最甜的记忆

如果说最美的记忆是有关花生的，那么最甜的记忆就是小时候看祖母熬糖了。

小时候年味特别浓，每到年跟前，家家就会忙碌起来，打豆腐、糍粑，炸炒米、花生，放（炸）麻花，馓子等等。因为家境还不错，我对这些都不感兴趣，只有一样是我最喜欢的，那就是熬糖。

熬的糖既甜又香味道纯美，还有吃它的时候可以好好玩味，这是其它年食都不具备的。因为这些原因打记事起我就对熬糖特别注重，因而对熬糖的程序特别清楚。

熬糖首先得准备麦芽，如果隔壁左右有已经开始生麦芽的被我看到了，我会飞跑回家向祖母报告，要祖母也立即准备麦芽。祖母就会量上几升麦子，在明亮的厅堂里，从不帮祖母做家事的我和祖母一起将秕的，烂掉的，生虫的麦子剔除，然后看祖母把麦子分装在筛子或者筲箕等用具里，撒上水，盖上布，才放心地玩去了。

麦芽长出来了，大约一寸多吧就可以了，把麦芽剁碎，用石磨磨好，就可以开始熬糖了。先是把细米或者米糊糊煮熟，然后倒进磨好的麦芽，这时奇迹就出现了，水和米分离开来，再过滤，那过滤好的水就是最初的糖水。这时的水是不甜的，得再到锅里熬。这才是最关键的，也是我最感兴趣的。

祖母为什么要到晚上熬糖，我小时候怎么也想不明白，现在我明白了因为过滤需要人手，只有在收晚工时等我妈我叔叔回了才行。糖水在大锅里熬着，水蒸气热烈地升腾，祖父守在锅边不断地往锅里添糖水，祖母不断地添柴。所有的糖水都入了锅，再熬一小会，就有糖的香气了，家里的人都诱惑到锅边来了，隔壁左右的人也闻香而来，这时大家就围在锅边喝糖水。

享受着，称赞着，笑着，闹着，我看着一张张愉悦的脸，听着一阵阵的欢歌，喝着浓香四溢的糖水，我的小小的心满足极了，幸福极了，美妙极了。直到如今这场面，这氛围都如花开在我的视野。

满满的一大锅糖水像冬季的河水慢慢退去，锅边就会结晶一些糖，祖父用锅铲铲下来，奖给守在灶边的我。这种糖是最甜最香的，如果没有吃过这种糖，永远也就不会体味到糖最美妙的滋味。接下来就是要用小火慢慢地熬了，事情简单多了，祖父的瞌睡也来了，最后只剩下我和祖母。

坐在灶前，我靠在祖母身边，祖母慢慢地添柴，火光映着祖母满是皱纹的脸，映着她额前的白发，火苗在灶里欢跳也在祖母眼里闪烁，空气中的糖香越来越浓，窗外北风正紧，纷飞的大雪从窗缝里钻进来融化在灶间，融化在我们的脸上身上。许是祖母也怕寂寞，每当我睡瞌来了，呵欠骤起时祖母会给我唱歌谣，讲故事。

糖在这样的情景中熬成了，我的童年定格在这样的情境中让我直到如今不愿醒来。熬糖永远属于我的童年。

我的童年，我的香甜的童年，我的最甜蜜的记忆。