味道是一种怀念

身在外乡的人想到故乡时，常常会想到几样自己爱吃的食物，妈妈做的红烧肉、胡同口那家小店的零食、伴着自己成长的那几样早点……

我学过医，听老师说过，一个人三岁前的味觉是人一生中最稳定的记忆。就是说，三岁前吃的东西的味道，一个人一生都能记住、习惯并感到熟悉、亲切。

我吃过很多地方、很多妈妈做的红烧肉，对我来说并没有非常的差异。可那些妈妈的孩子们坚定地说，这是他们吃过的最好的；我也和他们一起去胡同口排队去吃他们怀念的特产，也没有特别的感觉，有的甚至勉强接受，可他们却津津有味、欲罢不能。

于是我想，味道应该是一种怀念，妈妈的红烧肉让他们想到了那时和妈妈一起的情境，那些零食带着他们一起回到了儿时快乐、烂漫的时光……

我在天津长到12岁后一直在南方生活，每每想到故乡，我总是会想到小时候早晨经常吃的锅巴菜，有时甚至会在梦里吃上几碗，醒时流下满足的口水。现在每年春节回家，门口的早点店都关门过年了，我会每天花上20元打车去劝业场后面的一家店去吃上一碗。

今天是我43岁的生日，此时江南的天空风轻云淡，像小时候我在四合院时看到的天空，很像。

该感谢岁月，他让我在几十年之后依然存有某些品质、情怀。

今天的早点没有锅巴菜。也许今晚的梦里会有，可能还有奶奶做的红烧茄子，还有和爷爷、奶奶一起的童年……