小滋味

终于又去买了几个碗，结束了捉襟见肘的日子。

虽然又持有了，但还是坚持不持有了一段时间。并非是我喜新厌旧，而是因为新买的碗品质和样式自己很喜欢。

先买的几个碗中，有个小碗粉红色的，很小很乖，买回来才发现用来吃饭小了，用来当沾碟又大了，当初只是看到好看买的。这次买碗就汲取了教训，目标明确，沾碟，小号米饭碗，中号米饭碗，面条碗（也可做大号米饭碗），汤碗，盘子。平素我们家不做大菜，那些鱼盘什么的大型、专用器皿，根本用不到，于是就只买了上面这些。

可惜因为时间很仓促，没有多走几个地方选择，买的碗不成系列，还需要再好好寻觅一哈。我倒是想的按季节分开，春天的颜色和质地，怎么也不该和秋天一样，也不能想象夏天穿着轻薄的白纱裙还捧着胎厚色重的碗吃饭喝汤，多不搭啊。

每个季节就该做当季应景的事。

我最近就在研究萝卜干的做法，这个季节萝卜大量上市，正是吃萝卜的时机。前期我已经在网上学习了理论知识，昨天，用了家里的一个萝卜进行了实践。因为萝卜干带皮才有韧性，家里没有细一点的萝卜，于是把家里的大个青萝卜外面带皮切厚一些，用来做萝卜干，中间的一段，加了两块豆腐皮丝，凉拌吃了。凉拌菜不用起锅，简单易得，我最喜欢做了。萝卜丝拌之前用盐腌一下，就没有生吃萝卜的那股辣味。

最近做菜多了，很有些小小的心得，分享一哈。

我发现有些菜在做之前，还需要处理一哈，否则食材本身有股涩味，与其靠加调味料来压制，还不如直接去除的好。比如花菜，不知道是不是打霜的原因，有时买到的花菜很香，有股回甜的口感；有时买的又不好吃，有股闷人的涩味。而牛儿又很喜欢吃花菜，于是我都在炒花菜前先飞一水用以去除涩味，再做的时候，就不用放太多的佐料，放点生姜片就行了，因为花菜个大不容易炒匀，盐要提前放，起锅的时候再放点鸡精，就齐活了。当然，如果做干锅花菜，因为调味料很多，就不用汆水了。麻辣干锅花菜是四川的做法，在外地吃的花菜，能吃出来有时里面放有少许的白胡椒，还挂了薄糊。白胡椒也是去腥高手，用来放在花菜这样颜色浅的蔬菜里是最好不过了，我做土豆饼也是要放一点点的，因为土豆饼炸好了金黄，有时我也会放花椒面，没有定式。

今天吃完饭，我又去看了哈昨天做的萝卜干，因为今天成都没太阳，还跟昨天的模样差不多，还不知道什么时候才能吃上这批试验品呢。如果成功了，就可以设计定型，开始小批量试生产了。

成都的这个太阳，很耽误吃东西的品质。话说上次在新疆买的杏干，本来很干很香，就是听玥玥妈说的，除了很干很香，还很脏……于是我也学玥玥妈用水洗了一哈，结果就洗成了普通杏干的模样，怎么晒也没晒抽回去，泯然众人矣，顿时就没有食欲了，到现在冰箱里还有没吃完的杏干……于是我很不甘心，总想把它整回原来的模样，有天我在网上百度了一哈，赫然发现真的有“风干机”这个神器……

原来，我们的生活都是别人早就过过的……

虽然如此，但是，对于个人来讲，每一种体验——这些人生的小滋味，都是新鲜美好和值得期待的。