先炒饭，看到热爱美食的作家们也著文探讨过，最后却都不了了之；而我因技术所限，只会先把蛋炒熟。除了胡萝卜、黄瓜，我还试过加入洋葱、青椒、火腿、笋干丝、杏鲍菇，配料的色彩艳丽，十分养眼。装盘后再放上一大筷头辣椒油，热辣与鲜香相遇，仿佛吹过来一场夏威夷的热风。
蛋炒饭不适合凑热闹的场合，它自身已足够丰富，一旦去迎合其它任何菜肴，就有种自贬身价的可惜感，所以它是属于一个人的盛宴。在一个疲惫的晚上，下班回到家，心饿得发慌，烧水做一锅清汤，趁功夫把配料切好，蛋液搅散，从冰箱里把冷饭拿出来，几分钟翻炒出锅。一个人，不用说话，小口喝汤，慢慢吃炒饭，享受着孤独的清欢。
偶尔看美食动画片《中华小当家》，看到一群食客围着一只硕大无比的锅，一勺接一勺地吃着山一样的蛋炒饭，满心羡慕——关于蛋炒饭，我从来没有吃够过呢！但是，还是学会了克制，一小盘的量恰到好处，吃得意犹未尽，念念于心，才不会厌倦。
十元的戒指，蛋炒饭的爱情
文/致正在奋斗的年轻人
那是一段快乐的日子，两个人口袋里只有一百元。
很突然地去了他的城市，两手空空，我说，我们就这样在一起吧。他抱着我。紧紧的。
他的一个朋友因为打官司借了他的积蓄。所以，他的钱所剩无几。
我们在一个很安静的小区里租了一套房子，买了必需品后，打开钱包，数了一下，只有一百块。
他说，没关系的，可以去朋友那里借一点。等发了工资就好了。
我说，不借，借第一次，就会借第二次。我们要吃得起任何苦。这样才能永远地在一起。
我趴在床上，开始分摊钱。
这三十块给他早上做公车用的。偶尔天气不好，打车回家。
十五天，只需要熬十五天，他就要发工资了。
另外三十块是给他买早餐用的。
还有三十块是我和他晚餐用的。
剩下十块是备用金。以防万一。
他趴在我身上，叫我老婆，他把脸埋在我胸前，沉默不语，我知道他心里很疼。
就这样我们拥抱在一起，我哼着小曲儿，他一直一直把脸埋在我胸前。听我哼曲儿。
他说，我是这样爱你。
我说，我们会永远在一起。
第一天早上，和他一起起床，看着他洗脸刷牙，然后手拉着手，送他上班。看着他上公车。车上人很多，我看到他和他们挤在一起，他的眼里写满幸福。我们挥手，我看着车远去，然后回家，洗衣服。收拾房间，用一块很干净的抹布擦地板，厨具，门。
阳台上的风铃发出很清脆的声音，叮，叮，当……当……咚……咚……我看着它笑了。那是我们明天幸福的掌声。
中午的时候，他问我，吃午饭了没有。
我说，吃了。
其实我没吃。我要我们不借钱便过完这个月。
我这样倔强，把他的心疼放在心底，就是不许他借钱。
所以，当他回来把一千块钱放在我手里的时候，我哭了。
我说，我并不是一个怕吃苦的人。但是，我要我们可以坚持着做任何事，就像我来你的城市，坚持着把父母给放弃了，把工作给放弃了。把朋友留在了远方。来这陌生的城市，只为了和你相爱。
我陪着他，坐公车去他朋友的家，把钱还掉。
那晚，天空很美，有很多星星，在草地上，我躺在他的腿上，数星星。我说，天空多美啊，我们的爱情多美啊。
我背词给你听吧。喜欢谁的呢，嗯，秦观的《鹊桥仙》吧。苏轼的《卜算子》。不知觉间背了《江城子》。他低头吻住了我。他说，我们不会分离。
于是，我们说，山无棱，天地合，才敢与君绝。
