治满胡

治 满 胡

治满胡住在一幢极旧的老屋里，屋子坐落在桃江县鲊埠街，一条很瘦的老街。屋子木瓦破落，屋内屋外的墙壁，全都被烟火熏得灰黑灰黑，不过，经常用白纸糊墙，也有几分白净。尽管其貌不扬，可是，每天都有不计其数的人慕名而来。

到老屋来的人，只有一个目的，买饼干糕点。

他的大名，很少有人过问，上了年纪的人都喊他治满胡，细伢子因为喜欢他卖的饼干，所以就顺理成章地唤他“饼饼叔”。这十多年来，治满胡好象是为了做饼干糕点而活的，天天起早贪黑沉浸在案板上。他的手艺究竟是从哪里学来的，我不知道。但那种自然的纯香，回味无穷的爽口，就足以令我知道，饼干的用料精细，配方的传统。

十年前，我就看见他把做好的饼干糕点分门别类装进每个纸箱，用保鲜纸封好，装上三轮车到集市上赶集。每每看见的是他的生意很好，才一笺茶的工夫，便卖光了。现如今他早就不赶集了，成日成夜地窝在老屋里烘饼，烘好的饼干放在铁皮箱内，用纱布盖的严严实实。凡是上门买饼的，必须先要预约，堂屋的墙上挂着块黑板，记满了预约的名字，数字。凡是不曾预订而贸然上门购买的，都很难买到。除此之外，还将饼干批发给周边的南货店，不过他有个怪脾气，问他要蛋糕的人必须保证将新鲜蛋糕当天卖完，借此确保其蛋糕 的新鲜度。

有时，他心血来潮，还“微服出访”，查视其是否卖完，倘若冇卖完，他将收回倒进潲水缸。并且下次拿货时，绝对只给预订斤两的一半，还得受他狠狠的训斥。

我再次回老街，远远地便闻到了烘饼的香味。走进老屋，穿着白大褂的治满胡正把已搅拌好的面料，一个个的造型放入烤盘内，神情是那样的专注，那样的虔诚。好似他做的是惊世骇俗的艺术品，是举世无双的雕刻品。

我本来想买点饼干，治满胡说，要买今朝的要来早点，现在来，早就定走了。本来每天做的饼干就不多，订户又多，每天做出来的新鲜饼干根本不够卖，哪里等得到卖到下午喽。我说，既然这样好卖，为何不扩大生产规模，多生产一些岂不够卖了？治满胡说，要是好扩大规模早都扩大了。做这种东西，质量最难保证，别的不说，就是掌握烤的火候和油温都很难。加上油炸的油我都是收购菜籽，亲自守榨油坊榨出来的，鸡蛋都是一个个从乡里收购上来的，如果量大，选料不可能精致。既然扩大规模不易，就把小作坊认真做好。我说，你这思路是对的，先保住质量要紧。

治满胡拿了几块饼干让我尝尝，不说别的，单凭那脆而不碎，足以令人拍案叫绝。你看那淡淡的褐色上层，还俏皮地粘着几颗好似在跳舞的芝麻瓜子，厚而酥，薄而脆 。尤其是充作月饼的馅料，软软的甜甜的且不说，最不可思议的是它不腻，不滞，不粘牙。

不知不觉，夕阳已透着色漆剥落的木门窗，斜斜地照进了老屋内，照在白大褂上，照在古铜肤色的脸庞上。尽管这老屋内没有任何耀眼的地方，但这屋内的主人，那种源于内心的敬业乐业，寻求完美的精神，却使这所光线暗淡的老屋，焕发着一种炫人的亮光，也给这古老的老街，注入一股新鲜的血液。