又到过冬

一大早上班，同事们都说今日过冬，要吃汤圆了。因此就想到汤圆。如今的汤圆，可到超市去买，花生馅的，芝麻馅的，一袋一袋整齐地放在冰柜里，按各自口味挑选，买来一煮就成，很省事。这是现代社会带来的好处，什么都可加工，都可成批生产，比如过桥米线，原来只能到饭店里去吃，现在可制作成方便的，与方便面一样，袋装，都堆到超市的货架上，买来就可用开水冲泡。这样的确很省事，但少很多乐趣，节也了少了味道。

谈论着汤圆，便想起家乡的汤圆。在我们老家民间，压根就没有汤圆这个词，到如今我的父辈们也不这样称呼。那叫什么呢？叫豆麻团。这名可比汤圆要形象生动得多。每至过冬，母亲总要在头天晚上浸泡一盆米。米以糯米为主，掺一定比例的其它白米混合，让柔软度和筋度都合适。待次日上午将浸泡好的米倒入置于巷道里的石碓窝，用石棒头磕。磕一阵，翻一翻，直到把米磕成粉，再用箩筛筛。箩筛的网眼极细，能够筛下去的就是面，可用来做豆麻团了。筛不下去的，还要反复磕。一个队里石碓窝极少，几十户人家用，得排队。

米面磕好，到下午做饭的时候，母亲就开始合面。她用左手按住汤蛊的边缘，用右手往掺了水的面里揉，一下一下的，很有节奏，直揉得面不沾汤蛊，形成一团为止。这时候，就可以把水放在锅里煮沸。

母亲就麻利地一边把面团搓圆，一边扔进锅里。面团扔入锅中时，是往下沉的，到煮熟了就浮上来。这些煮熟的面团都没有馅，是实心的。怎么吃呢？还得盛上一碗用黄豆炒好后磕成的黄豆面，在里面掺上白糖或红糖，撒到面团上，吃起来香而不腻。也可用面团直接去粘黄豆面，把面团裹得严严实实再吃。这样做出来的面团，就叫豆麻团。当然，也有在面团中加馅的，就叫空心豆麻团。

我第一次吃到这种食物，也来自母亲的创造。她在每个面团中包了炼好的猪油，猪油中掺了少许糖。那是物质匮乏的时代，猪油是稀奇之物，放得很少，是为了增加营养。但已经足够了，是一种奢侈，我们兄妹几个一人可吃一碗，至少有二三十个，很爽。吃这样的豆麻团，一年只有一次，那就是过冬这天。

至今多少年过去了，每到超市看到冰柜里的汤圆，就会记起母亲做的豆麻团，想起母亲抬起沉沉的石棒头磕面的情景。其实，汤圆与豆麻团是一回事，区别就在汤圆有馅，传统的豆麻团馅在外面。