我怕他不吃早餐，所以，经常都给他买好早餐。有一次，夜里，十一点半，我们都睡了，做了一个梦，梦到很多个面包店。醒来后，发现自己忘了给他买早餐。穿着睡衣就往楼下跑。他拦着我说，干嘛去啊。小心摔着。
我说，对不起，我忘了给你买早餐了。
我看到他哭了。在门口，他毫无顾及地吻了我。吻得我喘不过气来。
那晚，我买了老婆饼。多亲切的名字。
晚上，很有意思，鸡蛋二块四一斤。我会挑鸡蛋，很新鲜的。菜场很脏，我挤在一堆中年妇女中间，挑鸡蛋。我会还价。
晚餐是我做的，买一点点蘑菇。放在煮好的开水里，然后，把鸡蛋打进去，看着它沸腾。放一点点葱，还有鸡精。很香。一碗汤大约花了我们八毛钱。
他喜欢吃菠菜，很便宜。一块钱一把。我会做很多样式的菠菜。比如，煮的，蒸的。他吃得很香。我看着他，就笑了。
有时候，会只炒蛋炒饭。这是我的绝活，他常夸我。这个我是跟有经验的厨师学的。
先放油，把米饭放进去，搅一下，放一点点的盐。
然后，盛在一个大碗里。
拿个小碗，打二个或三个鸡蛋，搅拌。放进味精，盐，之类的调料。搅均后。再往锅里放油。把鸡蛋放进去，用筷子搅。让鸡蛋散开。不要弄得太老。
然后，把米饭和鸡蛋全倒在锅里拌。在锅里闷几分钟。
然后就可以等着他回来吃了。
我们用一个大碗吃。两个勺子，头对着头。笑嘻嘻的。很快乐。一碗清淡的蘑菇汤，一大碗蛋炒饭。他给我讲一些快乐的事。
那段时间，我不出门，我不想花钱。家里没有电视机，什么都没有，可是，我有好多事情做，我要晒我们的被子。我喜欢晚上睡觉的时候闻到太阳的味道。像我们的爱情，很温暖，很好闻。
他也喜欢闻太阳的味道。但是，他更喜欢抱着我，闻我的味道。
他说，那是一个好老婆的味道。
我们在十五天里，花了八十五元。
他坐公车花了二十六元。早餐，三十元。中餐，我没吃。晚餐，二十九元。
他发了工资，带我去逛街，他说，你想要什么呢，让我买给你。
我带他去我每次买菜时经过的一个小闹区，那里有很多小摊，我指着小盒子里的一个戒指，我说，要它。
那是一个只有十元钱的戒指。
父亲的夜路
文/罗仕彤
我常常在梦中看到父亲走一条夜路，我也常常在父亲的身后呐喊，看不清父亲走夜路时的表情。父亲走夜路是为了去推矿渣，因为全家人的性命都靠矿渣养着，父亲出门时总会把自己改装过的茶壶灌满浓茶，如果不是看见父亲往里面装茶，我肯定认不出那会是个茶壶，因为父亲时常工作和环境的缘故，茶壶哪还有个茶壶的样，都快变成一块黑漆漆的碳木头了。
从开始了这日以夜继的苦差事，父亲就好像“迷恋”上了蛋炒饭，我总会在夜里听到父亲将鸡蛋放进油锅里时发出的“吱吱”声。原以为是做梦，后来渐渐地被蛋炒饭的味道弄得睡不着，一开始是馋得想吃，总觉得蛋炒饭也特别香。可是后来慢慢习惯了，也能模模糊糊地睡着，有一段时间开始，我闻到父亲蛋炒饭的味道就想吐。可是在我眼中，父亲面对蛋炒饭总是很欣喜，因为父亲经常会打包带到工地上去。
父亲的夜路和别人不一样，说和别人不一样是因为走夜路的不止父亲一个。别人走夜路也和父亲的目的相同，但别人不经常走，或者走得很早。有的骑车去，有的选择天气去，比如下雨就不走了。可父亲不一样，父亲没车，只能一步一步在黑夜里摸索，父亲没有选择，不管是明月当空还是打雷下雨都得都得在那天路上走着。父亲有个挎包，走夜路的人都有个挎包，父亲的挎包和别人的也不一样，父亲的挎包很旧很干净，里面只有蛋炒饭和茶壶，而别人的挎包都很崭新，有些泥土，但总能发光，里面都是牛奶面包还有零食。父亲的挎包还有一点和别人不一样，父亲喜欢将挎包挂在左边，其他人都挂在右边。所以每当白天回来时，我总能在父亲很远的途中就能认出父亲来，因为他的挎包。
