立秋风俗漫谈

立秋是秋天的第一个节气。虽然有18天“秋老虎”之说，但也是“秋后的蚂蚱——蹦跶不了几天了”，况且还有“一场秋雨一场凉”和“秋后早晚凉”之说。立秋是令人喜悦的节气：从这天起，天气由热转凉；天气逐渐变得秋高气爽、月明风清，稻谷开始成熟，收获的季节快要到了！因此，立秋也是值得庆贺的节气。

华夏大地，立秋的风俗各不相同。“民以食为天”庆祝立秋当然离不开吃。江苏人的习俗是吃西瓜，家家户户、老老少少都吃西瓜，名曰“啃秋”。此风俗起源于明朝的南京城，那一年有许多人生瘌痢疮，有人仿造庐州府崔相公之女食瓜让“瘌痢”落疤自愈的故事而多吃西瓜，结果瘌痢疮果然好了。因此，人们就在立秋这天多吃西瓜，以防秋燥，久而久之，就形成了江苏各地的习俗。浙江杭州一带流行吃秋桃，并将桃核留着，到除夕烧掉，传说可以辟邪。山东人立秋吃“渣”就是用豆末和青菜做的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人小孩不呕也不拉”之说，据说是为了防止患痢疾。北京地区立秋的风俗是吃肉，东北的习俗是吃饺子，因为北方的冬天比较寒冷，北方立秋的风俗大多为加强营养“涨秋膘”，以抵御严寒。

真是各地各风俗，这使我想起年轻时插队的句容山区，那里立秋的习俗是吃籽籽豆、又叫秋籽豆的食物，把吃秋豆称为“咬秋”。这种秋豆是用面粉加上油盐做的小小面疙瘩以小火炒熟而成。立秋那天，生产队放假半天，让每家每户去做。那是一种面粉做的食物，做起来很麻烦，先在面粉里放油和糖，炒香的芝麻和切得极小的生姜粒，和好揉好面后切成条状，用手搓成细长的绳状，盘起来，再用洗干净的剪刀剪成菱形、长形或方形的豆状。放在烈日下翻晒，到傍晚晒干了，再放在锅中小火翻炒，炒到表面焦黄，香气四溢时，从锅中盛出，放凉就可吃了。那味道香脆可口，甜丝丝的，非常好吃。

秋豆炒熟、冷却、晾干以后，放在密封的小罐子里，是立秋当晚的美食，也是家中的零食，可以给孩子平时解馋，也可以用来招待客人。立秋那天，当然孩子们是最高兴，有的吃，有的玩，像过节一样。孩子们交换手中的秋豆，比较各家秋豆的味道，或相互夸奖，或互相诋毁，有趣得很呢！