有一次赶车去县城，刚好父亲转班到早上，但还是很早，和我去坐车的路线一致，路还笼罩在黑夜里，心想这算是和父亲走了一次夜路了。一路上和父亲很少说话，他说：“这条路走了一辈子，路不平，太暗。你以后可不能老是走这条路，找一条宽一点的，白天走的路，别让你母亲担心你摔倒！”我当时只是觉得有道理，就点头应和了一下。
转眼很多年过去了，我才明白。不是蛋炒饭好吃，是因为蛋炒饭方便，简单。父亲口中的路不是真的崎岖不平，也不是叫我真的走一条宽一点的路，而是不要让我走他那条“夜路”，让我走一条轻松而有前途的路，因为只有父亲明白夜路里的艰辛和不易，知道那日以夜继的拼搏总无尽头，难有出头之日。
父亲的夜路，是一条深远的路。
怪噜饭：一种姿态开放的炒饭
文/谢挺
怪噜饭大概是最具有贵阳气质的一种小吃了。首先，这“怪噜”怎么讲，好像就没人搞得太明白，我自己研究了半天，也请教过不少老贵阳，都不得要领，所以姑且猜想这是一个感叹词，类似于“怪哉”，对应于当下某种不可思议的心态。
怪噜饭除了奇怪的名称，它产生的渊源估计也是很难追究的，恍惚记得上个世纪九十年代初期，它就像孙悟空从石头里蹦出来，很有点横空出世的意思——— 我是在老东门街口的夜市摊上头一次吃到，因此，如果没有人明确地反对，我想那个地方或许就是它的诞生地，而九十年代浮躁的背景，也为怪噜饭的产生提供了足够的养分。自然还要有一帮人，类似贵阳人这样的特别的群体。
我这么说有冒着说贵阳人坏话的风险，不过，再看下去，相信他们就会释然了。因为，相对于周边几个省的省会，贵阳实在是有些相形见绌的，比这个没文化，比那个差历史，又比哪个少些风情。贵阳叫过第二春城，第二山城……当然那是历史弯路，也是一种客套！关键贵阳人虽然不乏心高气傲，却也多数时候没什么底气，他们要花很长一段时间，才会搞清楚，他们生活的地方，空气是最好的，夏天是最爽的——— 还有吃，他们有天底下最好的辣椒，小吃呢，甚至传说中在吃上最有名堂的成都也未必能比！
因为贵阳还是个最好玩，最好吃的城市———玩，不用细说，很多人就心领神会了，贵阳人对麻将的爱，估计在全国坐了第二，没人敢认第一！然后，夜半三更，这些赌客从赌桌上依依不舍地下来，还要到某个地方夜宵——— 在上世纪九十年代，贵阳的小吃像翻花样，隔三岔五，就有一种小吃冒出。贵阳既然没什么文化，那同样也意味着这里程式不多，规矩不多，又是一个让人激动的时代，于是有人就敢把头天在家试验过的一道菜抬了出来。那时候顺着老东门到省医，整条街都是卖小吃的小摊贩，天一黑，他们就出来了。什么麻辣烫、砂锅粉、卤猪脚，自然还有专门炒饭的小吃摊。
我印象中这种小吃摊，一开始还是以蛋炒饭为主的，怪噜饭还不是什么叫得响的名头，只是在熟人中传播，也可能很久才会有人因为名声专门走了很远的路，过来点一个这种叫“怪噜”的饭。
那时候人们吃的热情真的很高，好像能分神的事不多，有本事的去了深圳海南，但他们作为致富模范还是后来的事，除了看看电视，漫漫长夜的消磨，好像就剩下吃了。而这种吃正以尝试、发现、挖掘等形式出现，也重新塑造着人们的味蕾，是的，人们在发现自己，而不是在寻找外在的什么——— 没有规矩，不用负责任，失败了消失就好，给新产品腾位置。
怪噜饭是这场试验的精华，到今天，可能我们都找不到，或者拼凑不出一份完整的，被大多人认可的详细的配料：因为怪噜饭就是变化的，因人而异的！
可能比起来，蛋炒饭更有名气，也更有排场：两个鸡蛋，搅融后，入油锅，再加入些白菜，糟辣椒，最后加入剩饭（记住，炒饭最好的材料都是隔夜饭）。应该就是剩菜剩饭的大汇合——— 都入了滋味，所以吃着香甜。慢慢地，有些怪噜饭也炒出了自己的套路，比如加折耳根、盐菜、大头菜……但我吃到最好的一次，是主人家那边剩的有四季豆米，炖得粉嫩的豆米突然间在咀嚼中间出现，会有一种奇妙的口感，在一粒粒沾满菜汁的隔夜饭间，它们显得极具包容，因此我心目中的怪噜饭，别的配料都还是其次，头一样必须有四季豆米，那种炖得极粑的四季豆米，是怪噜饭中最提神的细节！
永远的两道菜
因为有爱，我们才没有迷失过回家的方向！
因为有你，细水长流的日子才会别有洞天！
──题记
世纪之末，人们的各种欲望达到了顶峰。超市里，结帐的人群排起了长龙；酒吧里，年青一代尽情享受着青春；马路边，手牵手的恋人成几何倍数增长；就连妇产科医院里的医生也要通宵达旦地迎接新生命的来临。
世纪之恋，世纪婴儿……多么诱人的字眼啊，何况报纸与电台还在极力鼓吹呢？凡此种种仿佛在告诉你：所有的东西标榜上“世纪”字眼就会增值，不管物质上的或是精神上的。
介绍一下我自己吧。这样，你会了解我，会更加了解我的故事的。
我叫流星，当然是网名。我是四川大学大二本科生，主修化学工程，辅修法律。网龄两年，网恋吗？套用一句歌词吧：看起来网友很多，知心的没有一个。
流星的格言是：
我以我眼看世界，我以我心存天下。
我对于人类的世纪情结唯一的感觉就是荒唐。我想炒这支“世纪”股票的，首先肯定是商家，他们想趁机再大捞一笔。
唯有世纪之恋，我坦率地讲，我很神往。
川大的文化路依旧是那么渲闹，而此时，熣灿的灯光更显它妩媚之姿。文化路是学校有名的享受一条街。四川小吃麻辣烫；正放着美国大片的录像厅；麻将声不断的茶馆；廉价的盗版书……文化路上有的是物质和精神上享受之地。川大的学生自然是这里的常客。补充一句，这里绝对是帅哥与靓女出没之地。正想着，一小贩吆喝着：“走过，路过，千万不要错过！”联想到帅哥与靓女，我不禁暗暗地笑。
我随意地走进一家面馆，名曰“世纪面馆”.我虽说对“世纪”字眼特反感，但不会与肚子过意不去的。面馆不大，环境却十分优雅整洁。每张饭桌上有一束瓶装的玉兰，当然是塑料的。室内悠扬的音乐是卡朋特的《昨日重现》，我最爱听的。大学里，连面馆都是有档次的，我不禁有点自豪了。
此刻，人很多。我发现了一空位，不管三七二十一，先坐下定定神。这张桌只能坐两人，我的桌友是一位女生，她和我一般大小，面孔娇好。她正把一本英语精读（三）放在一旁，她的手上戴着黑白相间的装饰手套，挺好看的。显然，她也是刚来。当然，这些是我偷偷瞧见的。
“我要一碗豆腐脑和一份蛋炒饭。”当我们发出同样的声音时，我们对视而笑，是那种淡淡的笑。此刻，我可以更清楚地看她了：眼睛大大的，含蓄地笑中露出洁白的小虎牙，属于明眸皓齿一类的健康女士。我姑且这样称呼她。不过，她又补充了一句，全是要小份的。当然，我肯定是要大份的。
我先讲讲这两道菜吧。
豆腐脑，乐山小吃，历史不祥。它是新鲜豆腐、米线、榨菜、香油、辣椒的大杂烩，色、香、味俱全，物美价廉，绝对适合我这种穷学生。第一次品尝到它，是我上学期到乐山去实习时。对，她一定是乐山的或与乐山有某种联系，我顿时大悟。
蛋炒饭，全国小吃，历史悠久。我是吃母亲做的蛋炒饭长大的。每当我在异地吃蛋炒饭时，就会想起母亲。对，她会不会有如我一样的情结呢，我心里嘀咕着。
猜归猜，同桌的她显得比较矜持，只是低头看杂志。她再也不肯朝我看一眼，对我笑一笑。也难怪她，女孩子嘛，矜持总比给陌生人抛媚眼，更让人觉得安全吧。
我深深地想了解这位陌生的同桌的女孩。
机会来了。
我无意中瞧见她的英语书中夹着一张蔡琴的CD.（蔡琴者，台湾人也，擅唱怀旧歌曲，被称为“成人杀手”.）没有过多的思量，我哼起了蔡琴的《远扬的梦舟》。反应有了，她只不过朝我扫了一眼，便又低头看起杂志来。我豁出去了，低唱起蔡琴的经典之作《你的眼神》，“像一阵细雨洒落我心底……”反应强烈了，她抬起头，朝我先是一愣后是一笑。
我知晓：愣是因为像我们这种年青人，知道蔡琴的人挺少的，何况更喜欢她的歌呢？笑，是对我的理解和赞同，是对有共同心灵感悟的赞许。
我想我的缘份在世纪之末终于来临，因为有位女孩对我笑，还是那种的-“抬头一笑百媚生”.
佛家说过“缘去缘回天知晓，尘来尘落风流早”.突然间，我又推翻了缘份来临之想法。抓住现在，就是抓住缘份。
捅破那张纸的人是我，我于她笑后半分钟内发话了，当然也是伴着笑的。有礼回礼，有笑回笑嘛。“同学，你也喜欢蔡琴的歌，特别特别是那首《你的眼神》吗？”我多加了一个“特别”,因为她的眼神和歌中所唱的一样，像一阵细雨洒落我心底。算是对她的嘉奖吧。
“对，非常喜欢！”.她掂了掂那张CD.有点希望了，至少没有只说一个“对”字，那会让我寒心的。她居然还强调了一下“非常喜欢”,就如同爱一个人，对他说：“对，非常爱你！”一般。
──我怎么能想到这里了？唉，愿上帝宽恕我吧！
一时冲动，一句话脱口而出：“我知道你是什么样的人，虽然我以前没见过你，我给你出道判断题吧。”她对于我的率直和大胆，有点惊讶和不知所措。没等她回答我，我掏出笔和纸，“沙沙”地写着。同时我也不停地对她报以微笑。
我和她的两道菜已经呈上桌来。她开始享受这美味了。不过，我猜她一定心神不定，因为她脸上开始泛红霞，眼睛不停地盯着我的笔和纸。
一会儿工夫，判断题出完了，我将纸张和笔递给她。她没接，我放在了靠近她的桌上。考卷如下：
考生姓名：学校：系别：
年级：籍贯
判断题
1.你一定是乐山人或与乐山有某种联系。（）
2.吃蛋炒饭一定会让你想起你的母亲。（）
3.你一定是位比较怀旧的女孩。（）
出题人：
姓名：流星学校：四川大学系别：化学工程
年级：98籍贯：重庆市
我的两道菜，淡淡热气已经散尽了。不过，我却吃得蛮香，但心理却忐忑不安，就像罪犯等待法官宣判一样。乖乖，法律上的东东用在这里虽说有点夸张，但却很贴切。
她最终还是做完了考卷，没有“弃卷而逃”.我暗自兴奋。
答卷如下：
考生姓名：玉兰学校：四川大学系别：中文
年级：98籍贯：乐山
1.你一定是乐山人或与乐山有某种联系。（√）
2.吃蛋炒饭一定会让你想起你的母亲。（×）
3.你一定是位比较怀旧的女孩。（√）
我仔细看，卷下多了几行字。
①请说明出题理由。
②你是一位率直的男孩！
最后一句话更使我信心百倍。玉兰！玉兰！你真是我生命中注定要出现的那位吗？
她含笑着听完了我解释出题的理由，我向她问道：“为何第二题出错了？”
她依旧像Angel一样赐予我笑容：“在我家是男主内，女主外。母亲是位职业女性，我小时候父亲常给我做蛋炒饭。我在学校，想我的家，想母亲，更想父亲和他的蛋炒饭。”
我俩都会意地笑了。
我替她买了单，主动提出一起走走，她没有异议。
初秋的凉风拂面而来，有伊人作伴，我与她聊了很多，包括现实的和将来的。
逝去的是时光，沉淀下来的是快乐。
今宵注定有约！今夜注定无眠！
以后，我就约她上网、看电影、散步、遛冰──反正是青春期少男用过的把式，我都用上了。
有趣的是，原来她是我OICQ上的一名网友，当然属于只问一句“你好！”的那种。至此体会出“网恋是鱼，而网是水”的道理，离开了水，鱼还能游吗？
顺理成章地，我们成为了恋人，是属于从不闹别扭的那种，因为我们心有灵犀──她就是我，我就是她。
如果，你某天在文化路上看见一对恋人，在“世纪面馆”里只吃两道菜──豆腐脑和蛋炒饭。那男生可能就是我，女生可能就是我的玉兰。
爱情是什么？爱情是道判断题。
永远是什么？永远是两道菜。
我常常这样幸福地回味着
忘不了的酱油炒饭
文/王一凌
有天，有个同事带盒饭，丈母娘蒸的鱼有点淡，便在鱼上蘸了点酱油吃，大家盛赞此女婿“懂事”，在打闹取笑的同时，也打开了关于酱油的话题。
说起酱油的使用，我想，谁也不能跟我家争第一，80年代初期的我家，使用酱油，那真是到了出神入化的地步，一般人家是拿酱油当调料，放少许以调味，也并不是每道菜都放，不喜欢酱油的人家，干脆不买。而在80年代初期，我们家很多时候是拿酱油当菜的。
那时，父亲在工厂上班，算是铁饭碗，老妈是教师，虽然只是小学教师，也算是公职人员，母亲的大部分时间是在管人家的娃，反倒自己家的三个娃没人管，而父亲是三班倒，父母同时在家的日子少之又少。
有好些时候，到了饭点，无论是母亲还是父亲，总有一个风尘仆仆地赶到家，给我们做饭，图省事，做的是酱油炒饭——先在锅里放点油，把饭倒进去，炒热炒掉水分，倒酱油搅拌——还别说，酱油炒饭有一股特别的清香，那时的我们，觉得已是美味。
同事睁大眼睛质疑酱油炒饭会不会香。
当然香，我很肯定的语气。
因为，那时的酱油实实在在的是大豆酿的，那时的大米还是乡下田里自然条件种出来的。
至今仍然怀念那个味道，只是我们再也找不回那个味道了，更别说现在的酱油缺少大豆，也不敢再做什么酱油炒饭了。
那真是一段最美好的时光！
时时忆起那时最简单的满足、最单纯的快乐，那时的物质条件很贫乏，但我们的内心很丰盈，而如今，物质条件越来越好，但我们的内心越来越空乏，我们就像是空心人，填充再多物质，也感受不到满足与快乐了。
有一次，跟父母聊天，说起少时吃过的酱油炒饭，他们竟然不记得了，或许在他们，那不是一段值得纪念的时光，因为他们的心里，饱含对孩子们的内疚，所以潜意识里要忘掉，而在我，那是弥足珍贵的一段记忆。